Суши Дзэн от LDH Architectural Design Firm в Пекине, Китай

Эта статья также доступна на следующих языках:🇺🇸🇺🇦🇫🇷🇩🇪🇪🇸🇵🇱🇨🇳

Элегантный современный интерьер ресторана с теплыми древесными акцентами и мягким освещением, демонстрирующий современную архитектуру и стильный дизайн мебели

Историческое место с современным назначением

Расположенный всего в нескольких шагах от Запретного города, Суши Дзэн занимает дом, построенный 200 лет назад, первоначально возведённый в эпоху Республики Китай. Ресторан несёт наследие японских банкетов с более чем 300-летней традицией, гармонично сочетающих культурное наследие с современным дизайном.

Дизайнер Даохуа внедрил в проект восточные эстетические принципы, соединяя восточное и западное влияния для создания ресторана, который кажется ритуальным, интимным и вечным. Каждое пространственное решение, выбор материалов и продуманные детали отражают философию ресторана: ужин как культурное погружение и художественный опыт.

Первое впечатление: Прибытие и приветствие

Путь начинается с Облачного кафе на первом этаже, живого вступления, задающего тон изысканной атмосфере ужина на верхнем этаже. На втором этаже, приветствующий бар из естественного мрамора с огненными прожилками, вызывает тепло и гостеприимство. За баром, курильная комната с кирпичными отливающими балками и зажженным камином, создаёт ощущение эксклюзивности и уединения.

Бумажные окна, текстурированные каменные стены, мхи и водная композиция ведут гостей глубже в ресторан, создавая ощущение входа в храм горной святилище.

Центральное ужинное пространство

Сердцем Суши Дзэна является ритуальное ужинное пространство, опирающееся на большую столешницу из хиноки, окружённую круглыми стульями и тканевыми перегородками. Здесь шеф-повар Сузуки Оки, включённый в список десяти лучших шеф-поваров Азии в 2017 году, готовит сезонные деликатесы с точностью.

Взаимодействие чёрной стали, отражающих зеркал и тщательно сбалансированного освещения расширяет ощущение пространства, а использование теней и теплых оттенков создаёт атмосферу театральную и интимную.

Частные зоны и культурная символика

Четыре частных зала для ужинов — Чуань, Цзе, Сун и Хэ — символизируют горы, реку, сосну и кипарис. Каждый зал оснащён вырезанными мотивами сосны и клёна, а детали, такие как травяной путь с цветами и полумесячный узор на стене, усиливают тему природы и непрерывности.

Эта слоистая символика и мастерство поднимают уровень ужина, делая каждый зал уникальной интерпретацией культурной памяти и ландшафта.

Дворик и терраса: Диалог с природой

Соответствуя историческим типологиям Пекина, Суши Дзэн включает убежище дворика, тихую микрокосмическую природу деревьев, воды, камня и света. Гости могут прогуливаться по деревянным дорожкам к пониженным дворикам, окружённым клёном и бамбуком, останавливаясь на тротуарах из булыжника или наслаждаясь напитком под открытым небом у камина.

Над ними крытая терраса открывает прямой вид на иконы Запретного города — Xieshan покрытие с двухскатной крышей, сложные карнизы и величественное присутствие, создают драматичный контраст с более интимным дизайном ресторана. Рассвет, полдень и закат становятся моментами гармонии между архитектурой, природой и ритуалом.

Слияние наследия и современного дизайна

Переосмысливая исторический дом Пекина, LDH Design создала ресторан, который балансирует простоту ваби-саби с изысканной роскошью. Суши Дзэн — это не просто место для ужина, это иммерсивная среда, где кулинарное мастерство, пространственный дизайн и культурная память переплетаются.

Таким образом, проект демонстрирует, как архитектура может служить сосудом для традиций и холстом для новых впечатлений, позиционируя Суши Дзэн как ориентир современного дизайна ресторанов в Пекине.