Sushi Zen par LDH Architectural Design Firm à Pékin, Chine

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Intérieur élégant et moderne du restaurant avec des accents en bois chaleureux et une lumière douce, illustrant l'architecture moderne et le design élégant de la décoration

Un lieu historique avec une fonction moderne

Situé à quelques pas du Palais Interdit, Sushi Zen occupe une maison construite il y a 200 ans, initialement bâtie à l'époque de la République de Chine. Le restaurant porte le patrimoine des banquets japonais avec plus de 300 ans de tradition, combinant harmonieusement le héritage culturel avec un design moderne.

Le designer Daohua a intégré dans le projet les principes esthétiques orientaux, reliant les influences orientales et occidentales pour créer un restaurant qui semble rituel, intime et éternel. Chaque décision spatiale, le choix des matériaux et les détails soigneusement pensés reflètent la philosophie du restaurant : un dîner comme immersion culturelle et expérience artistique.

Premier contact : Arrivée et accueil

Le parcours commence par le Café Nuage au rez-de-chaussée, un point d'entrée vivant qui établit le ton de l'atmosphère élégante du dîner en haut. Au deuxième étage, le bar accueillant en marbre naturel à veines rouges suscite la chaleur et l'accueil. Derrière le bar, une chambre fumeuse avec des poutres en brique et un feu de cheminée allumé crée une sensation d'exclusivité et d'intimité.

Les fenêtres en papier, les murs en pierre texturée, le gazon et la composition aquatique guident les invités plus loin dans le restaurant, créant l'impression d'une entrée dans un temple de sanctuaire montagneux.

Espace de dîner central

Le cœur de Sushi Zen est l'espace rituel de dîner, basé sur un plancher en hinoki entouré de chaises rondes et de cloisons textiles. Ici, le chef cuisinier Suzuki Oki, classé parmi les dix meilleurs chefs asiatiques en 2017, prépare des délices saisonniers avec précision.

L'interaction entre acier noir, miroirs réfléchissants et éclairage soigneusement équilibré agrandit l'impression d'espace, tandis que l'utilisation des ombres et des teintes chaudes crée une atmosphère théâtrale et intime.

Zones privées et symbolique culturelle

Quatre salles privées pour dîners — Chuan, Ze, Sun et He — symbolisent les montagnes, la rivière, le pin et le cyprès. Chaque salle est équipée de motifs gravés de pins et d'érables, avec des détails tels que un sentier herbeux aux fleurs et un motif de demi-lune sur le mur, renforçant ainsi le thème naturel et la continuité.

Cette symbolique en couches et ce savoir-faire élèvent le niveau du dîner, rendant chaque salle une interprétation unique de la mémoire culturelle et du paysage.

La cour et la terrasse : Dialogue avec la nature

Conformément aux typologies historiques de Pékin, Sushi Zen comprend un refuge de cour, une microcosme tranquille de la nature composée d'arbres, d'eau, de pierre et de lumière. Les invités peuvent se promener sur des chemins en bois vers les cours basses, entourées de kaki et de bambou, s'arrêtant sur des trottoirs en pavés ou profitant d'une boisson en plein air sous le feu de cheminée.

Au-dessus, la terrasse couverte offre une vue directe sur les icônes du Palais Interdit — le toit Xieshan à deux pentes, des corniches complexes et une présence majestueuse créent un contraste dramatique avec le design plus intime du restaurant. Le lever, le midi et le coucher de soleil deviennent des moments d'harmonie entre l'architecture, la nature et le rituel.

Fusion du patrimoine et design moderne

Reconsidérant la maison historique de Pékin, LDH Design a créé un restaurant qui équilibre la simplicité du wabi-sabi avec une luxueuse élégance. Sushi Zen n'est pas seulement un lieu de dîner, mais une immersion où l'art culinaire, le design spatial et la mémoire culturelle s'enchevêtrent.

Ainsi, le projet montre comment l'architecture peut servir de récipient aux traditions et de toile pour de nouvelles impressions, positionnant Sushi Zen comme un repère du design moderne des restaurants à Pékin.