シンガポールにあるレストラン「Lerouy」のリノベーションを手がけたStudio Hot Design Folks

Studio Hot Design FolksによるLerouyのリノベーションでは、ミシュランスターを獲得したシンガポールで最も有名なレストランの一つが再解釈されました。デザイナーのEugenia LazarevaとFarhana Sudiroの指揮の下、220平方メートルの新しい空間では、シェフChristophe Lerouaによるフランス料理のユニークなコンセプトが引き立てられています。ミニマリストなインダストリアルスタイル、劇的な演出、そして控えめな豪華さが融合されています。この空間はダイニングルームであると同時に「舞台」としても機能し、二つ目のミシュランスターにふさわしい体験を提供することを目的としています。

プロジェクト概要

Lerouyは、シンガポール特有の細長い間取りで窓がないという特徴を活かした新しい場所に移転しました。これはデザイン上の課題でありながら、限られたスペースの中でも広々とした雰囲気と没入感を生み出す絶好の機会でもありました。

デザインのポイントは以下の通りです：

• レストランの「舞台」としてオープンキッチンを強調する。

• ニュートラルで温かみがあり、ミニマリストな雰囲気を演出しつつ、インダストリアルな要素も取り入れる。

鏡やブロンズの装飾、反射面を使って空間の広がりを感じさせる。

個性的なディテール、多層的な照明、豪華な質感で顧客体験を向上させる。

コンセプトと雰囲気：「料理の劇場」

このレストランはまるで劇場のような空間です：

• エントランスホールとバー：狭い1.5メートルの通路を通って入ると、4～5人用のアーチ型のバーがあります。その曲線状の天井は、シェフのフランスでの子供時代のワインセラーを思わせます。

• メインダイニングルーム：テーブルはオープンキッチンに面しており、まるで舞台を見守る観客のようです。シェフLerouaとそのチームが料理を作る様子をリアルタイムで眺めることができます。

デザインの構成：内装全体が演出のための舞台として統一的かつ調和しており、どの要素も主役になりすぎません。

ベルベットのカーテン、大理石の家具、劇的な照明など、対照的なアクセントが控えめでミニマリストな色調を引き立てています。

素材と仕上げ

このリノベーションでは、質素さの中にもエレガンスを表現するためにこだわった素材選びがなされています：

キッチンの後ろにあるブロンズのチェック柄のパネルが幾何学的な美しさを加えています。

テラコッタ調の天井塗装が音響効果と視覚的な統一感を高めています。

大判の落ち着いた色合いの石畳が床に使われています。

天然大理石やレザー製の家具が上質な雰囲気を演出しています。

ベルベットのカーテンが音響効果を和らげ、劇的な雰囲気を生み出しています。

空間全体でマットと反射面のコントラストがミニマリズムと明るさのバランスを取っています。

照明と反射照明は食事体験を形作る上で重要な役割を果たします：

アクセントライトがキッチンの「舞台」を際立たせつつ、顧客に快適な雰囲気を提供します。

鏡やブロンズの装飾が狭い空間を広く見せています。

隠された環境光が食事のリズムとシェフが好むエレクトロニックミュージックのビートを調和させています。

サブエリアレストランの奥にはワインセラー、トイレ、キッチンがあり、これらも一貫したデザインコンセプトで設計されています。暖色系のベージュや質感のある壁面、ブロンズの装飾などがメインルームと調和しています。

ブロンズ製のドアノブや金属製のランプ、バスルームのパールベージュの装飾なども、統一されたデザインを引き立てており、隅々まで統一感ある雰囲気が保たれています。

体験と物語

リノベーションされたLerouyはミニマリストでありながら劇的な空間です。その質素さと雑音のない環境が食事と演出の中心性を強調しています。しかし、料理が没入感ある劇的なパフォーマンスとして表現される点で、非常にドラマチックな空間でもあります。テクスチャ、照明、空間の組み合わせがフランス料理の芸術性を高めています。

インテリアデザイナーのEugenia Lazarevaは次のように述べています。「この内装デザインはキッチンを引き立てるための「舞台」として作られています。すべての要素が調和し、バランスの取れた構成になっている。まるでシェフChristophe Lerouaの料理そのもののようです。」

Studio Hot Design FolksによるLerouyのリノベーションは、シンガポールの有名レストランをエレガントに再解釈したものです。インダストリアルなミニマリズム、劇的な演出、控えめな豪華さが融合され、料理と空間の両方の体験が向上しています。Lerouyは単なるレストランではなく、「料理の劇場」と言えるでしょう。ブロンズ製の装飾からベルベットのカーテンに至るまで、すべてのディテールがシェフの技術と顧客の没入感を高めています。

写真 © Marcus L Photography
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