レストランにおける現代の照明デザインガイド

レストランデザインにおける照明の心理効果

レストランの照明を選ぶ際に重要な要素は、顧客の心理状態に与える影響です。レストランの照明は、顧客の気分に与える影響に応じて3つのカテゴリーに分けられます。アンビエントライトとは、全体の照明印象を決定する一般的な概念です。人々が長時間滞在し、密接に集まる場所では薄暗い光が使われ、活気ある雰囲気を作り出したい空間には明るい照明が設置されます。

他の2つの照明カテゴリーは、タスクライトとアクセントライトです。タスクライトは、特定の作業を行う際に視界を確保するために設計されており、作業が行われる場所の近くに配置されます。

アクセントライトも特定のエリアに設置されますが、実用的な目的よりも美的な効果を重視しています。美術品の特徴を引き立てるために使われることが多く、高級レストランでは壁に掛けられた重要なデザインや絵画を強調するために頻繁に使用されます。

レストランの照明デザインのコツ

●　自然光を活用する

照明器具を取り入れて空間をデザインする場合でも、できるだけ多くの自然光を取り入れることが非常に重要です。自然光は人工照明のコストを削減するだけでなく、人々の気分にも良い影響を与えます。人工照明を補完するためにできるだけ多くの窓を設置することは、どのレストランにとっても望ましい要素です。

●　ペンダントライトを取り入れる

ペンダントライトはほとんどのレストランで一般的に使用されています。様々なスタイルやサイズがあり、設置も簡単です。ペンダントライトは現代的なデザインが多く、コンテンポラリーレストランの雰囲気を引き立てます。

照明器具の選択肢は従来のスタイルにとどまらず、今日では様々なタイプのペンダントライトがレストラン用に販売されています。

●　トラックライトを設置する

トラックライトはレストランでよく使われる照明方式です。広い空間を均等に照らしながら、照明自体が視線の中心になりすぎないため、効果的です。トラックライトは天井に沿って設置され、レストランの他の部分を強調することもできます。レストランのニーズに応じて、直線状や円形に配置することも可能です。

●　アクセントライトや装飾用照明も忘れずに

レストラン空間には様々なタイプのアクセントライトが使われます。壁面に設置された照明は、レストランの特定の部分を引き立てるのに役立ちます。カップル向けのロマンチックな雰囲気を作り出すためには、キャンドルライトが使われることもあります。

●　メニュー用の照明を設置する

レストランにおいて最も重要な要素はメニューです。そのため、メニューが読みやすいように、適切な位置に照明を配置する必要があります。壁面の照明を使ってメニューを照らすことで、顧客はスムーズにメニューを確認できます。これは実用的な観点からも、レストランの雰囲気を高めるためにも有効です。

●　LED照明器具を選ぶ

どのようなタイプの照明を使用するかを決定する際、LEDは今日では明らかに最適な選択肢です。他の従来型の光源と比べて大幅に少ないエネルギーしか消費せず、同じ量の光を提供できるため、世界中で広く利用されています。特に一日中照明が必要なレストランでは、LEDは間違いなく優れた選択肢です。まだLEDに切り替えていないレストランは、できるだけ早くLEDを導入することをお勧めします。

●　スマート照明を活用する

照明は操作が簡単であり、部屋の適切な部分を照らすように配置する必要があります。手元でオン・オフを切り替えたり、必要に応じて明るさを調節したりできるスマート照明を使用すると、空間の機能性が向上し、電気代も削減できます。キッチンではシェフが作業を行いやすいように十分な照明が必要ですが、ダイニングエリアではレストランオーナーが目指す雰囲気を作り出すのに適切な明るさが必要です。

照明デザインのベストアイデア

レストランの各エリアには、それぞれ適した照明デザインが必要です。

• キッチンや作業エリアでは、シェフが作業に集中できるように十分な照明が必要です。
• サービスエリアでは、提供される料理をはっきりと見せるための照明が必要です。
• バーでは、リラックスした雰囲気を作り出すために比較的薄暗い照明が適しています。ドリンクの準備エリアやボトルの保管場所付近には、バーテンダーが作業しやすいような照明が設置されます。
• ダイニングエリアでは、その種類に応じて薄暗くも明るくも照らすことができます。ファストフードレストランでは一般的に標準的なトラックライトが使用されますが、より親密な雰囲気のレストランではキャンドルライトやその他のアクセントライトが使われることもあります。

レストランの目的や設計対象のエリアに応じて、様々なデザイン要素を組み合わせることで、多様な雰囲気や外観を作り出すことができます。

結論

レストランの照明の選択はオーナー次第です。ダイニングエリア全体を明るく照らすことも、薄暗くすることも可能です。重要なのは、照明がレストランの他の要素と調和し、目指す雰囲気を作り出すために機能することです。顧客は優れた照明デザインに良い反応を示すので、これらの要素について十分に検討することが大切です。