北京LDH建筑设计公司出品的寿司禅餐厅

历史场所的现代用途

位于紫禁城几步之遥，寿司禅占据了一座建于200年前的房屋，最初在中华民国时期建造。餐厅承载着拥有300多年传统的日本宴会文化，巧妙融合了文化遗产与现代设计。

设计师道华在项目中引入了东方美学原则，将东西方影响结合，创造出一个宛如仪式感、私密且永恒的餐厅。每个空间设计、材料选择和精心细节都体现了餐厅的理念：晚餐是一种文化沉浸与艺术体验。

第一印象：抵达与迎接

旅程从一楼的云咖啡厅开始，一个充满活力的开场为二楼精致晚餐氛围奠定基调。二楼设有带火纹天然大理石的迎宾吧台，营造温暖好客之感。吧台后方是设有砖墙梁和点燃壁炉的吸烟室，营造出专属与私密感。

纸质窗户、纹理石材墙面、苔藓和水景引导客人深入餐厅，仿佛步入山神庙。

核心用餐空间

寿司禅的心脏是仪式感用餐区，以 hinoki 木台面为中心，环绕着圆椅和织物隔断。这里由首席厨师铃木奥主理，他入选了2017年亚洲十大主厨榜单。他以精准手艺制作季节性精致料理。

黑钢、镜面反射和精心平衡的照明增强了空间感，阴影与暖色调营造出戏剧性而亲密的氛围。

私人区域与文化象征

四个私享用餐厅——川、泽、孙、和，象征山、河、松与柏。每个厅都装饰有雕刻的松树和枫叶图案，细节如花草小径与墙面半弧图案强化了自然与连续性的主题。

这种多层次象征和工艺将用餐提升到新的高度，使每个厅都成为文化记忆与景观的独特诠释。

庭院与露台：与自然对话

遵循北京历史建筑类型，寿司禅设有庭院庇护所，是静谧的微缩自然世界——树木、水、石与光。客人可漫步木质小径至下沉式庭院，四周环绕枫树和竹子，在石板路或壁炉旁享受饮品。

其上是覆盖屋顶，可直视紫禁城标志性建筑——歇山顶双坡屋顶、复杂屋檐与宏伟气势，与餐厅更私密的设计形成戏剧性对比。日出、正午和黄昏成为建筑、自然与仪式和谐交汇的时刻。

遗产与现代设计的融合

重新诠释北京历史建筑，LDH Design打造了一家餐厅，在侘寂的简约与精致奢华之间取得平衡。寿司禅不仅是一个用餐场所，更是一个沉浸式环境，烹饪技艺、空间设计与文化记忆在此交织。

因此，该项目展示了建筑如何成为传统的容器和新体验的画布，将寿司禅定位为北京现代餐厅设计标杆。

摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷摄影师 © 王婷