イタリアンレストラン「エタリー」のグァストロノミーストアのデザインで見逃されがちだったポイント

最近、有名なイタリアのチェーン店Eatalyのグルメセンターがモスクワにオープンしました。3年間その開店を待ち望んでいたので、その期待に応えてくれました。これは世界で2番目に大きなEataly施設です。このグルメストアはTK「Kievsky」の4階全体を占めており、商品を購入するだけでなく、軽食を楽しんだりマスタークラスに参加したりもできます。 この施設の内装デザインと技術的な設備は、モスクワの建設会社CERA GROUPが担当しました。レストランセンターのコンセプトは、Eatalyチームの建築部門がCarlo PiglioneとAlberto Paruzzoの指揮のもとで考案したものです。私たちは市場の様子や興味深いデザイン要素を見てみたかったのです。 Eatalyの各エリアにはそれぞれユニークな内装があります。例えば、ビールレストラン「La Birra」ではブルータリズムの要素が取り入れられています。バーカウンターは鉄筋コンクリートで作られ、金属メッシュで装飾されています。テーブルは頑丈な金属製の脚と天然木の天板で構成されており、赤い椅子が大胆なアクセントを加えています。 また、「La Birra」ではコミュニケーションスペースが開放的に設計され、天井まで伸びています。木製の梁がそれらを完全に隠してはいませんが、質感と色合いのおかげで空間がより居心地よくなっています。全体として、バーエリアでは様々な質感が対比し合い、粗いレンガと艶やかな陶磁器タイルの組み合わせが非常に効果的だと言えます。 さらに、この内装の特徴の一つは、厚さ5センチメートルの無加工の天然木製天板です。樹皮は取り除かれており、その自然な質感が際立っています。醸造設備も内装に統合されており、空間の一部として欠かせない存在です。 ワインレストラン「Pane e Vino」では、オーセンティックでリラックスした雰囲気を創出することが目指されています。テーブルはワイン樽やシンプルな金属・ガラス製の構造で作られており、バーカウンターには自然な緑植もあります。バーカウンターの後ろには木製の樽が見えます。 「Lavazza」ではパノラマガラスが使用されており、コーヒーを飲みながら街並みを楽しむことができます。壁にはモザイクが飾られており、照明器具も様々な金属で作られているなど、洗練されたデザインが施されています。 そして、「Venchi」というレストランエリアでは、真鍮製のパイプからチョコレートが流れ出しています。金属の美しさが反射によって引き立てられており、ここでもイタリア人は異なる色の金属を大胆に組み合わせています。 「マスタークラスエリア」を見てみましょう。ここの内装はシンプルでプロフェッショナルな雰囲気で、グレーを基調に赤い色がアクセントとして使われています。 ベーカリー「Panetteria」では、白と青の小屋が特徴です。これらは世界中のすべてのEataly店舗にあり、パニーニを作るために使用されています。 レストラン「Quattro Venti」の入口は古いレンガで装飾されており、Eatalyのデザイナーによれば、レンガの硬質な雰囲気とレースのような軽やかな構造が組み合わさっているということです。天井には白いワイヤーで作られた「雲」があり、子供っぽく夢幻的な雰囲気を演出しています。 そして、「Ristorante della Pizza」のピザオーブンは、モスクワのEatalyで最も目を引く要素です。天井から垂れ下がるように配置されたこれらのオーブンは、金色のドロップのように見えます。表面は光沢のある金箔で覆われたガラスモザイクで仕上げられています。 地中海風レストラン「Pesce」では、冷たい色調が温かい床と対比しています。バーカウンターには地中海風のタイルが飾られており、透明な椅子が視界を邪魔しません。 Eatalyは非常にオープンなプロジェクトであり、多くの技術的なプロセスがガラス越しに来場者に見せられています。例えば、「Stagionatura」というチーズ熟成室では、余計な装飾は何もなく、室内の主役は商品そのものです。 もちろん、世界中のすべてのEataly店舗には、健康と豊かさを象徴する古代のオリーブの木が置かれています。 関連記事もご覧ください： - 今週のオフィス：アメリカに新設されたAirbnb本社 - DI Telegraphが紹介する文化教育センターの内装 - 今週のオフィス：FB Interiorsが手掛けたクリエイティブなスタジオ