Lo que podrías haber pasado por alto en el diseño del gastero Eataly

Recientemente se abrió en Moscú un centro gastronómico de la conocida red italiana Eataly. Habíamos estado esperando su llegada a Moscú durante tres años, y no fue en vano: es el segundo complejo Eataly más grande del mundo. El gastero ocupa todo el cuarto piso del centro comercial «Kievsky», y aquí no solo puedes comprar productos, sino también hacer un bocadillo o participar en una clase magistral.

La decoración interna y el equipamiento técnico del espacio fue realizada por la empresa constructora moscovita CERA GROUP. La concepción del centro gastronómico fue creada por la división arquitectónica del equipo Eataly encabezada por Carlo Piglione y Alberto Paruzzo. Nos propusimos ver qué representa el mercado y qué interesantes soluciones de diseño se encuentran aquí.

Cada zona del interior de Eataly es única. Por ejemplo, en la decoración del restaurante de cerveza La Birra, los diseñadores apostaron por elementos del brutalismo. La barra está hecha de concreto armado y decorada con una malla metálica. Las mesas son de un soporte metálico macizo y una superficie de madera natural. Los asientos rojos crean un acento llamativo.

Las instalaciones en La Birra son abiertas y se extienden al techo. Las vigas de madera no las ocultan completamente, pero gracias a la textura y el color hacen que el espacio sea más acogedor y cómodo.

En general, en el interior del bar hay una gran variedad de texturas contrastantes: observa cómo puede ser efectivo el contraste entre ladrillo grueso y azulejos cerámicos esmalte.

Otra característica del diseño es una encimera de madera de 5 centímetros de grosor. Aquí se utiliza un borde vivo sin pulir, del que se ha eliminado la corteza.

El equipo de cerveza está integrado en el diseño y forma parte fundamental del espacio.

En el restaurante de vino Pane e Vino, los diseñadores también se esforzaron por crear una atmósfera auténtica y relajada. Las mesas están hechas de barriles de vino y estructuras simples de metal y vidrio. Hay barra con vegetación natural. Detrás de la barra se pueden ver barriles de madera.

En Lavazza se usa vidrio panorámico, permitiendo beber café y disfrutar del paisaje urbano. Las paredes están decoradas con mosaico. Presta atención a los candelabros: están hechos de diferentes metales, una solución moderna muy elegante.

Esta es parte del restaurante Venchi. El chocolate fluye desde tubos de latón. Los reflejos del metal resaltan la belleza. Aquí los italianos combinan con valentía metales de diferentes colores.

Entramos en la zona para clases magistrales. El diseño es estricto y profesional, con una paleta gris y acentos rojos.

La característica del diseño de la panadería Panetteria son los pequeños caserones de color blanco y azul. Estos existen en cada departamento de Eataly por todo el mundo. Allí se preparan los panini.

La entrada al restaurante Quattro Venti está decorada con ladrillo antiguo. Colocado de manera específica, según los diseñadores Eataly, combina lo incompatible: la dureza brutal del ladrillo y la ligereza de las estructuras de encaje.

En el techo hay nubes hechas de alambre blanco entrelazado. Aportan al interior una fantasía infantil.

La barra decorativa está hecha de madera natural cilíndrica, que ha sido atacada por la polilla. Las tablas sobresalen desde una lámina gruesa de acero inoxidable pulido que imita la superficie del agua.

Las hornos de pizza en Ristorante della Pizza son el elemento más impactante del Eataly moscovita. Se parecen a gotas doradas que caen desde el techo. La decoración está hecha de mosaico de vidrio con una capa dorada de susu.

El restaurante mediterráneo Pesce está diseñado con tonos fríos que contrastan con el suelo cálido. La barra está decorada con azulejos mediterráneos. Las sillas transparentes no interfieren con su percepción.

Eataly es un proyecto muy abierto. Muchos procesos tecnológicos están expuestos o visibles para los visitantes a través del vidrio. Por ejemplo, Stagionatura es una cámara de envejecimiento de queso. Aquí no hay nada innecesario, y el producto es el elemento principal del interior.

Y por supuesto, en cada departamento de Eataly, en cada país, está presente un árbol de olivo vivo: un símbolo antiguo de salud y fertilidad.

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