34 Restaurant - Un restaurant inspiré du mouvement art nouveau

Projet : 34 Restaurant
Architectes : REM’A Arquitectos
Localisation : Gimaraes, Portugal
Superficie : 1 883 pieds carrés
Année : 2021
Photographies par : Ivo Tavares Studio

Restaurant 34 par REM’A Arquitectos

L'objectif était de transférer le restaurant existant dans un espace plus spacieux tout en conservant certaines particularités de l'ancien établissement — une atmosphère chaleureuse avec des éléments verts et en bois qui donnent au restaurant son caractère unique. 

Cela nous a poussé à explorer le concept esthétique et spatial basé sur la déconstruction du mouvement « art nouveau » ; des aspects chromatiques (brun/vert) aux formes courbes et irrégulières qui définissent les espaces, en passant par des éléments décoratifs répétitifs (planchers et moulures en bois) au lieu des éléments « entrelacés » typiques de ce mouvement artistique, ainsi que l'utilisation de plantes, tout cela séparé des éléments structurels du projet.

Le nouvel espace situé dans le centre historique de la ville de Gimaraes est caractérisé par une section médiévale typique qui détermine le bâtiment avec une géométrie irrégulière, rétrécissant vers l'intérieur. En tenant compte de cette particularité spatiale, nous avons décidé de mettre en valeur les pièces avec des éléments au niveau du sol et du plafond grâce à de longs canapés parallèles aux moulures du plafond, permettant ainsi d'intégrer l'infrastructure technique.

Nous avons adopté cette approche afin de permettre à l'espace de s'écouler et atténuer l'impression d'une géométrie irrégulière. Dans ce cadre, nous avons exploré la dualité entre l'identité de la marque et l'identité architecturale : d'un côté, l'enduit original du bâtiment (dans certains cas après suppression des revêtements ajoutés au fil des ans), rappelant son construction initiale, et de l'autre côté les éléments verts, qui constituent l'identité de la marque.

Les plafonds en bois, encadrés par les moulures périmétriques mentionnées ci-dessus, visent à recréer l'atmosphère du restaurant ancien, en utilisant la direction longitudinale des pièces pour créer une sensation de profondeur, tout en permettant aux luminaires suspendus de se déplacer légèrement selon l'emplacement des tables. Le projet couvre les trois premiers étages du bâtiment : la première salle au premier étage, la cuisine au deuxième (entre les salles) et la seconde salle avec zone de détente au troisième étage, où les toilettes sont situées sur les niveaux intermédiaires entre les étages. 

La matrice conceptuelle est fortement réalisée dans les salles, à l'exception de la déviation effectuée dans la zone de détente, qui sert d'antre à la salle du troisième étage — le seul espace orthogonal qui produit un effet de surprise avec une vue magnifique sur Praça do Tural, au cœur même de la ville de Gimaraes.

-Description du projet et images fournies par Ivo Tavares Studio