Что ела Мэрилин Монро: диета самой желанной женщины Америки

В 1952 году Мэрилин Монро дала откровенное интервью журналу Pageant, где рассказала о своих «абсолютно странных» пищевых привычках. Завтрак из сырых яиц с молоком, ужин из стейка с морковкой и ежевечернее мороженое с горячим шоколадом — так питалась женщина, которую считали эталоном красоты. Но в 2021 году на аукционе всплыли ее личные поваренные книги с рукописными заметками, которые раскрыли совершенно другую картину питания звезды. Оказывается, настоящая диета Монро была гораздо более обычной, чем она рассказывала журналистам. Какая из версий ближе к истине?

Главное из статьи:

• В интервью 1952 года Монро описывала экстремальную белковую диету и пропуск обедов;
• Записи из поваренных книг показывают обычное трехразовое питание с кашами и хлебом;
• Настоящая диета включала завтраки с тостами, обеды с пастой и ежедневные десерты;
• Монро была сладкоежкой — каждый день ела мороженое и любила рисовые пудинги;
• Ее подход к питанию опередил время: высокобелковые завтраки и простые ужины.

Две версии одной диеты

«Мне говорили, что мои пищевые привычки абсолютно странные, но я так не думаю», — призналась Мэрилин в интервью журналу Pageant в 1952 году. Тогда 26-летняя актриса только начинала покорять Голливуд и готовила еду на электроплитке в своем гостиничном номере.

По ее словам, завтрак состоял из подогретого молока с двумя сырыми яйцами, взбитыми вилкой, плюс мультивитамин. «Сомневаюсь, что какой-либо врач мог бы порекомендовать более питательный завтрак для работающей девушки, которая торопится», — уверяла она.

Обед Монро часто пропускала, а ужин был «поразительно простым»: стейк, бараньи отбивные или печень, приготовленные в электродуховке, плюс четыре-пять сырых морковок. «Должно быть, я наполовину кролик», — шутила звезда.

Но в 2021 году на аукционе Siegel Auction Galleries выставили ее личные поваренные книги 1950-х годов с рукописными заметками. И там обнаружился совсем другой план питания.

Что показали поваренные книги

В книгах «The New Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book» и «The New Joy of Cooking» нашли печатный план питания, составленный для Монро. По этим записям, ее настоящий рацион выглядел так:

• 8:00 — Завтрак: апельсиновый сок или тушеные черносливы, поджаренный хлеб с маслом, хорошо проваренная каша, чашка молока или слабого какао.
• 13:00 — Обед: яйцо, картофель, спагетти или лапша с томатным соусом или маслом, хлеб или тост, желе или вареные фрукты на десерт.
• 18:30 — Ужин: рыба или мясо, овощи, хлеб, пудинг или печеное яблоко на десерт.
• Перекусы: молоко с крекером в середине утра и днем, плюс эгг-ног в 23:00.

Сладкоежка, которая не скрывалась

В том же интервью 1952 года Монро призналась в своей слабости: «В последние месяцы у меня появилась привычка заходить в кафе-мороженое Wil Wright's за горячим мороженым с шоколадом по пути домой с вечерних занятий по актерскому мастерству».

Она оправдывала это тем, что днем ела в основном белковую пищу. Согласно найденным записям, десерты действительно были ежедневной частью ее рациона: рисовый пудинг, заварной крем, тапиока, печеные яблоки.

В списке покупок, найденном в поваренной книге, значились: яйца, молоко, кукурузные хлопья, желе, сливки, хлеб, кофе, масло и газировка. Довольно обычный набор для молодой женщины 1950-х.

Белковые завтраки: опережая время

Какую бы версию ни считать правдивой, в одном Монро была последовательна — высокобелковые завтраки. Коктейль из молока с сырыми яйцами может звучать странно, но по сути это был протеиновый шейк задолго до их изобретения.

«Сомневаюсь, что какой-либо врач мог бы порекомендовать более питательный завтрак для работающей девушки, которая торопится», — говорила она. И была права: такой завтрак давал долгое насыщение и энергию на весь день.

Современные бодибилдеры оценили бы ее подход. Сырые яйца с молоком — это примерно 300 калорий, 20 граммов белка и полный набор аминокислот. Правда, сегодня диетологи не рекомендуют сырые яйца из-за риска сальмонеллы.

Простые ужины и сложные блюда

В интервью Монро описывала спартанские ужины из мяса с морковкой. Но в ее поваренных книгах нашли рецепты сложных французских блюд: говядина по-бургундски, суп из мозговых косточек, лазанья.

Рукописное меню для говядины по-бургундски и список ингредиентов для костного бульона показывают, что она умела готовить не только стейки. Костный бульон, кстати, сегодня считается суперфудом для здоровья кожи — возможно, это был один из секретов красоты Монро.

В ее записях также есть список покупок: «ребра, помидоры, помидоры, молоко, сливки и кофе». Повтор «помидоры» говорит о том, что она сама составляла эти списки и действительно готовила.

Диета для камеры или реальная жизнь?

Почему такая разница между публичной версией диеты и личными записями? Возможно, дело в имидже. В 1950-е годы «странная» диета из сырых яиц звучала интригующе и подчеркивала необычность звезды.

К тому же интервью давалось в период, когда Монро еще была начинающей актрисой, готовившей еду в гостиничном номере. Более поздние записи могут отражать ее жизнь на пике славы, когда она могла позволить себе разнообразное питание.

«Моя самая большая забота раньше была — получить достаточно еды. Теперь мне нужно беспокоиться о том, чтобы не переедать», — говорила она в том же интервью.

Мороженое как философия жизни

Одна деталь остается неизменной в обеих версиях — любовь к мороженому. Монро не скрывала, что регулярно позволяет себе сладости, и не испытывала чувства вины.

«Хорошо, наверное, что днем я ем просто, потому что в последние месяцы у меня появилась привычка останавливаться в кафе-мороженое по пути домой», — честно призналась она.

Этот подход — строгое питание днем и разрешенные удовольствия вечером — был довольно прогрессивным для своего времени. Монро интуитивно понимала принцип баланса, о котором диетологи заговорили десятилетиями позже.

Уроки от самой желанной женщины Америки

• Белок на завтрак работает. Высокобелковый завтрак дает энергию и насыщение на долгое время.
• Простота — это элегантность. Ее ужины из мяса с овощами доказывают, что необязательно усложнять.
• Удовольствие тоже важно. Монро не отказывалась от мороженого и не считала это чем-то плохим.
• Готовить нормально. Даже суперзвезда готовила дома и составляла списки покупок.

Возможно, главный секрет диеты Мэрилин Монро был не в конкретных продуктах, а в отношении к еде — без излишнего драматизма, с удовольствием и здравым смыслом. Принципы, остающиеся актуальными и сегодня.

Обложка с сайта: kuhnyavau.ru