Qu'est-ce que Marilyn Monroe mangeait : le régime de la femme la plus désirée d'Amérique

En 1952, Marilyn Monroe a accordé un entretien très franc au magazine Pageant où elle a parlé de ses habitudes alimentaires considérées comme « absolument bizarres ». Petit-déjeuner composé d'œufs crus avec du lait, dîner de steak avec carottes et glace au chocolat chaud — telle était la manière dont se nourrissait cette femme considérée comme l'archétype de la beauté. Mais en 2021, lors d'une vente aux enchères, ses recettes de cuisine personnelles avec des notes manuscrites sont apparues et ont révélé une image très différente de son alimentation. En réalité, le régime véritable de Marilyn Monroe était bien plus banal que ce qu'elle avait dit aux journalistes. Laquelle des deux versions est la plus proche de la vérité ?

Les points clés de l'article :

• Dans l'entretien de 1952, Marilyn Monroe décrivait un régime protéiné extrême et sautait le déjeuner ;
• Les notes de ses livres de cuisine montrent un régime classique à trois repas avec des céréales et du pain ;
• Le régime réel comprenait des toasts au petit-déjeuner, de la pâte au déjeuner et des desserts quotidiens ;
• Marilyn était une gourmande — elle mangeait quotidiennement de la glace et aimait les puddings au riz ;
• Son approche alimentaire était avancée pour son époque : des petits-déjeuners riches en protéines et des dîners simples.

Deux versions du même régime

« On m’a dit que mes habitudes alimentaires étaient absolument bizarres, mais je ne pense pas comme ça », a admis Marilyn dans un entretien avec le magazine Pageant en 1952. À l’époque, âgée de 26 ans, l’actrice commençait à conquérir Hollywood et préparait ses repas sur une plaque électrique dans sa chambre d’hôtel.

Selon elle, son petit-déjeuner consistait en lait chaud avec deux œufs crus battus à la fourchette, plus un multivitamin. « Je ne pense pas qu’un médecin puisse recommander un petit-déjeuner plus nutritif pour une jeune femme travailleuse qui est pressée », affirmait-elle.

Elle sautait souvent le déjeuner, et son dîner était « étonnamment simple » : un steak, des escalopes de mouton ou du foie cuit au four avec quatre à cinq carottes crues. « Je dois être à moitié lapin », plaisantait l’actrice.

Mais en 2021, lors d’une vente aux enchères chez Siegel Auction Galleries, ses recettes de cuisine personnelles des années 1950 avec des notes manuscrites ont été exposées. Et là, on a découvert un tout autre plan alimentaire.

Que révèlent les recettes de cuisine

Dans les livres « The New Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book » et « The New Joy of Cooking », on a trouvé un plan alimentaire imprimé, établi pour Marilyn. Selon ces notes, son régime réel ressemblait à ceci :

• 8h00 — Petit-déjeuner : jus d’orange ou pruneaux mijotés, pain grillé avec du beurre, bouillie bien cuite, tasse de lait ou un chocolat faible.
• 13h00 — Déjeuner : œuf, pomme de terre, spaghetti ou nouilles au sauce tomate ou à l’huile, pain ou toast, gelée ou fruits cuits pour le dessert.
• 18h30 — Dîner : poisson ou viande, légumes, pain, pudding ou pomme cuite au dessert.
• Collations : lait avec des crackers au milieu du matin et de l’après-midi, plus un egg nog à 23h00.

La gourmande qui ne cachait rien

Dans le même entretien de 1952, Marilyn a avoué sa faiblesse : « Ces derniers mois, j’ai développé l’habitude de passer par le café-restaurant Wil Wright’s pour prendre une glace au chocolat chaud en rentrant de mes cours d’actrice ».

Elle justifiait cela en disant qu’elle mangeait principalement du protéine le jour. Selon les notes trouvées, les desserts faisaient effectivement partie intégrante de son alimentation quotidienne : puddings au riz, crème à la vanille, tapioca, pommes cuites.

