Restauracja JTF | WIT Design & Research | Pekin, Chiny

Ta strona jest również dostępna w następujących językach:🇺🇸🇷🇺🇺🇦🇫🇷🇩🇪🇪🇸🇨🇳

Elegancki wnętrze z minimalistycznym czarnym stole i artystyczną kwiatową kompozycją, featuring intricate window patterns casting shadows on the tiled floor, showcasing modern Asian-inspired design.

Nowoczesne odniesienia do dynastii Tang i kuchni Huaiyang

W 2022 roku restauracja JTF zleciła firmie WIT Design & Research zadanie modernizacji i rekonstrukcji swojej lokalizacji w Pekinie. W warunkach niestabilnego rynku restauracyjnego spowodowanego pandemią, zespół projektowy pod kierunkiem Luo Zhenhua został postawiony przed zadaniem przeobrażenia przestrzennej tożsamości restauracji, zachowując przy tym skromny budżet.

Celem było wdrożenie delikatnego ducha kuchni Huaiyang – jednej z najważniejszych tradycji kulinarnych Chin – poprzez wnętrze przypominające wielkość dynastii Tang (Shentan). Wynikiem było przestrzeń łącząca starożytne symbole kulturowe i nowoczesny minimalizm, tworząca atmosferę skromnego wielkości.

Koncepcja: Subtelna esencja smaków Huaiyang

Kuchnia Huaiyang, jedna z „czterech wielkich tradycji kulinarnych” Chin, charakteryzuje się równowagą, wyrafinowaniem i nieuchwytną umami-głębokością. Oparty na tysiącletniej historii kulinarnych i zarejestrowany już w wczesnym okresie „Yanchou Huafan Lu”, kuchnia Huaiyang reprezentuje szczyt ceremonialnego banquetu.

Wzbudzona kwitnącym okresem dynastii Tang, który był znany obfiołością, sztuką i elegancją, WIT Design & Research przetłumaczyła te kulturowe referencje na język wnętrza, który jest wielki, ale spokojny, tradycyjny, ale nowoczesny.

Język architektoniczny: Wielkość dynastii Tang w nowoczesnej formie

Projekt przekazuje wielką naturę architektury dynastii Tang, wykorzystując proporcje, kolory i rytm.

Czerwone ściany, zielone dachówki i czarne kolumny przypominają klasyczną paletę Tang, symbolizując siłę, energię życiową i elegancję.
Kształty L-kształtne łączą przestrzenie publiczne i prywatne do posiłków, tworząc przestrzenny rytm przypominający dworskie wnętrza starożytnych domów chińskich.
Szerokie użycie drewna dodaje ciepła i tekstury, odtwarzając wielkość tradycyjnych konstrukcji drewnianych, zachowując jednocześnie nowoczesną precyzję.

Rezultatem było przestrzeń wciągająca, która прославляет kulturę Huaiyang przez język architektonicznego opowiadania.

Strategia projektowania: Tradycja spotyka się z adaptacją

Stając w obliczu ograniczonego budżetu, firma WIT Design & Research przekształciła proste materiały w wyrafinowane wyrażenia poprzez kreatywną reinterpretację.

W wejściu zielone glazurowane płytki – zazwyczaj używane do dachów – rozciągają się na wewnętrzne ściany i sufity, jak ceramiczny wodospad. Te tanie materiały, rozmieszczone w warstwach na siebie nakładających się, tworzą dramatyczny wizualny efekt, łącząc przestrzeń zewnętrzną i wewnętrzną.

Pod czerwonymi ścianami kolorowe wzory cegły przypominają elegancję tkanych dywanów, nadając przestrzeni porządek i ciepło. Drewniane siatki i elementy mocujące odnoszą się do aristokratycznych rezydencji Huaiyang, podczas gdy klasyczne stoły i kwiatowe wazy wywołują obraz spokoju literatury.

Tradycyjne wzory monet zostały abstrahowane i przeinterpretowane jako perforowane siatki metalowe i elementy dzielące. Interakcja okrągłych i kwadratowych motywów – symboli nieba i ziemi – tworzy dynamiczne napięcie, gdy światło przechodzi przez nie, pozostawiając złożone cienie w przestrzeni.

Oświetlenie, poziomy i doświadczenie przestrzeni

Układ restauracji płynnie przechodzi od otwartych stref do prywatnych pokoi obiadowych.

W mniejszych zamkniętych przestrzeniach bez światła naturalnego firma WIT stworzyła warstwowe wizualne kompozycje – perforowane ściany, miniaturne ogrody wewnętrzne i ciepłe sztuczne światło – by wywołać uczucie przestrzeni i głębi.
W dużych halach drewniane žaluzje tworzą filtrowane światło i ukrywają otoczenie, stwarzając intymną, ale przestronną atmosferę obiadową.

Oświetlenie i tekstury materiałów współgrają, by stworzyć atmosferę – spokojną, godną i refleksyjną, ale bogatą w doświadczenie sensoryczne.

Odrodzenie marki i ciągłość kulturowa

Projekt renowacji JTF pokazuje, jak świadomy projekt może odrodzić markę restauracji poprzez opowiadanie kulturowe. Stając w obliczu presji rynkowej i ograniczonych zasobów, firma WIT Design & Research wdrożyła strategię „lekkojednego modernizowania”, podnosząc atmosferę i doświadczenie, nie dotykając dużych inwestycji.

Połączając tożsamość marki z kulturą regionalną, restauracja JTF wychodzi z pandemii jako wyraźne miejsce na rynek konkurencyjny w Pekinie. Projekt pokazuje, że prawdziwe wyrażenie kulturowe, połączone z efektywnym myśleniem projektowym, może przyczynić się zarówno do emocjonalnego, jak i komercyjnego sukcesu.

Restauracja JTF, stworzona przez WIT Design & Research, przedstawia misterski dialog między historią i nowoczesnością, kulinarne kulturą i przestrzennym designem. Poprzez precyzyjne połączenie koloru, tekstury i światła przestrzeń przekazuje grację dynastii Tang, jednocześnie prosławiając elegancję kuchni Huaiyang.

To świadectwo tego, jak projekt oparty na pamięci kulturowej może przekształcić miejsce obiadowe w architektoniczne doświadczenie smaku, czasu i tradycji.