プラヤ・パラッツォが華やかなスタイルで創立100周年を祝う

「プラヤ・パラソーは、常に未来を目指す都市の中で、過去への愛情の表れです」とモンタラ・ホスピタリティのジェネラルマネージャー、キッティサック・“キット”・パタマサエ氏は語ります。「どんな誕生日も大切ですが、100周年というのは特別です。だから私たちは、料理やホテルの建築様式、バンコクで最も歴史的な地区に位置していることといった要素を強調することで、この記念日を祝うことにしました。

伝説的な王室の川沿いにある最も魅力的な歴史的ホテルの一つであるプラヤ・パラソーは、バンコクの素晴らしい遺産を大切にしています。100年前に建てられた宮殿風の建物にあり、ボートでしかアクセスできません。このホテルはもともとタイ王室に近い貴族の邸宅でした。何十年もの間放置されていましたが、丁寧に修復され、美しく快適な歴史的ホテルへと生まれ変わりました。

このホテルの大きな魅力の一つは、ミシェランガイドで賞を受賞したレストラン「プラヤ・ダイニング」です。バンコクでタイの豊かな料理文化を体験するのに最適な場所として知られています。店内は歴史的な雰囲気に包まれており、スコータイ王国やアユタヤ王国の伝統料理とラッタナコシン時代や現代バンコクの料理が見事に融合しています。

ディナーメニューには、王室の厨房で作られたレシピや他の定番料理も含まれており、このホテルが持つ敬意が反映されています。前菜にはラティエン（玉ねぎとピーナッツを入れ、薄い卵の衣で包んだフライドエビ）やプラ・ヌーン（ベタール葉と新鮮なハーブを使ったフライドミート）などがあります。メイン料理にはムパッド・ソム・シー（黄パプリカ入りのフライドポーク）やチュチグン・マナム（レッドカレーで炒めた川エビ）などがあります。

「タイ料理は世界中で人気を博しており、これは何世代にもわたって受け継がれてきた複雑な伝統が証です」とキット氏は付け加えます。「プラヤ・ダイニングでは、この伝統を大切にし続け、プラヤ・パラソーが100周年を迎える際にも同じように続けていきたいと思っています。

- プロジェクトの説明と画像はBalcony Media Groupが提供しました