Идеи для дома

IN.Xによる「HONG 0871」：上海で繰り広げられる雲南料理とモダンデザインの劇的な融合

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翻訳後のテキスト：

上海の五松路に位置するHONG 0871雲南料理店は、IN.Xが手掛け、デザインディレクターの呉偉宇が率いています。北京での成功を受け、上海でもブランドを展開するものです。このレストランは9,256平方フィートの広さを持ち、料理の物語と空間演出を融合させることで、雲南の豊かな風味と上海の国際的な雰囲気の両方を表現しています。

コンセプト：空間における多様な味わい

創業者の呂欣は、HONG 0871を「野生でありながら洗練された」雲南料理の本質を伝えるブランドとして位置づけました。このコンセプトを空間的な物語に変換し、雲南の色、味、食感が建築と融合する構成にしたのです。

デザインは、雲南特有の神秘的で山岳的な雰囲気と上海の現代的でダイナミックな都市性を対比させています。圧縮された土、石、木、金属が交錯し、古代的でありながら現代的、田舎的でありながら洗練された雰囲気を創り出しています。夜には、このレストランは上海の明るい都市景観と調和しながらも、その地域性を保っています。

空間体験：劇的な順序で展開される空間

HONG 0871はダイニングステージとして構成されており、各エリアが丁寧に演出されたプログラムの一幕となっています。

  • ワインセラー＆バー：活気ある真鍮製のバーや粗い灰色のテラコッタで構成された最初のエリア。ワインセラーは彫刻的なインスタレーションとして光り、真鍮の線や照明が動的に交差し、都会的なエネルギーを演出しています。

  • メインダイニングエリア：圧縮された土で作られた赤い壁と現代的なアーチ型の装飾が対比し、ノスタルジックさと現代の洗練さのバランスを取っています。黒いテラコッタの床やリズミカルなカーテンがアーチ型の座席エリアを形成し、「古き記憶」と「現代の瞬間」を結びつけています。

  • ティールーム

    ：各エリアの間にある静かな休憩スペースで、木製の格子、モスリンのカーテン、木製の床、大理石の天井が日光を詩的な雰囲気に変えています。現代アートや長いダイニングテーブルが過去の物語と現代の嗜好を結びつけ、誰もが参加できる文化的な場所となっています。

  • プライベートダイニングエリア

    ：最後の一幕のように、薄暗い照明と親密な空間が静かな体験を提供します。窓の外に広がる上海の賑やかな街並みも、このレストランの多面的な物語の一部となっています。

素材と雰囲気

デザインの基盤は対比と統合にあります。

  • 圧縮された土と木が古代的な素朴さを呼び起こします。
  • ブロンズとテラコッタが現代的な洗練さを加えています。
  • 光と影が移行を際立たせ、リズムと期待感を高めています。
  • 赤いアクセント色が情熱と豊かさを表現し、雲南料理の味わいと結びついています。

このような要素の組み合わせにより、多感覚的な空間が生まれ、建築が味わいそのものを拡張する存在となっています——温かく、決定的で、持続的な空間です。

戦略的なフードデザイン

美観だけでなく、IN.Xは「戦略的サービスデザイン」という理念を応用し、空間をブランドの魂、キッチン、市場ポジショニングに合わせて設計しています。ブランディング、体験、物語作りを統合することで、このレストランは単なる食事場ではなく、印象的な複合施設へと変わります。そこではフードと空間が切り離せない存在です。

呉偉宇にとって、デザインと料理のこのような相乗効果はまるで魔法のようなものです。「もし料理が魔法ならば、空間における魔法だけがそれに匹敵する」と彼は言います。

IN.XはHONG 0871を通じて、「劇的でありながら洗練された」レストランを創り出し、雲南の精神性ある料理を上海の都市環境に響き渡るデザイン言語へと変えました。層になった物語、素材の対比、劇的な空間構成を通じて、このレストランは食事を没入型の文化的体験へと昇華させています——そこでは記憶、味わい、デザインが交錯しています。