“LU स्टाइल – बीजिंग में ली डाहु द्वारा बनाया गया आखिरी रेस्तरां”

परियोजना: LU Style रेस्तरां – लैंडस्केप सीरीज़ आर्किटेक्ट: LDH Design स्थान: चाओयांग जिला, बीजिंग, चीन क्षेत्रफल: 17,545 वर्ग फुट वर्ष: 2020 फोटोग्राफी: लू हाहा

LU Style रेस्तरां – LDH Design द्वारा डिज़ाइन

कन्फ्यूशियस के प्रमुख ग्रंथों में से एक, “बुक ऑफ रीति” में कहा गया है: “पहली बलिदान संस्कार भोजन के व्यवस्थित प्रस्तुत करने से शुरू हुए,” यह दर्शाता है कि सेवा कार्यों में व्यवहार के मानक ही सभ्यता की उत्पत्ति एवं मूल अभिव्यक्ति हैं। प्राचीन काल में, “युद्धराज्य काल” के दार्शनिक गाओझी ने अनुष्ठानों की उत्पत्ति पर विस्तार से चर्चा की एवं कहा: “स्वाद में आनंद एवं इच्छाएँ – यही मानव प्रकृति है,” जिससे शांडोंग पाककला की गहरी सांस्कृतिक जड़ें एवं पूर्वी सभ्यता पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव स्पष्ट हो जाता है。

शांडोंग पाककला का प्रतिनिधि होने के नाते, LU Style रेस्तरां एक स्वतंत्र एवं अत्यंत आधुनिक वास्तु है; यह बीजिंग के केंद्र में, “शियान्यांग पुल” के पास स्थित है। ली डाहु ने इसका डिज़ाइन सावधानीपूर्वक किया; उन्होंने पूर्वी भोजन संस्कृति एवं स्थानिक कलात्मक शैलियों को ध्यान में रखकर आधुनिक डिज़ाइन भाषा के माध्यम से भोजन के लिए एक नई जगह की परिभाषा दी।

एक छोटे पुल एवं झरने को पार करने के बाद, आप एक “शहरी गुप्त बगीचे” में पहुँच जाएंगे; यह बगीचा रेस्तरां के बाहरी हिस्से में स्थित है। बाहरी टेरेस इस पूरे डिज़ाइन का महत्वपूर्ण हिस्सा है; ऐसे शांत “छोटे बगीचों” का अस्तित्व, लु स्टाइल रेस्तरां की पहचान है। प्रसिद्धि के कारण, मेहमान यहाँ आकर शहर की शोरगुल से दूर, एक शांत एवं सम्मानजनक वातावरण में भोजन करते हैं। इस तीन-मंजिला इमारत में, डिज़ाइनरों ने बड़ी काँच की दीवारों का उपयोग करके आंतरिक एवं बाहरी स्थानों को अलग-अलग रूप से डिज़ाइन किया; इससे शोर से बचा जा सकता है, लेकिन प्रकृति तो स्वाभाविक रूप से ही मौजूद रहती है। सूर्य की रोशनी धीरे-धीरे ही अंदर पहुँचती है。

ली डाहु ने LU Style के पूरे डिज़ाइन में वास्तुकला संबंधी विचारों को शामिल किया। अंदर एवं बाहर, सभी स्थान आसान ढाँचों एवं समतलों से बने हैं; इनमें मुड़ी हुई एवं सीधी सतहें भी मिली हुई हैं – यही इस रेस्तरां के डिज़ाइन की अंतिम परिभाषा है; ऐसा वातावरण उन मेहमानों के लिए बहुत ही खास है जो आध्यात्मिक शांति चाहते हैं।

दो दरवाजों को पार करने के बाद, आप LU Style में प्रवेश कर जाएंगे; रेस्तरां के अंदर कई विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए “छोटे कमरे” हैं, जो मेहमानों के लिए आकर्षण का केंद्र हैं। डिज़ाइनर ली डाहु ने कहा: “ये छोटे कमरे लोगों को उनके बचपन की खुशियों की याद दिलाते हैं।”

LU Style में मौजूद सांस्कृतिक तत्व, इसके स्थानिक डिज़ाइन को और भी खास बनाते हैं। बड़ी सतहों एवं ऊँचे छतों का उपयोग, रेस्तरां के डिज़ाइन में नए प्रयोगों का प्रतीक है; व्यक्तिगत मेहमान क्षेत्र, लटके हुए छत, बालकनियाँ, सीढ़ियाँ एवं गलियाँ – ये सभी एक सम्मानजनक एवं गंभीर वातावरण बनाने में मदद करते हैं।

LU Style के भव्य वास्तुकला स्थान के समान ही, यहाँ “शराब संस्कृति” भी महत्वपूर्ण है; यहाँ माओताई एवं लाल वाइन के सबसे बड़े संग्रह हैं, एवं चीन में सबसे विविध प्रकार के शराब उपलब्ध हैं। बोतलें एक-दूसरे पर रखी गई हैं, जिससे यह भाग एक दीवार का हिस्सा बन गया है। कन्फ्यूशियस ने कहा था: “व्यक्ति असीमित मात्रा में शराब पी सकता है, लेकिन नशे में नहीं आना चाहिए,” एवं यह भी कहा था: “बिना शराब का अनुष्ठान वास्तविक नहीं है।” अतः “अनुष्ठान” ही सम्मानजनक वातावरण बनाने में महत्वपूर्ण है。

इस रेस्तरां की वास्तुकला में गोलाकार छत भी है; ली डाहु ने प्रत्येक स्थान पर अलग-अलग तरह के लटके हुए छतों का उपयोग किया, ताकि विभिन्न प्रकार की रोशनी में भी रेस्तरां हमेशा ही सुंदर दिखे। इस तरह, रेस्तरां का वातावरण हर समय ही बदलता रहता है। “तारों वाले छत” एक शानदार कलात्मक डिज़ाइन है; इसमें छोटी, सुंदर क्रिस्टल लैंपें रेशम के धागों के साथ जुड़ी हुई हैं; इससे ऐसा महसूस होता है, जैसे कि आकाश में तारे हों… यह डिज़ाइन, भोजन करते समय मेहमानों को एक गर्म एवं आनंददायक वातावरण प्रदान करता है。

-परियोजना का विवरण एवं चित्र ZZ Media द्वारा प्रदान किए गए हैं।