Ресторан JTF | WIT Design & Research | Пекін, Китай

Ця стаття також доступна на наступних мовах:🇺🇸🇷🇺🇫🇷🇩🇪🇪🇸🇵🇱🇨🇳

Елегантний інтер'єр з мінімалістичним чорним столом та художньою квітковою композицією, зі складними віконними візерунками, що відбиваються на плитковому підлозі, демонструючи сучасний азіатський дизайн.

Сучасні відгомінні до династії Тан та кухні Хуайян

У 2022 році ресторан JTF доручив WIT Design & Research завдання реконструкції та модернізації свого місця в Пекіні. У умовах нестабільного ринку ресторанів, спричиненого пандемією, дизайнерська команда під керівництвом Луо Чженьхуа була поставлена перед завданням переосмислити просторову ідентичність ресторану, зберігаючи скромний бюджет.

Метою було втілити тонкий дух кухні Хуайян — однієї з найісторичнішої кулінарної традиції Китаю — через інтер'єр, що нагадує велич династії Тан (Шенган). Результатом стало простір, який поєднує древні культурні символи та сучасний мінімалізм, створюючи атмосферу скромного величі.

Концепція: Суть смаку Хуайян

Хуайянська кухня, одна з «чотирьох великих кулінарних традицій» Китаю, характеризується балансом, вишуканістю та невпізнаваною умамі-глибиною. Заснована на тисячолітній кулінарній історії та документована вже в ранній період «Янчжоу Хуафан Лу», кухня Хуайян представляє собою вершину церемоніального банкетного харчування.

Вдихновлена цвітучим періодом династії Тан, що відзначався розкішшю, мистецтвом та елегантністю, WIT Design & Research перетворила ці культурні референси в мову інтер'єру, яка є величною, але спокійною, традиційною, але сучасною.

Архітектурна мова: Велич династії Тан у сучасному вигляді

Дизайн передає величезний характер архітектури династії Тан, використовуючи пропорції, колір та ритм.

Червоні стіни, зелені черепиці та чорні колони нагадують класичну палітру Тан, символізуючи силу, життєву енергію та елегантність.
L-подібні коридори з'єднують суспільні та приватні зони обіду, створюючи просторовий ритм, що нагадує дворики давніх китайських особняків.
Використання дерева надає тепло та текстуру, відтворюючи велич традиційних дерев'яних конструкцій, зберігаючи при цьому сучасну точність.

Результатом стало поглинутий простір, який прославляє культуру Хуайян через мову архітектурного оповідання.

Дизайнова стратегія: Традиція зустрічається з адаптацією

Столкнувшись із обмеженим бюджетом, WIT Design & Research перетворила прості матеріали в вишукані вирази шляхом креативного переосмислення.

У вході зелені глазуровані плитки — зазвичай використовувані для дахів — розповсюджуються на внутрішні стіни та стелі, як керамічний водоспад. Ці недорогі матеріали, розташовані в перекриваючих шарах, створюють драматичний візуальний ефект, з'єднуючи зовнішню та внутрішню області.

Під червоними стінами квіткові цегляні візерунки нагадують вишуканість тканих килимів, надаючи простору порядку та тепла. Дерев'яні решітки та кріплення вказують на аристократичні резиденції Хуайян, тоді як класичні столи та квіткові вази викликають образ спокійності літературного світу.

Традиційні монетні візерунки абстраговані та переосмислені як перфоровані металеві решітки та елементи розділення. Взаємодія круглих та квадратних мотивів — символів неба та землі — створює динамічне напруження, коли світло проходить через них, залишаючи складні тіні по простору.

Світло, рівні та досвід простору

Планування ресторану плавно переходить від відкритих зон до приватних обідніх кімнат.

У менших замкнених просторах без природного освітлення WIT створила шаруваті візуальні композиції — перфоровані перегородки, мініатюрні внутрішні сади та тепле штучне світло — щоб викликати відчуття простору та глибини.
У великих залах дерев'яні жалюзі формують фільтроване світло та приховують оточення, створюючи інтимну, але повітряну обідню атмосферу.

Освітлення та текстури матеріалів гармонійно взаємодіють, щоб сформувати атмосферу — спокійну, гідну та роздумувану, але багату сенсорним задоволенням.

Відродження бренду та культурна неперервність

Проект ремонту JTF демонструє, як умисний дизайн може відродити бренд ресторану через культурне оповідання. Столкнувшись з ринковими тисками та обмеженими ресурсами, WIT Design & Research реалізувала стратегію «легкої модернізації», підвищуючи атмосферу та досвід, не залучаючи масштабного будівництва.

Зв'язавши ідентичність бренду з регіональною культурою, JTF вийшов з пандемії як відмінне місце в конкурентній сцені Пекіна. Проект показує, що подібне культурне вираження, поєднане з ефективним дизайнерським мисленням, може сприяти як емоційному, так і комерційному успіху.

Ресторан JTF, створений WIT Design & Research, представляє собою майстерне діалог між історією та сучасністю, кулинарною культурою та просторовим дизайном. Через точне поєднання кольору, текстури та світла простір передає грацію династії Тан, одночасно прославляючи вишуканість кухні Хуайян.

Це свідчення того, як дизайн — оснований на культурній пам'яті — може перетворити обіднє простір у архітектурний досвід смаку, часу та традиції.