タンゾ・スペース・デザインが手掛けるフレンチ料理レストラン「レ・モリーユ」——北京のリアンマ川沿いで楽しむパリ風ディナー

蓮馬河に隠された真珠

蓮馬河沿いのオフィスビル内にあるレストランレ・モリーユスでは、洗練された東洋の魅力を持つパリ風ディナーを楽しむことができます。広さ約2300平方フィートの空間は、通常のダイニングルームというよりもエレガントなサロンのようです。その控えめな外観とは裏腹に、このレストランは国際的にも高く評価されています。

2年連続でミシュラン賞を受賞し、ブラックパール・レストランガイドでも認められたレ・モリーユスは、北京で最も本格的なフレンチレストランの一つとなっています。

北京におけるフレンチキュッチンの革新

スイスとフランスで研修を受けた創設者たちは、単なるダイニングルーム以上のものを目指しました。彼らが構想したのはフレンチキュッチンと北京のリズムが融合する文化空間でした。Tanzo Space Designとの協力により、約1年かけてこのレストランは目立たずとも雰囲気豊かなランドマークへと生まれ変わりました。

外側に看板がないことも、その魅力を高めています。真鍮製の取っ手付きの重い扉を抜けると、フレンチのロマンティシズムと東洋の静けさが融合した空間が広がっています。

デザインコンセプト：感情の層

廊下とエントリーの空間構成

旅は薄暗い廊下から始まります。天井の照明に照らされた石畳にオレンジ色が映え、雨上がりのパリの街並みや蓮馬河の霧を思わせる雰囲気です。

ディナー用の空間設計

アーチ型の天井は3つの曲線で構成されており、ダイニングルームに動きと親密さを与えています。ガラス製の仕切りやスライドドアの使用により、まるで映画の編集のような空間の移行が生み出されています。

ヨーロッパ風のデザインと東洋の対称性

クラシックなヨーロッパの装飾様式と東洋の対称性が組み合わさり、両者の特徴が際立っています。個室は宮殿の内装を思わせますが、対称性とバランスによって落ち着いた雰囲気が保たれています。

素材と空間の演出

インテリアの色彩は伝統とモダンさを組み合わせています：

• 質感のある壁面装飾が時の流れを感じさせます。

• 黒色金属の装飾が建築的なアクセントを際立たせています。

• ベルベット、シルク、レザーがパリのエレガンスを演出しています。

• フランス風に敷かれたオーク材の床が空間に本格性を加えています。

• 赤、黄、青のカラーライトが夜のパリを思わせる雰囲気を作り出しています。

このような空間では五感に訴える体験がディナーを特別なものにしています。最近改装されたにもかかわらず、この場所はまるで何十年も存在してきたかのように歴史的な雰囲気を持っています。

料理と文化の体験デザインが雰囲気を作り出す一方で、厨房が物語を完成させています。レ・モリーユスでは伝統的なフランス料理の技術と東洋の食材が組み合わされ、親しみやすくも意外性のある料理が提供されています。インテリアもこの二重性を反映しており、洗練されつつも居心地が良く、世界的な要素と北京特有の雰囲気が融合しています。

レストランの隅々にはそれぞれユニークなディナースペースがあり、どのエリアも大切にされています。客たちは気分や場面、夜の時間帯に応じてテーブルを選ぶことが多いです。

これからの展開：ガーデンの追加レ・モリーユスの次なるステップは屋外ガーデンの設置で、ディナー体験をさらに広げていきます。客たちは庭園を歩きながら川辺でワインを楽しみ、その後個室で食事をすることができるようになります。

レストラン レ・モリーユスはTanzo Space Designによって再構築され、建築が gastronomy を芸術へと変えることを実証しています。パリのエレガンス、東洋の洗練さ、そして蓮馬河——このレストランは今や北京における料理と文化のランドマークとなっています。