Sushi Zen de LDH Architectural Design Firm en Pekín, China

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Un elegante y moderno interior de restaurante con acentos cálidos de madera y una iluminación suave, mostrando arquitectura contemporánea y diseño elegante de mobiliario

Un lugar histórico con una función moderna

Situado a solo unos pasos del Palacio Prohibido, Sushi Zen ocupa una casa construida hace 200 años, originalmente edificada durante la era de la República Popular China. El restaurante lleva el legado de banquetes japoneses con más de 300 años de tradición, combinando armoniosamente el patrimonio cultural con el diseño moderno.

El diseñador Daohua implementó en el proyecto principios estéticos orientales, conectando influencias orientales y occidentales para crear un restaurante que parece ritual, íntimo y eterno. Cada solución espacial, elección de materiales y detalles cuidados reflejan la filosofía del restaurante: una cena como inmersión cultural y experiencia artística.

Primera impresión: Llegada y bienvenida

El recorrido comienza con el Café Nube en el primer piso, una entrada dinámica que establece el tono de la atmósfera sofisticada de la cena en el piso superior. En el segundo piso, un bar acogedor hecho de mármol natural con venas rojas transmite calidez y hospitalidad. Detrás del bar, una sala de fumar con vigas de ladrillo y una chimenea encendida crea una sensación de exclusividad y privacidad.

Las ventanas de papel, las paredes de piedra con textura, los musgos y la composición acuática guían a los invitados más allá del restaurante, creando la sensación de entrar en un templo montañoso sagrado.

Espacio central para cenas

El corazón de Sushi Zen es el espacio ritual para cenas, basado en una gran encimera de hinoki rodeada de sillas redondas y divisores de tela. Aquí, el chef Suzuki Oki, incluido en la lista de los diez mejores chefs de Asia en 2017, prepara delicadezas estacionales con precisión.

La interacción entre acero negro, espejos reflectantes y una iluminación cuidadosamente equilibrada amplía la sensación del espacio, mientras que el uso de sombras y tonos cálidos crea una atmósfera teatral e íntima.

Áreas privadas y simbolismo cultural

Cuatro salas privadas para cenas — Chuan, Ze, Sun y He — simbolizan montañas, ríos, pino y ciprés. Cada sala está equipada con motivos tallados de pino y arce, y detalles como un sendero de hierba con flores y un diseño en forma de media luna en la pared refuerzan el tema de la naturaleza y la continuidad.

Esta simbología multicapa y el arte marcan un nivel elevado para la cena, haciendo que cada sala sea una interpretación única de la memoria cultural y el paisaje.

Patio y terraza: Diálogo con la naturaleza

Conformando a las tipologías históricas de Pekín, Sushi Zen incluye un refugio de patio, una microcosmos tranquilo de árboles, agua, piedra y luz. Los invitados pueden caminar por senderos de madera hacia patios bajos rodeados de arce y bambú, deteniéndose en adoquines o disfrutando de una bebida bajo el cielo abierto junto a la chimenea.

Encima de ellos, una terraza cubierta ofrece una vista directa a las iconografías del Palacio Prohibido — Xieshan con tejas de dos aguas, arquitectura compleja y presencia majestuosa crean un contraste dramático con el diseño más íntimo del restaurante. El amanecer, el mediodía y el atardecer se convierten en momentos de armonía entre la arquitectura, la naturaleza y el ritual.

Mezcla del legado y diseño moderno

Reimaginando la casa histórica de Pekín, LDH Design creó un restaurante que equilibra la simplicidad del wabi-sabi con la riqueza refinada. Sushi Zen no es solo un lugar para cenar, sino un entorno inmersivo donde la maestría culinaria, el diseño espacial y la memoria cultural se entrelazan.

De esta manera, el proyecto demuestra cómo la arquitectura puede servir como recipiente para tradiciones y lienzo para nuevas experiencias, posicionando a Sushi Zen como un referente del diseño moderno de restaurantes en Pekín.