Dans une liste d’achats trouvée dans la recette de cuisine figuraient : œufs, lait, flocons de maïs, gelée, crème, pain, café, beurre et sodas. Un ensemble assez classique pour une jeune femme des années 1950.

Des petits-déjeuners riches en protéines : à l'avance sur son temps

Quelle que soit la version qu’on considère comme vraie, Marilyn restait cohérente dans un point : les petits-déjeuners riches en protéines. Le mélange de lait avec des œufs crus peut sembler bizarre, mais en réalité c’était un shake protéiné bien avant son invention.

« Je ne pense pas qu’un médecin puisse recommander un petit-déjeuner plus nutritif pour une jeune femme travailleuse qui est pressée », disait-elle. Et elle avait raison : un tel petit-déjeuner offrait une satiété durable et de l’énergie pour toute la journée.

Les bodybuilders modernes apprécieraient son approche. Des œufs crus avec du lait représentent environ 300 calories, 20 grammes de protéines et tous les acides aminés nécessaires. Cependant, les diététiciens ne recommandent plus aujourd'hui de manger des œufs crus en raison du risque de salmonelle.

Des dîners simples et des plats complexes

Dans l’entretien, Marilyn décrivait des dîners austères avec du steak et des carottes. Mais dans ses livres de cuisine, on a trouvé des recettes compliquées de plats français : bœuf bourguignon, soupe aux os du cerveau, lasagnes.

Le menu manuscrit pour le bœuf bourguignon et la liste des ingrédients du bouillon de os montrent qu’elle savait cuisiner bien plus que des steaks. Le bouillon de os est aujourd’hui considéré comme un superaliment pour la peau — peut-être était-ce l’un des secrets de beauté de Marilyn.

Dans ses notes, on retrouve également une liste d’achats : « côtes, tomates, tomates, lait, crème et café ». La répétition de « tomates » montre qu’elle a elle-même composé ces listes et réellement cuisinait.

Un régime pour l’image ou la vie réelle ?

Pourquoi y a-t-il une si grande différence entre la version publique de son régime et ses notes personnelles ? Peut-être s'agit-il de l'image. Dans les années 1950, un régime « bizarre » avec des œufs crus semblait intrigant et soulignait l’originalité de la star.

De plus, l'entretien a eu lieu à une période où Marilyn était encore débutante et cuisinait dans sa chambre d’hôtel. Les notes plus récentes pourraient refléter sa vie à son apogée, où elle pouvait se permettre une alimentation variée.

« Mon plus grand souci avant était d’avoir assez à manger. Maintenant, je dois me soucier de ne pas trop en manger », disait-elle dans le même entretien.

La glace comme philosophie de vie

Une chose reste constante dans les deux versions : l’amour pour la glace. Marilyn n’a jamais caché qu’elle mangeait régulièrement des sucreries et ne ressentait aucun sentiment de culpabilité.

« C’est peut-être bien que je mange simplement le jour, car ces derniers mois j’ai développé l’habitude de m’arrêter au café-restaurant Wil Wright’s en rentrant », a-t-elle admis franchement.

Cette approche — un régime strict le matin et des plaisirs autorisés le soir — était assez progressive pour son époque. Marilyn comprenait intuitivement l’équilibre que les diététiciens ont décrit des dizaines d’années plus tard.

Des leçons de la femme la plus désirée d'Amérique

• Le protéine au petit-déjeuner fonctionne. Un petit-déjeuner riche en protéines apporte de l’énergie et une satiété durable.
• La simplicité est l’élégance. Ses dîners de viande avec légumes montrent qu’il n’est pas nécessaire de compliquer.
• Le plaisir est aussi important. Marilyn ne refusait pas la glace et ne voyait rien de mal là-dedans.
• Cuisiner normalement est normal. Même une super-star cuisinait chez elle et faisait des listes d’achats.

Peut-être que le secret principal du régime de Marilyn Monroe n’était pas dans les aliments en eux-mêmes, mais dans son rapport à la nourriture — sans exagération ni dramatisme, avec plaisir et bon sens. Des principes toujours actuels aujourd’hui.

Couverture du site : kuhnyavau.ru