Суши Дзен від LDH Architectural Design Firm у Пекіні, Китай

Ця стаття також доступна на наступних мовах:🇺🇸🇷🇺🇫🇷🇩🇪🇪🇸🇵🇱🇨🇳

Суши Дзен від LDH Architectural Design Firm у Пекіні, Китай

Історична локація з сучасним призначенням

Розташований всього в кількох кроках від Забороненого міста, Суши Дзен займає дім, побудований 200 років тому, спочатку зведений у епоху Республіки Китай. Ресторан несе спадщину японських банкетів з більш ніж 300-річною традицією, гармонійно поєднуючи культурну спадщину з сучасним дизайном.

Дизайнер Даохуа впровадив у проект східні естетичні принципи, поєднуючи східне та західне вплив для створення ресторану, який здається ритуальним, інтимним і вічним. Кожне просторове рішення, вибір матеріалів і продумані деталі відображають філософію ресторану: вечеря як культурне занурення та художній досвід.

Перше враження: Прибуття та привітання

Шлях починається з Облачного кафе на першому поверсі, живого вступу, що встановлює тон вишуканій атмосфері вечері на верхньому поверсі. На другому поверсі, привітальний бар з природного мармуру з вогняними прожилками, викликає тепло і гостинність. За баром, курільна кімната з кирпичними відблисками балок і запаленим каміном, створює відчуття ексклюзивності та уединення.

Паперові вікна, текстуровані кам'яні стіни, мохи та водна композиція ведуть гостей глибше в ресторан, створюючи відчуття входу в храм горського святині.

Центральне вечеряне простір

Серцем Суши Дзена є ритуальне вечеряне простір, що спирається на велику стільницю з хінокі, оточену круглими стільцями та тканинними перегородками. Тут шеф-кухар Сузуке Окі, включений до списку десяти найкращих шеф-кухарів Азії у 2017 році, готує сезонні деликатеси з точністю.

Взаємодія чорної сталі, відображаючих дзеркал та тщательно збалансованого освітлення розширює відчуття простору, а використання тіней та теплих відтінків створює атмосферу театральну та інтимну.

Приватні зони та культурна символіка

Чотири приватні залі для вечері — Чуань, Цзе, Сун та Хе — символізують гори, річку, сосну та кипарис. Кожен зал оснащений вирізаними мотивами сосни та клену, а деталі, такі як трав'яний шлях із квітами та полум'яний орнамент на стіні, підсилюють тему природи та неперервності.

Ця шаруватою символіка та майстерність піднімають рівень вечері, роблячи кожен зал унікальною інтерпретацією культурної пам'яті та ландшафту.

Дворик та тераса: Діалог з природою

Відповідаючи історичним типологіям Пекіна, Суши Дзен включає ущільнення дворика, тихого микрокосмосу дерев, води, каменю та світла. Гості можуть прогулюватися по дерев'яних доріжках до понижених двориків, оточених кленом та бамбуком, зупиняючись на бруківці або насолоджуючись напоєм під відкритим небом біля каміна.

Над ними накрита тераса відкриває прямий вид на ікони Забороненого міста — Xieshan покриття з двосхиловою дахом, складні карнизи та величний вигляд створюють драматичний контраст з більш інтимним дизайном ресторану. Світанок, полудень та захід сонця стають моментами гармонії між архітектурою, природою та ритуалом.

Поєднання спадщини та сучасного дизайну

Переосмислюючи історичний будинок Пекіна, LDH Design створила ресторан, який балансує простоту вабі-сабі з вишуканою розкішшю. Суши Дзен — це не просто місце для вечері, це іммерсивна середовище, де кулинарна майстерність, просторовий дизайн та культурна пам'ять переплітаються.

Таким чином, проект демонструє, як архітектура може служити сосудом для традицій і полотном для нових вражень, позиціонуючи Суши Дзен як орієнтир сучасного дизайну ресторанів у Пекіні.