HONG 0871 від IN.X: Драматичне поєднання юньнаньської кухні та сучасного дизайну в Шанхаї

Розташований на вулиці Вусунг у Шанхаї, ресторан HONG 0871 юньнаньської кухні від IN.X, під керівництвом директора з дизайну Вей Ву, означає розширення бренду в Шанхаї після його успіху в Пекіні. Загальна площа ресторану становить 9256 квадратних футів, він поєднує кулинарні історії з просторовою драматургією, втілюючи як багатство Юньнаня, так і космополітичний дух Шанхая.

Концепція: Замішаний смак у просторі

Засновник Сінь Лю представив HONG 0871 як бренд, що передає суть юньнаньської кухні — дикої, але вишуканої, приваблюючи елегантних гостей Шанхая. Вей Ву перетворив цю концепцію в просторову повість, де колір, смак та текстура кулінарних традицій Юньнаня переплетаються з архітектурою.

Дизайн протиставляє містичну, гірську суть Юньнаня сучасній міській динаміці Шанхая. Ущільнена земля, камінь, дерево та метал переплетені, створюючи атмосфери, які одночасно древні та сучасні, сільські та вишукані. Ввечері ресторан гармонійно вписується в освітлену міську пейзаж Шанхая, зберігаючи при цьому свою регіональну суть.

Просторовий досвід: Театральна послідовність

HONG 0871 розкривається як обідня сцена, де кожна зона є окремим актом у ретельно поставленій репертуарній програмі:

• Винний погреб та бар: Яскравий латунний бар та грубий сірий терразит утворюють перший акт. Винний погреб світиться, як скульптурна установка, де латунні лінії та освітлення динамічно перетинаються, передаючи міську енергію.

• Загальна зона харчування: Головне місце для їжі протиставляє червоні стіни з ущільненої землі з сучасними арками облицювання, балансуючи ностальгію та сучасну елегантність. Чорні терразитові підлоги та ритмічні завіси формують аркові місця для сидіння, об'єднуючи древню пам'ять з сучасними подіями.

• Чайна кімната: Тиша між актами, де дерев'яні двері з решітками, завіси з марлі, дерев'яний підлога та мармурні стелі фільтрують сонячне світло в поетичну атмосферу. Сучасне мистецтво та довгі обідні столи з'єднують минуле з сучасним смаком, створюючи включальне культурне місце зустрічі.

• Приватна зона харчування: Як «останній акт», затемнене освітлення та інтимні умови передають досвід у самоті. Задній план з оживленним Шанхаем за вікнами стає частиною багатогранної історії ресторану.

Матеріали та атмосфера

Дизайн базується на протиставленні та інтеграції:

• Ущільнена земля та дерево викликають відчуття давнього спрощення.

• Латунь та терразит надають сучасної вишуканості.

• Світло та тінь підсилюють переходи, підкреслюючи ритм і очікування.

• Червоні акценти втілюють страсть та багатство кухні, зв'язуючи смак Юньнаня.

Ця взаємозв'язаність створює мультисенсорну середовище, де архітектура стає продовженням смаку — теплим, впевненим та стійким.

Стратегічний дизайн їжі

За межами естетики, IN.X застосувала свою філософію «стратегічного дизайну обслуговування», синхронізуючи простір з душою бренду, кухнею та позиціонуванням на ринку. Інтегруючи брендинг, досвід та повість, ресторан стає не просто місцем для їжі — він перетворюється в вражаючий комплекс, де їжа та простір нерозривно пов'язані.

Для Вей Ву ця синергія між дизайном та кухнею — свого роду магія: якщо готування — це магія, то лише магія в просторі може їй відповідати.

З HONG 0871, IN.X створила ресторан, який такий же драматичний, як і вишуканий, переносячи духовну кухню Юньнаня в мову дизайну, резонуючу з міською середовищем Шанхая. Через свої шаруваті нарративи, контрастні матеріали та театральну послідовність проект піднімає вечерю до рівня поглибленого культурного досвіду — де спогади, смак та дизайн переплетені.