Ресторан JTF | WIT Design & Research | Пекин, Китай

Эта статья также доступна на следующих языках:🇺🇸🇺🇦🇫🇷🇩🇪🇪🇸🇵🇱🇨🇳

Элегантный интерьер с минималистическим черным столом и художественной цветочной композицией, featuring intricate window patterns casting shadows on the tiled floor, showcasing modern Asian-inspired design.

Современное tributes к династии Тан и кухне Хуайян

В 2022 году ресторан JTF поручил WIT Design & Research задачу реконструкции и модернизации своего местоположения в Пекине. В условиях нестабильного рынка ресторанов, вызванного пандемией, дизайнерская команда под руководством Луо Чжэньхуа была поставлена перед задачей переосмыслить пространственную идентичность ресторана, сохраняя скромный бюджет.

Целью было воплотить тонкий дух кухни Хуайян — одной из самых исторически значимых кулинарных традиций Китая — через интерьер, напоминающий величие династии Тан (Шэнтан). Результатом стал пространство, которое соединяет древние культурные символы и современный минимализм, создавая атмосферу скромного величия.

Концепция: Суть вкуса Хуайян

Хуайянская кухня, одна из «четырех великих кулинарных традиций» Китая, характеризуется балансом, изысканностью и неуловимой умами-глубиной. Основанная на тысячелетней кулинарной истории и документированная уже в раннем периоде «Янчжоу Хуафан Лу», кухня Хуайян представляет собой вершину церемониального банкетного питания.

Вдохновленная цветущим периодом династии Тан, знаменовавшимся изобилием, искусством и элегантностью, WIT Design & Research перевела эти культурные референсы в язык интерьера, который является величественным, но спокойным, традиционным, но современным.

Архитектурный язык: Величие династии Тан в современном виде

Дизайн передает величественный характер архитектуры династии Тан, используя пропорции, цвет и ритм.

Красные стены, зеленые черепицы и черные колонны напоминают классическую палитру Тан, символизируя силу, жизненную энергию и элегантность.
L-образные коридоры соединяют общественные и частные зоны обеда, создавая пространственный ритм, напоминающий дворики древних китайских особняков.
Обширное использование дерева придает тепло и текстуру, воссоздавая величие традиционных деревянных конструкций, сохраняя при этом современную точность.

Результатом стало погружающее пространство, которое прославляет культуру Хуайян через язык архитектурного повествования.

Стратегия дизайна: Традиция встречается с адаптацией

Столкнувшись с ограниченным бюджетом, WIT Design & Research преобразовала простые материалы в изысканные высказывания через креативное переосмысление.

В входе зеленые глазурованные плитки — обычно используемые для крыш — распространяются на внутренние стены и потолки, как керамический водопад. Эти недорогие материалы, расположенные в перекрывающихся слоях, создают драматический визуальный эффект, соединяющий внешнюю и внутреннюю области.

Под красными стенами цветочные кирпичные узоры напоминают изящество тканых ковров, придавая пространству порядок и тепло. Деревянные решетки и крепления отсылают к аристократическим резиденциям Хуайян, тогда как классические столы и цветочные вазы вызывают образ спокойствия литературов.

Традиционные монетные узоры абстрагированы и переосмыслены как перфорированные металлические решетки и детали разделения. Взаимодействие круглых и квадратных мотивов — символов неба и земли — создает динамическое напряжение, когда свет проходит через них, оставляя сложные тени по пространству.

Свет, уровни и опыт пространства

Планировка ресторана плавно переходит от открытых зон к частным обеденным комнатам.

В более мелких закрытых пространствах без естественного освещения WIT создала слоистые визуальные композиции — перфорированные перегородки, миниатюрные внутренние сады и теплый искусственный свет — чтобы вызвать ощущение простора и глубины.
В больших залах деревянные жалюзи формируют фильтрованный свет и скрывают окружение, создавая интимную, но воздушную обеденную атмосферу.

Освещение и текстуры материалов гармонично взаимодействуют, чтобы сформировать атмосферу — спокойную, достойную и размышляющую, но богатую сенсорным удовольствием.

Возрождение бренда и культурная непрерывность

Проект ремонт JTF демонстрирует, как умышленный дизайн может возрождать бренд ресторана через культурное повествование. Столкнувшись с рыночными давлениями и ограниченными ресурсами, WIT Design & Research реализовала стратегию «легкой модернизации», повышая атмосферу и опыт, не затрагивая масштабного строительства.

Связав идентичность бренда с региональной культурой, JTF вышел из пандемии как отличительное место в конкурентной сцене Пекина. Проект показывает, что подлинное культурное выражение, сочетанное с эффективным дизайнерским мышлением, может способствовать как эмоциональному, так и коммерческому успеху.

Ресторан JTF, созданный WIT Design & Research, представляет собой мастерское диалог между историей и современностью, кулинарной культурой и пространственным дизайном. Через точное сочетание цвета, текстуры и света пространство передает грацию династии Тан, одновременно прославляя изящество кухни Хуайян.

Это свидетельство того, как дизайн — основанный на культурной памяти — может превратить обеденное пространство в архитектурный опыт вкуса, времени и традиции.