सिंगापुर में स्टूडियो हॉट डिज़ाइन फोक्स द्वारा रेस्तराँ “लेरूई” का नवीनीकरण

लेरूय रेस्तरां का नवीनीकरण, स्टूडियो हॉट डिज़ाइन फोक्स द्वारा किया गया, एवं इसमें सिंगापुर के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरांों में से एक की पहचान बनाए रखने हेतु कई विशेषताओं को शामिल किया गया। डिज़ाइनर यूजेनिया लाज़ारेवा एवं फरहाना सुदीरो के नेतृत्व में, 220 वर्ग मीटर के इस स्थान पर फ्रांसीसी व्यंजनों का खास ध्यान दिया गया; एवं न्यूनतमिस्ट शैली, थिएट्रिकल प्रस्तुति एवं सौम्य आकर्षण का मेल किया गया। इस डिज़ाइन का उद्देश्य ऐसा अनुभव प्रदान करना था, जो दूसरे मिशेलिन स्टार के योग्य हो।

परियोजना का अवलोकन

लेरूय रेस्तरां, एक “शॉप-हाउस” स्टाइल में स्थित है; जिसकी विशेषता सिंगापुर के लंबे, संकीर्ण फ्लोर प्लान एवं बिना खिड़कियों वाली इमारत है। ऐसी स्थिति में डिज़ाइनरों के सामने चुनौती भी थी, एवं साथ ही यह अवसर भी कि वे ऐसा इंटीरियर बनाएँ, जो सीमित जगह होने के बावजूद खुला, मनमोहक एवं प्रभावशाली लगे।

डिज़ाइन की रणनीति में निम्नलिखित बातों पर ध्यान दिया गया:

• खुली रसोई को रेस्तरां का मुख्य केंद्र बनाया गया।
• �ातावरण “न्यूनतमिस्ट, गर्म एवं सौम्य” रखा गया; साथ ही औद्योगिक शैली के तत्व भी जोड़े गए।
• दर्पण, पीतल की सतहें एवं परावर्तक वस्तुएँ इस्तेमाल करके जगह का आकार बड़ा दिखाया गया।
• व्यक्तिगत विवरण, बहु-स्तरीय प्रकाश एवं महंगे फर्नीचर का उपयोग ग्राहकों के अनुभव को बेहतर बनाने हेतु किया गया।

अवधारणा एवं वातावरण: “खाद्य-नाटक”

यह रेस्तरां, एक ऐसा स्थान है, जहाँ भोजन परोसने की प्रक्रिया ही एक नाटकीय अनुभव बन गई है:

• प्रवेश-हॉल एवं बार:** ग्राहक 1.5 मीटर लंबे गलियारे से प्रवेश करते हैं, एवं फिर 4–5 लोगों के लिए बने आर्क-शेप्ड बार में जाते हैं; इसकी घुमावदार छत, शेफ के बचपन की यादों को ताजा करती है।
• मुख्य भोजन-कक्ष:** मेज, खुली रसोई की ओर ही लगे हैं; ऐसा इसलिए किया गया है ताकि ग्राहक शेफ एवं उनकी टीम द्वारा व्यंजन बनाने की प्रक्रिया को सीधे देख सकें।
• डिज़ाइन:** पूरा इंटीरियर, “प्रदर्शन हेतु मंच” के रूप में ही डिज़ाइन किया गया है; कोई भी तत्व अन्य तत्वों पर हावी नहीं है।

मोटे कपड़े, मार्बल का फर्नीचर एवं शानदार प्रकाश-व्यवस्था इस वातावरण को और भी मनमोहक बनाते हैं।

सामग्री एवं पूर्णता

नवीनीकरण में, सुंदरता प्राप्त करने हेतु उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्रियों का ही उपयोग किया गया:

• मूंगे रंग की प्लास्टर-दीवारें, गर्मी एवं गहराई प्रदान करती हैं।
• पीतल की बॉर्ड, स्थान को और अधिक आकर्षक बनाती हैं।
• टेराज़्जो-से बनी छत, ध्वनि-प्रभाव को बेहतर बनाती है।
• �ड़े आकार की पत्थर की टाइलें, समतोलित रंग-प्रभाव प्रदान करती हैं।
• प्राकृतिक मार्बल एवं चमड़े से बना फर्नीचर, विलास को दर्शाता है।

पूरे स्थान पर, “मैट एवं परावर्तक पृष्ठभाग” का उपयोग, अलग-अलग प्रभाव पैदा करने हेतु किया गया है।

प्रकाश-व्यवस्था

प्रकाश, भोजन-अनुभव को और भी बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

• विशेष प्रकाश-व्यवस्था, रसोई को उजागर करती है; साथ ही ग्राहकों को आरामदायक वातावरण प्रदान करती है।
• दर्पण एवं पीतल के तत्व, स्थान को और अधिक विस्तृत दिखाते हैं।
• �िपा हुआ प्रकाश, भोजन-कक्ष की गति को संगीत के लय के साथ मेल खाने में मदद करता है।

अन्य क्षेत्र

रेस्तरां के अंत में, वाइन-केलर, शौचालय एवं रसोई हैं; सभी हिस्से, मुख्य कक्ष के साथ ही डिज़ाइन किए गए हैं। गर्म भूरे रंग, बनावटी दीवारें एवं पीतल के तत्व, मुख्य कक्ष की ही शैली को जारी रखते हैं।

दरवाजों पर पीतल के हैंडल, धातु की लाइटें एवं बाथरूम में प्रयुक्त सामग्रियाँ भी इसी डिज़ाइन-शैली को दर्शाती हैं।

अनुभव एवं कहानी

नवीनीकृत लेरूय रेस्तरां, न्यूनतमिस्ट होने के बावजूद अत्यंत मनमोहक है; यहाँ भोजन परोसने की प्रक्रिया ही एक नाटकीय अनुभव बन गई है।

इंटीरियर डिज़ाइनर यूजेनिया लाज़ारेवा के अनुसार: “पूरा इंटीरियर, रसोई के प्रदर्शन हेतु ही डिज़ाइन किया गया है; सभी तत्व एक-दूसरे के साथ सामंजस्य में हैं, एवं ऐसी संरचना बनाई गई है, जो शेफ के व्यंजनों के समान ही प्रभावशाली है।”

लेरूय रेस्तरां का नवीनीकरण, स्टूडियो हॉट डिज़ाइन फोक्स द्वारा किया गया; एवं इसमें औद्योगिक शैली, नाटकीय प्रस्तुति एवं सौम्य आकर्षण का मेल किया गया। इस डिज़ाइन के कारण, यह रेस्तरां न केवल भोजन ही प्रदान करता है, बल्कि एक “खाद्य-नाटक” के रूप में भी कार्य करता है।

फोटो © मार्कस एल फोटोग्राफी
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