Що їла Мерлін Монро: дієта найбільш бажаної жінки Америки

У 1952 році Мерлін Монро надала відкриті інтерв’ю журналу Pageant, де розповіла про свої «абсолютно дивні» їдальні звички. Сніданок із сирого яєчного білка з молоком, вечеря із стейку з морквою та вечірнє морозиво з гарячим шоколадом — так живлася жінка, яку вважали еталоном краси. Але в 2021 році на аукціоні всплинули її особисті кулінарні книги з рукописними замітками, які розкрили повністю іншу картину харчування зірки. Виявляється, справжня дієта Монро була набагато звичнішою, ніж вона розповідала журналістам. Яка з версій ближче до істини?

Головне з статті:

• В інтерв’ю 1952 року Монро описувала екстремальну білкову дієту і пропуск обідів;
• Записи з кулінарних книг показують звичне триразове харчування із кашами та хлібом;
• Справжня дієта включала сніданки з тостами, обіди з макаронами та щоденні десерти;
• Монро була сладкоїжкою — кожного дня їла морозиво та любила рисові пудинги;
• Її підхід до харчування оперів час: високобілкові сніданки та прості вечері.

Дві версії однієї дієти

«Мені казали, що мої їдальні звички абсолютно дивні, але я так не вважаю», — визналася Мерлін у інтерв’ю журналу Pageant у 1952 році. Тоді 26-річна акторка тільки починала покоряти Голлівуд і готувала їжу на електричній плитці у своєму готелевому номері.

За її словами, сніданок складався з підігрітого молока з двома сирими яйцями, розбитими вилкою, плюс мультивітамін. «Сумніваюся, що якийсь лікар міг би порадити більш корисний сніданок для працюючої дівчини, яка спішить», — впевняла вона.

Обід Монро часто пропускала, а вечеря була «надзвичайно простою»: стейк, барани відбивні або печінка, приготована в електричному духовці, плюс чотири-п’ять сирої моркви. «Має бути, якось я наполовину кролик», — жартувала зірка.

Але в 2021 році на аукціоні Siegel Auction Galleries виставили її особисті кулінарні книги 1950-х років із рукописними замітками. І там виявилося інше.

Що показали кулінарні книги

У книгах «The New Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book» та «The New Joy of Cooking» знайшли друкований план харчування, складений для Монро. За цими записами, її справжній раціон виглядав так:

• 8:00 — Сніданок: апельсиновий сік або тушені чорносливи, пожарений хліб з маслом, добре проварена каша, чашка молока або слабкого какао.
• 13:00 — Обід: яйце, картопля, спагетті або лапша з томатним соусом чи маслом, хліб або тост, желе або варені фрукти на десерт.
• 18:30 — Вечеря: риба або м’ясо, овочі, хліб, пудинг або запечений яблуко на десерт.
• Перекуси: молоко з крекером посередині ранку та вдень, плюс егг-ног о 23:00.

Солодкоїжка, яка не приховувала

У тому ж інтерв’ю 1952 року Монро визналася у своїй слабкості: «У останні місяці у мене з’явилася звичка заходити в кафе-морозиво Wil Wright's за гарячим морозивом з шоколадом по дорозі додому із вечірніх занять з акторського майстерства».

Вона оправдовувала це тим, що днем вона їла переважно білкову їжу. Згідно з знайденими записами, десерти дійсно були щоденною частиною її раціону: рисовий пудинг, заварний крем, тапіока, запечений яблуко.

У списку покупок, знайденому в кулінарній книзі, значилися: яйця, молоко, кукурудзяні хлоп’ята, желе, вершки, хліб, кава, масло і газована вода. Досить звичний набір для молодої жінки 1950-х.

Білкові сніданки: оперіювання часу

Яку б версію ні вважати правдивою, у одному Монро була послідовною — високобілкові сніданки. Коктейль із молока з сирими яйцями може звучати дивно, але по суті це був протеїновий шейк задолго до їх винаходу.

«Сумніваюся, що якийсь лікар міг би порадити більш корисний сніданок для працюючої дівчини, яка спішить», — говорила вона. І була права: такий сніданок надавав довге насичення та енергію на весь день.

Сучасні бодібілдери оцінили б її підхід. Сирі яйця з молоком — це близько 300 калорій, 20 грамів білка і повний набір амінокислот. Правда, сьогодні дієтологи не радять сирі яйця через ризик сальмонелли.

Прості вечірні і складні страви

У інтерв’ю Монро описувала спартанські вечірні із м’ясом з морквою. Але в її кулінарних книгах знайшли рецепти складних французьких страв: говядина по-бургундськи, суп із мозкових кісток, лазанья.

Рукописне меню для говядини по-бургундськи та список інгредієнтів для кісткового бульйону показують, що вона вміла готувати не лише стейки. Кістковий бульйон, звісно, сьогодні вважається суперфудом для здоров’я шкіри — можливо, це був один із секретів краси Монро.

У її записах також був список покупок: «ребра, помідори, помідори, молоко, вершки та кава». Повтор «помідори» говорить про те, що вона сама складала ці списки і дійсно готувала.

Дієта для камери чи справжній життя?

Чому така різниця між публічною версією дієти і особистими записами? Можливо, справа в іміджі. У 1950-х роках «дивна» дієта з сирими яйцями звучала інтригуючо і підкреслювала незвичайність зірки.

Крім того, інтерв’ю давалося в період, коли Монро ще була початковою акторкою, яка готувала їжу у готелевому номері. Більш пізні записи можуть відображати її життя на піку слави, коли вона могла собі дозволити різноманітне харчування.

«Моя найбільша турбота раніше була — отримати достатньо їжі. Тепер мені треба турбуватися про те, щоб не перейсти», — говорила вона в тому ж інтерв’ю.

Морозиво як філософія життя

Одна деталь лишається незмінною в обох версіях — кохання до морозива. Монро не приховувала, що регулярно дозволяла собі сладощі, і не відчувала вини.

«Добре, напевно, що днем я їм просто, бо у останні місяці у мене з’явилася звичка зупинятися в кафе-морозиво по дорозі додому», — чесно визналася вона.

Цей підхід — строго харчування днем і дозволені насолоди ввечері — був досить прогресивним для свого часу. Монро інтуїтивно розуміла принцип балансу, про який дієтологи заговорили десятиліттями пізніше.

Уроки від найбільш бажаної жінки Америки

• Білок на сніданок працює. Високобілковий сніданок дає енергію і насичення на довгий час.
• Простота — це елегантність. Її вечірні із м’ясом з овочами доводять, що не обов’язково ускладнювати.
• Насолоди також важливі. Монро не відмовлялася від морозива і не вважала це чимось поганим.
• Готовити нормально. Навіть суперзвіздка готувала вдома і складала списки покупок.

Можливо, головний секрет дієти Мерлін Монро був не в конкретних продуктах, а в ставленні до їжі — без надмірного драматизму, із задоволенням і здравим розумом. Принципи, які залишаються актуальними і сьогодні.

Обкладинка з сайту: kuhnyavau.ru