Si vous êtes à la campagne : organisation d'une zone de barbecue

Si vous êtes actuellement à la campagne ou si vous avez une maison de campagne avec votre propre terrain, il est temps de s'occuper de l'aménagement du terrain. Avec un expert, nous vous expliquons comment organiser une zone de barbecue.

Ed Serebrennikov est un expert et co-fondateur d'un magasin en ligne et d'une chaîne de vente Village Club proposant des produits de qualité pour la vie à la campagne et les loisirs en plein air.

Par où commencer ? Il faut d'abord choisir un emplacement. Le meilleur endroit pour une zone de barbecue est sous un auvent afin que la pluie ou le soleil ne perturbent pas vos plans. De plus, elle peut facilement devenir une salle à manger d'été idéale où vous pouvez rassembler votre famille ou vos amis pour un repas ou un dîner.

Quelques points à prendre en compte :

• Placez la zone de barbecue à distance du logement pour éviter que la fumée n'entre dans les pièces ;
• Ne placez pas le gril sous l'ombrage d'arbres – la fumée chaude dessèche les feuilles et peut créer une situation dangereuse en cas d'incendie ;
• Pour éviter que les étincelles ou les braises ne nuisent à l'herbe, pavez la surface avec des pierres, du briquet ou de la dalle ;
• Pour pouvoir accéder facilement à la zone de barbecue après une forte pluie, installez-y des chemins ;
• Si vous pouvez faire passer l'eau et installer un évier pour laver la vaisselle, cela accélérera et facilitera grandement le processus de préparation des plats.

Comment choisir un gril ?

Le gril peut être simple au charbon, pratique au gaz, en céramique ou au bois, pour ceux qui préfèrent cuisiner selon les méthodes traditionnelles.

Le gril au charbon est le plus économique, souvent choisi par les personnes passant du mangan. Ce gril diffère du mangan traditionnel par la présence d'un couvercle supérieur qui répartit uniformément la chaleur. Le gril présente une perte thermique bien moindre et une grille de cuisson plus pratique.

Le gril au gaz est choisi par les amateurs de nouveauté, ceux qui ne croient plus au mythe selon lequel le charbon donne un meilleur goût. C'est le gril le plus rapide – il chauffe instantanément, et après cinq minutes vous pouvez commencer à cuire. Le goût des plats préparés est identique à ceux cuisinés au bois ou au charbon. Grâce aux plaques spéciales de saveur (flavorizers), la graisse et le jus s'évaporent et se transforment en fumée parfumée.

Si vous souhaitez obtenir un goût caractéristique de fumée, regardez un conteneur-accessoire pour les copeaux de bois. Il est facile à utiliser avec un gril au gaz.

Vous aurez besoin de :

Gril Suomi Grill 90

Produit nettoyant pour l'embout du gril

Gril Orion Plus

Gril Compact Kettle

La céramique est choisie par les professionnels. Ce sont des grils très chers fabriqués en céramique résistante à la chaleur et recouverte d'un vernis. Un gril en céramique conserve les aliments incroyablement juteux. Si vous voulez cuire sur le gril au charbon le plus haut niveau, choisissez-en un en céramique.

Vous aurez besoin de :

Gril Compact Kettle

Fumoir-gril « Fornax »

Gril au gaz Weber Q1200

Gril au gaz Weber Spirit II E-210 GBS

Quelques accessoires utiles à un gril :

— Des pincettes pour griller ;

— Une louche pour retourner les hamburgers, le poisson, les légumes et autres aliments ;

— Une brosse pour nettoyer la grille ;

— Un couvre-gril, si le gril doit être stocké à l'extérieur.

Conseil :

Ne nettoyez pas immédiatement le gril après cuisson. Il est plus facile de le faire en chauffant le gril jusqu'à la température opérationnelle et en passant une brosse métallique sur la surface.

Vous aurez besoin de :

Brosse de nettoyage du gril « Sojuzgriль »

Nettoyant pour grils, mangals et barbecues

Jeu d'outils pour gril Standart

Gants de gril « Grillcoff »

Accessoires supplémentaires pour gril

— Rôti : accessoire pour cuire des poulets entiers. Si vous placez une bouteille de bière sous le poulet, il sera plus juteux.

— Pierre pour pizza : vous permet de préparer facilement une pizza comme dans un restaurant.

— Wok : pour frire les légumes et les nouilles à haute température.

— Conteneur pour copeaux : utile pour gril au gaz si vous souhaitez un parfum de fumée.

— Thermomètre : vous permet de connaître la température interne des aliments et donc déterminer leur degré de cuisson.

Quelques choses à ne pas faire :

Ne pas utiliser du bois dans les grils au charbon et en céramique

La température de combustion du bois est bien supérieure à celle du charbon et des briquettes. Achetez uniquement du bois de qualité recommandé pour la cuisson, et votre gril durera très longtemps.

Ne pas utiliser des allume-feu au paraffine

Ils peuvent tomber sur votre nourriture. Il vaut mieux acheter des pastilles alcooliques ou des allume-feu au gaz.

En choisissant un gril, ne pas acheter les modèles les plus bon marché

Pensez à la quantité de personnes pour qui vous cuisinez habituellement. Si vous aimez cuisiner au gril, ce que vous ferez très vite, vous penserez à un plus grand modèle ou à des options supplémentaires.

Conseils pratiques :

• Avant d'acheter, consultez les avis sur YouTube pour choisir le meilleur modèle et connaître toutes les fonctionnalités du gril.
• Utilisez des thermomètres – celui sur la couverture vous indiquera quand commencer à cuire (au-dessus de 250 °C), tandis qu’un thermomètre électronique vous indiquera quand retirer le plat du feu.