IN.X 的 HONG 0871：上海滇菜与现代设计的戏剧性融合

位于上海武松路的滇菜餐厅 HONG 0871由IN.X打造，设计总监魏武亲自操刀。这是该品牌继北京成功之后在 Shanghai 的进一步拓展。餐厅总面积达 9256 平方英尺，将美食故事与空间叙事相融合，既体现云南的丰富文化，也展现上海的国际化气息。

理念：空间中的混合风味

创始人辛璐将 HONG 0871 定位为传递云南菜精髓的品牌——野性而精致，吸引着上海优雅的食客。魏武将这一理念转化为空间叙事，让云南饮食文化的色彩、味道与质感与建筑相融合。

设计将云南神秘的山地本性与上海现代都市节奏形成对比。密实的泥土、石头、木材和金属交织，营造出既古老又现代、既有乡村气息又精致的氛围。夜晚时分，餐厅与上海灯火辉煌的城市景观相得益彰，同时保留其地域特色。

空间体验：戏剧性序列

HONG 0871 呈现为一个用餐舞台，每个区域都是精心编排的剧目中的一幕：

• 酒窖与酒吧：明亮的黄铜吧台和粗糙的灰色露台构成第一幕。酒窖如雕塑装置般闪耀，黄铜线条与灯光动态交汇，传递都市活力。

• 公共用餐区：主就餐区以密实泥土红墙与现代拱形装饰形成对比，平衡怀旧与当代优雅。黑色露台地板和节奏感的窗帘营造出拱形座位区域，将古老记忆与当代生活融合。

• 茶室：幕间静谧，木格栅门、薄纱窗帘、木质地板与大理石天花板过滤阳光，营造诗意氛围。现代艺术与长餐桌连接过去的故事和当下的风味，打造包容的文化交流空间。

• 私密用餐区：如“终幕”，昏暗灯光与私密环境营造独处体验。窗外的繁华上海成为餐厅故事的一部分。

材质与氛围

设计基于对比与融合：

• 密实泥土与木材带来古老简约感。

• 黄铜与露台增添现代精致感。

• 光影变化强化过渡，突出节奏与期待。

• 红色点缀体现热情和美食的丰富，呼应云南风味。

这种关系营造出多感官环境，建筑成为味觉的延续——温暖、坚定而持久。

餐饮战略设计

在美学之外，IN.X 运用其“战略性服务设计”理念，将空间与品牌灵魂、厨房及市场定位相协调。通过整合品牌形象、体验与叙事，餐厅不只是用餐场所，更是一个引人入胜的综合体，食物与空间密不可分。

对魏武而言，设计与厨房的协同效应是一种魔力：若烹饪是魔法，那么空间中的魔法才能匹配它。

通过HONG 0871，IN.X 打造了一家既戏剧化又精致的餐厅，将云南的精神饮食转化为与上海城市环境共鸣的设计语言。通过其层次丰富的叙事、材质对比和戏剧性布局，项目将晚餐提升为沉浸式文化体验——回忆、味道与设计交织。