HONG 0871 от IN.X: Драматичное сочетание юнанской кухни и современного дизайна в Шанхае

Расположенный на улице Вусунг в Шанхае, ресторан HONG 0871 юнанской кухни от IN.X, возглавляемый директором по дизайну Вэй Ву, означает расширение бренда в Шанхае после его успеха в Пекине. Общая площадь ресторана составляет 9256 квадратных футов, он сочетает кулинарные истории с пространственной драматургией, воплощая как богатство Юньнаня, так и космополитический дух Шанхая.

Концепция: Замешанный вкус в пространстве

Основатель Синь Лю представил HONG 0871 как бренд, который передает суть юнанской кухни — дикий, но изысканный, привлекая к себе элегантных гостей Шанхая. Вэй Ву перевел эту концепцию в пространственную повествовательную линию, где цвет, вкус и текстура кулинарных традиций Юньнаня переплетаются с архитектурой.

Дизайн противопоставляет мистическую, горную суть Юньнаня современной городской динамике Шанхая. Уплотненная земля, камень, дерево и металл переплетаются, создавая атмосферы, которые одновременно древние и современные, деревенские и изысканные. Вечером ресторан гармонично вливается в освещенный городской пейзаж Шанхая, сохраняя при этом свою региональную суть.

Пространственный опыт: Театральная последовательность

HONG 0871 раскрывается как обеденная сцена, где каждая зона является отдельным актом в тщательно поставленной репертуарной программе:

• Винный погреб и бар: Яркий латунный бар и грубый серый терразит составляют первый акт. Винный погреб светится как скульптурная установка, где латунные линии и освещение динамично пересекаются, передавая городскую энергию.

• Общая зона питания: Главное место для еды противопоставляет красные стены из уплотненной земли с современными арками облицовкой, балансируя ностальгию и современную элегантность. Черные терразитовые полы и ритмичные занавеси формируют арочные места для посадки, объединяя древнюю память с современными событиями.

• Чайная комната: Тишина между актами, где деревянные двери с решетками, занавески из марли, деревянный пол и мраморные потолки фильтруют солнечный свет в поэтическую атмосферу. Современное искусство и длинные обеденные столы соединяют прошлые истории с современным вкусом, создавая включительное культурное место встреч.

• Частная зона питания: Как «последний акт», затемненное освещение и интимные условия передают опыт в уединении. Задний фон с оживленным Шанхае за окнами становится частью многогранной истории ресторана.

Материалы и атмосфера

Дизайн основывается на противопоставлении и интеграции:

• Уплотненная земля и дерево вызывают ощущение древнего упрощения.

• Латунь и терразит придают современную изысканность.

• Свет и тень усиливают переходы, подчеркивая ритм и ожидание.

• Красные акценты воплощают страсть и богатство кухни, связываясь с вкусом Юньнаня.

Эта взаимосвязь создает мультисенсорную среду, где архитектура становится продолжением вкуса — теплым, решительным и устойчивым.

Стратегический дизайн еды

За пределами эстетики, IN.X применила свою философию «стратегического дизайна обслуживания», согласуя пространство с душой бренда, кухней и позиционированием на рынке. Интегрируя брендинг, опыт и повествование, ресторан становится не просто местом для еды — он превращается в впечатляющий комплекс, где еда и пространство неразрывно связаны.

Для Вэя Ву эта синергия между дизайном и кухней — своего рода магия: если готовка — это магия, то только магия в пространстве может ей соответствовать.

С HONG 0871, IN.X создала ресторан, который так же драматичен, как и изыскан, переводя духовную кухню Юньнаня в язык дизайна, резонирующий с городской средой Шанхая. Через свои слоистые нарративы, контрасты материалов и театральную последовательность проект поднимает ужин до уровня погружающего культурного опыта — где воспоминания, вкус и дизайн переплетаются.