Qué comía Marilyn Monroe: la dieta de la mujer más deseada de América

En 1952, Marilyn Monroe le dio una entrevista muy abierta al diario Pageant, donde habló sobre sus "costumbres alimentarias completamente extrañas". Un desayuno de huevos crudos con leche, una cena de filete con zanahoria y helado con chocolate caliente — así se alimentaba la mujer considerada por muchos como el estándar de belleza. Pero en 2021, en una subasta, aparecieron sus libretas de cocina personales con notas manuscritas que revelaron una imagen completamente distinta del estilo de alimentación de la estrella. Resulta que su dieta real era mucho más común de lo que contaba a los periodistas. ¿Cuál de las dos versiones está más cerca de la verdad?

Lo más importante del artículo:

• En la entrevista de 1952, Marilyn describía una dieta rica en proteínas y se saltaba el almuerzo;
• Las notas de sus libretas de cocina muestran una alimentación regular con tres comidas al día, incluyendo cereales y pan;
• La dieta real incluía desayunos con tostadas, almuerzos con pasta y postres diarios;
• Marilyn era una fanática del azúcar: comía helado todos los días y le encantaban los pudines de arroz;
• Su enfoque hacia la alimentación anticipaba el tiempo: desayunos ricos en proteínas y cenas simples.

Dos versiones de una misma dieta

"Me dijeron que mis hábitos alimenticios eran absolutamente extraños, pero yo no lo creo", reconoció Marilyn en una entrevista con Pageant en 1952. En ese entonces, la actriz de 26 años apenas comenzaba a conquistar Hollywood y preparaba su comida en una estufa eléctrica dentro de su habitación hotelera.

Según ella, el desayuno consistía en leche caliente con dos huevos crudos batidos con una cuchara, más multivitaminas. "Dudo que algún médico pudiera recomendar un desayuno más nutritivo para una joven trabajadora que se apresura", aseguraba.

Generalmente, Marilyn se saltaba el almuerzo y la cena era "sorprendentemente simple": filete, chuletas de cordero o hígado cocinados en horno eléctrico, más cuatro o cinco zanahorias crudas. "Debe de ser que soy medio conejo", bromeaba la estrella.

Pero en 2021, en una subasta de Siegel Auction Galleries se exhibieron sus libretas personales de cocina de los años 50 con notas manuscritas. Y ahí apareció un plan completamente diferente de alimentación.

Lo que mostraron las libretas

En los libros "The New Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book" y "The New Joy of Cooking", encontraron un plan de alimentación impreso preparado para Marilyn. Según esas notas, su régimen real se veía así:

• 8:00 - Desayuno: jugo de naranja o ciruelas pasas cocidas, pan tostado con mantequilla, una sopa bien cocida de cereales, taza de leche o chocolate débil.
• 13:00 - Almuerzo: huevo, papas, espaguetis o fideos con salsa de tomate o mantequilla, pan o tostada, gelatina o frutas cocidas para postre.
• 18:30 - Cena: pescado o carne, vegetales, pan, pudín o manzana horneada para postre.
• Snacks: leche con galletas a media mañana y al mediodía, más eggnog a las 23:00.

Una fanática del azúcar que no lo ocultaba

En la misma entrevista de 1952, Marilyn confesó su debilidad: "En los últimos meses he desarrollado el hábito de pararme en Wil Wright's Ice Cream Parlor para tomar helado caliente con chocolate camino a casa después de mis clases de actuación por la tarde".

Justificaba esto comiendo principalmente proteínas durante el día. Según las notas encontradas, los postres sí eran una parte diaria de su dieta: pudín de arroz, crema de vainilla, tapioca, manzanas horneadas.

En la lista de compras encontrada en la libreta de cocina aparecían: huevos, leche, maíz dulce, gelatina, crema, pan, café, mantequilla y refrescos. Un conjunto bastante común para una joven de los años 50.

Desayunos ricos en proteínas: antecediendo al tiempo

Independientemente de cuál versión se considere más auténtica, Marilyn fue consistente en una cosa: desayunos ricos en proteínas. Una bebida hecha con leche y huevos crudos puede sonar extraña, pero en realidad era una smoothie proteico mucho antes de que se inventaran estos productos.

"Dudo que algún médico pudiera recomendar un desayuno más nutritivo para una joven trabajadora que se apresura", decía. Y tenía razón: ese desayuno proporcionaba saciedad y energía durante todo el día.

Los bodybuilders modernos valorarían su método. Huevos crudos con leche representan aproximadamente 300 calorías, 20 gramos de proteínas y todos los aminoácidos esenciales. Por supuesto, hoy en día los dietistas no recomiendan consumir huevos crudos por el riesgo de salmonela.

Cenas simples y platos elaborados

En la entrevista, Marilyn describía cenas espertas con carne y zanahoria. Pero en sus libretas de cocina encontraron recetas de platos franceses complejos: carne al bourguignon, sopa de huesos de cerebro, lasaña.

El menú manuscrito para carne al bourguignon y la lista de ingredientes para caldo de huesos demuestran que ella sabía cocinar más que solo filetes. El caldo de huesos, por cierto, hoy se considera un superalimento para la salud de la piel — posiblemente fuera uno de los secretos de belleza de Marilyn.

En sus registros también había una lista de compras: "costillas, tomates, tomates, leche, crema y café". La repetición de "tomates" indica que ella misma redactaba estas listas y realmente cocinaba.

Dieta para la cámara o vida real

¿Por qué existe esta diferencia entre la versión pública de su dieta y sus registros personales? Quizás sea por la imagen. En los años 50, una dieta "extraña" basada en huevos crudos sonaba intrigante y resaltaba la peculiaridad de la estrella.

Además, la entrevista se dio en un período cuando Marilyn aún era una actriz principiante que preparaba su comida en la habitación hotelera. Las notas posteriores podrían reflejar su vida en el punto máximo del éxito, cuando pudo permitirse una alimentación variada.

"Mi mayor preocupación antes era obtener suficiente comida. Ahora tengo que preocuparme de no comerme demasiado", dijo en la misma entrevista.

El helado como filosofía de vida

Una sola cosa permaneció inalterada en ambas versiones: el amor por el helado. Marilyn no ocultaba que disfrutaba regularmente de dulces y no sentía culpa.

"Bien, probablemente sea bueno que coma simplemente por la mañana porque en los últimos meses he desarrollado el hábito de detenerme en Wil Wright's Ice Cream Parlor camino a casa", confesó sinceramente.

Este enfoque — una alimentación estricta por la mañana y placeres permitidos por la noche — era bastante progresivo para su época. Marilyn entendía intuitivamente el principio del equilibrio, algo que los dietistas solo comenzarían a hablar décadas después.

Lecciones de la mujer más deseada de América

• Las proteínas en el desayuno funcionan. Un desayuno rico en proteínas proporciona energía y saciedad durante mucho tiempo.
• La simplicidad es elegancia. Sus cenas con carne y vegetales demuestran que no hace falta complicar.
• El placer también importa. Marilyn no se negaba al helado ni lo consideraba algo malo.
• Cocinar bien es normal. Incluso la superestrella cocinaba en casa y hacía listas de compras.

Quizás el secreto principal de la dieta de Marilyn Monroe no estuviera en los alimentos específicos, sino en su relación con la comida: sin dramatismo excesivo, con placer y sentido común. Principios que siguen siendo relevantes hoy.

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