Restaurant JTF | WIT Design & Research | Pékin, Chine

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Intérieur élégant avec une table noire minimaliste et une composition florale artistique, présentant des motifs de fenêtres complexes projetant des ombres sur le sol carrelé, mettant en valeur un design moderne inspiré de l'Asie.

Modernité tributaire à la dynastie Tang et à la cuisine Huaiyan

En 2022, le restaurant JTF a confié à WIT Design & Research la tâche de rénover et moderniser son établissement à Pékin. Dans un contexte de marché des restaurants instable, causé par la pandémie, l'équipe de designers dirigée par Luo Zhenhua a dû repenser l'identité spatiale du restaurant tout en maintenant un budget modeste.

L'objectif était de concrétiser l'esprit subtil de la cuisine Huaiyan, l'une des traditions culinaires les plus historiquement significatives de Chine, à travers un intérieur rappelant la grandeur de la dynastie Tang (Shentan). Le résultat est un espace qui unit les symboles culturels anciens et le minimalisme moderne, créant une atmosphère d'humilité grandiose.

Concept : L'essence du goût Huaiyan

La cuisine Huaiyan, l'une des quatre grandes traditions culinaires de Chine, se caractérise par un équilibre, une raffinement et une profondeur d'arôme indescriptible. Fondée sur une histoire culinaire millénaire et documentée dès l'âge tôt dans le « Yan Zhou Hua Fan Lu », la cuisine Huaiyan représente l'apogée de la gastronomie cérémonielle.

Inspirée de la période florissante de la dynastie Tang, marquée par l'abondance, l'art et l'élégance, WIT Design & Research a traduit ces références culturelles dans un langage d'intérieur majestueux mais tranquille, traditionnel mais moderne.

Langage architectural : La grandeur de la dynastie Tang dans une forme moderne

Le design transmet le caractère majestueux de l'architecture de la dynastie Tang, en utilisant les proportions, les couleurs et le rythme.

Les murs rouges, les tuiles vertes et les colonnes noires rappellent la palette classique de Tang, symbolisant la force, l'énergie vitale et l'élégance.
Les couloirs en L relient les zones publiques et privées de repas, créant un rythme spatial rappelant les cours des anciens palais chinois.
L'utilisation extensive du bois apporte chaleur et texture, reproduisant la grandeur des constructions traditionnelles en bois tout en maintenant une précision moderne.

Le résultat est un espace immergant qui glorifie la culture Huaiyan par le langage de l'architecture narrative.

Stratégie de design : Tradition face à l'adaptation

Face à un budget limité, WIT Design & Research a transformé les matériaux simples en expressions raffinées grâce à une réinterprétation créative.

Dans l'entrée, les carreaux émaillés verts — généralement utilisés pour les toits — s'étendent sur les murs et plafonds intérieurs comme un cascade en céramique. Ces matériaux peu coûteux, disposés en couches superposées, créent un effet visuel dramatique reliant les espaces extérieur et intérieur.

Sous les murs rouges, les motifs en briques floraux rappellent l'élégance des tapisseries, apportant ordre et chaleur à l'espace. Les grilles et attaches en bois évoquent les résidences aristocratiques de Huaiyan, tandis que les tables classiques et les vases floraux suscitent l'image de la tranquillité littéraire.

Les motifs monétaires traditionnels sont abstraits et réinterprétés sous forme de grilles métalliques perçées et détails séparateurs. L'interaction entre les motifs circulaires et carrés, symboles du ciel et de la terre, crée une tension dynamique lorsque la lumière les traverse, projetant des ombres complexes dans l'espace.

Lumière, niveaux et expérience spatiale

La disposition du restaurant passe progressivement des zones ouvertes aux chambres privées de repas.

Dans les espaces plus petits et fermés sans lumière naturelle, WIT a créé des compositions visuelles en couches — des cloisons percées, de petits jardins intérieurs et une lumière artificielle chaude — pour susciter un sentiment d'espace et de profondeur.
Dans les grandes salles, des stores en bois forment une lumière filtrée et masquent l'environnement, créant une atmosphère de repas intime mais aérée.

La lumière et les textures des matériaux interagissent harmonieusement pour créer une ambiance — calme, noble et réfléchie, mais riche en plaisir sensoriel.

Renouveau de la marque et continuité culturelle

Le projet rénovation JTF montre comment un design intentionnel peut renouveler la marque du restaurant par le récit culturel. Face à des pressions de marché et à des ressources limitées, WIT Design & Research a mis en œuvre une stratégie de « modernisation légère », améliorant l'atmosphère et l'expérience sans toucher à une construction majeure.

En liant l'identité de la marque à la culture régionale, JTF est sorti de la pandémie comme un lieu distinctif dans le paysage concurrentiel de Pékin. Le projet démontre que l'expression culturelle authentique, combinée à une pensée de design efficace, peut favoriser à la fois un succès émotionnel et commercial.

Le restaurant JTF, conçu par WIT Design & Research, incarne un dialogue maîtrisé entre l'histoire et le moderne, la culture culinaire et le design spatial. Grâce à un mélange précis de couleur, texture et lumière, l'espace transmet la grâce de la dynastie Tang, tout en célébrant l'élégance de la cuisine Huaiyan.

C'est un témoignage de la manière dont le design, fondé sur une mémoire culturelle, peut transformer un espace de repas en expérience architecturale du goût, du temps et de la tradition.