玛丽莲·梦露吃了什么：美国最受欢迎女性的饮食

1952年，玛丽莲·梦露接受《Pageant》杂志专访时，透露了自己“非常奇怪”的饮食习惯。早餐是生鸡蛋配牛奶，晚餐吃牛排加胡萝卜，睡前还吃冰淇淋和热巧克力——这位被誉为美的典范的女子就是这样进食的。但2021年在拍卖会上，她的私人烹饪书和手写笔记浮出水面，揭示了明星饮食的另一幅图景。原来梦露的真实饮食远比她在采访中描述得更普通。哪一个版本更接近真相？

文章要点：

• 1952年采访时，梦露描述了一种极端的高蛋白饮食并跳过午餐；
• 烹饪书中的记录显示她实行的是三餐制，包括粥和面包；
• 真实饮食包含吐司早餐、意面午餐以及每日甜点；
• 梦露是个甜食爱好者——每天吃冰淇淋，喜欢米布丁；
• 她的饮食观念超前时代：高蛋白早餐与简单晚餐。

两种不同的饮食版本

“我被告知我的饮食习惯非常奇怪，但我并不这么认为。”——1952年梦露在《Pageant》杂志采访中坦言。当时她26岁，刚刚开始征服好莱坞，在酒店房间里用电炉做饭。

她说早餐包括加热的牛奶和两个生鸡蛋，用叉子搅打后加复合维生素。“我不相信有任何医生会推荐比这更有营养的早餐给一个匆忙工作的女孩。”她如此坚信。

梦露经常跳过午餐，晚餐则“异常简单”：牛排、羊肉排或肝肉，用烤箱烘烤，再加上四到五根生胡萝卜。“我可能有一半是兔子。”明星开玩笑说。

但2021年，Siegel Auction Galleries拍卖行展出了她的1950年代私人烹饪书和手写笔记。于是出现了完全不同的饮食计划。

烹饪书中的内容

在《The New Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book》和《The New Joy of Cooking》中，发现了为梦露制定的食谱计划。根据这些记录，她的实际饮食如下：

• 8:00 — 早餐： 橙汁或煮过的黑李子，烤面包配黄油，煮得软烂的粥，一杯牛奶或淡巧克力。
• 13:00 — 午餐： 鸡蛋、土豆，意大利面或面条配番茄酱或橄榄油，面包或吐司，果冻或蒸水果作为甜点。
• 18:30 — 晚餐： 鱼肉或肉类，蔬菜，面包，布丁或烤苹果作为甜点。
• 加餐： 上午和中午喝牛奶配饼干，晚上11点喝蛋酒。

一个不掩饰的甜食爱好者

在同一次1952年的采访中，梦露坦承了自己的弱点：“最近几个月我养成了一个习惯，从演员课结束后回家的路上去Wil Wright's冰淇淋店买一杯热巧克力冰淇淋。”

她解释说，白天主要吃高蛋白食物。根据发现的笔记，甜点确实是她每日饮食的一部分：米布丁、奶冻、木薯粉、烤苹果。

在烹饪书里找到的购物清单包括：鸡蛋、牛奶、玉米片、果冻、奶油、面包、咖啡、黄油和苏打水。这是一份典型的1950年代年轻女性购物清单。

高蛋白早餐：领先时代

无论哪个版本更真实，梦露始终如一的一点是高蛋白早餐。生鸡蛋配牛奶的鸡尾酒听起来很奇怪，但本质上这是一份远早于蛋白质奶昔发明前的蛋白质补充。

“我不相信有任何医生会推荐比这更有营养的早餐给一个匆忙工作的女孩。”她说得没错：这样的早餐能提供全天持久的能量和饱腹感。

现代健美运动员也会欣赏她的方法。生鸡蛋加牛奶大约300卡路里，20克蛋白质和全套氨基酸。不过如今营养师不建议食用生鸡蛋以防沙门氏菌感染。

简单的晚餐与复杂的菜肴

在采访中梦露描述的晚餐是肉加胡萝卜，但在她的烹饪书里却发现了复杂的法式菜肴：勃艮第牛肉、脑髓汤、千层面。

手写菜单上的勃艮第牛肉和骨汤的配料清单表明，她不仅会做牛排。顺便说一句，骨汤如今被视为护肤超级食品——也许这就是梦露美貌的秘诀之一。

她的笔记中还有一份购物清单：“肋骨、番茄、番茄、牛奶、奶油和咖啡。”重复的“番茄”说明她亲自列了清单，而且确实是在做饭。

镜头前的饮食还是真实生活？

为什么公开版本和私人记录之间有如此大的差异？也许与她的形象有关。1950年代，生鸡蛋的“奇怪”饮食听起来引人入胜，并凸显了明星的独特性。

而且这次采访是在梦露还是个初出茅庐的女演员，住在酒店房间做饭时进行的。后来的记录可能反映了她成名巅峰时期的生活，那时她可以享受多样化的饮食。

“以前我最担心的是吃不饱，现在我得注意别吃得太多。”她在同一采访中说。

冰淇淋作为人生哲学

两个版本都一致的一点是她对冰淇淋的喜爱。梦露从不掩饰自己经常吃甜食，也不觉得有负罪感。

“白天吃得简单倒是挺好的，因为最近几个月我养成了从演员课结束后回家路上去冰淇淋店的习惯。”她坦率地承认。

这种早上严格进食、晚上允许享受的做法，在当时是非常前卫的。梦露直觉上掌握了营养师几十年后才提出的平衡原则。

来自美国最受欢迎女性的饮食启示

• 早餐摄入蛋白质有效。 高蛋白早餐能提供持久的能量和饱腹感。
• 简单即是优雅。 她的肉加蔬菜晚餐说明，不一定需要复杂。
• 享受同样重要。 梦露从不拒绝冰淇淋，也不认为这是坏事。
• 做饭很正常。 即使是超级明星也会在家做饭并列购物清单。

也许玛丽莲·梦露饮食的真正秘密不在于具体的食物，而在于她对食物的态度——没有过度戏剧化、充满愉悦与理性。这些原则至今仍然适用。

封面来自网站：kuhnyavau.ru