Якщо ви на дачі: влаштовуємо зону барбекю

Якщо ви зараз на дачі або у вас є садовий будинок із власною територією, саме час зайнятися озелененням дачі. Разом із експертом розповідаємо, як влаштувати зону барбекю.

Ед Серебренников — експерт, співласник інтернет-магазину та торговельної мережі Village Club, що пропонує брендові товари для садової життя і відпочинку на природі

З чого почати? Спочатку потрібно обрати місце. Найкраще зону барбекю влаштувати під дахом, щоб дощ або спека не порушили ваші плани. Крім того, згодом із цієї зони можна зробити чудову літню столову, де приємно зібратися з родиною чи друзями за обідом або вечернею.

Що треба враховувати:

• зону барбекю розмістіть подалі від житла, щоб дим не потрапляв у приміщення;
• не ставте гриль під крону дерев — гарячий дим висушить листя, і це може створити пожежну небезпеку;
• щоб від вилітаючих іскр чи угольків не постраждала трава, підложку вимостіть каменем, цеглою або плиткою;
• щоб без проблем дістатися до зони барбекю після сильного дощу — підведіть до неї доріжки;
• а якщо відразу провести воду і встановити раковину для миття посуду — це значно прискорить і полегшить процес приготування їжі.

Як обрати гриль?

Гриль може бути простим вугільним, практичним газовим, керамічним і дровяним, для тих, хто віддає перевагу приготуванню за старовинним способом.

Вугільний — найдешевший, на нього зазвичай переходять із класичного мангала. Від мангала такий гриль відрізняється наявністю верхньої кришки, яка рівномірно розподіляє жар. Плюс у грилі-барбекю набагато нижче теплопотері і зручна решітка для жаріння.

Газовий гриль обирають любителів усього нового, тих, хто не вірить у міф, що на вугіллі отримується краще. Це найшвидший гриль — він моментально нагрівається, вже через п'ять хвилин на ньому можна смажити, а смак приготованих страв не відрізнити від тих, що готуються на дровах і вугіллі. Все завдяки спеціальним пластинам-флаворайзерам, з яких випаровується жир і сік, перетворюючись у ароматний дим.

Якщо хочете отримати явний смак копчення, то присмотріться до контейнера-аксесуару для щепи. Його легко можна використовувати у газовому грилі.

Вам знадобиться:

Гриль Suomi Grill 90

Чистячий засіб для емалі гриля

Гриль Orion Plus

Гриль Compact Kettle

Кераміку обирають профі, це дуже дорогі грилі, які виготовляються з жаропрочної керамики і покриваються лаком. Такий гриль зберігає продукт надзвичайно сочним. Якщо ви хочете готувати на найкращому вугільному грилі — обирайте один із керамічних.

Вам знадобиться:

Гриль Compact Kettle

Коптильні-гриль «Форнакс»

Газовий гриль Weber Q1200

Газовий гриль Weber Spirit II E-210 GBS

Що вам знадобиться до гриля?

— Щипці для гриля;

— лопатка для перевертання бургерів, риби, овочів і інших продуктів;

— щітка для очищення решітки;

— чохол для гриля, якщо гриль буде зберігатися під відкритим небом.

Порада:

Не варто чистити гриль відразу після приготування. Простіше це зробити, нагрівши гриль до робочої температури і пройшовши по поверхні металевою щіткою.

Вам знадобиться:

Щітка для чищення гриля «Союзгриль»

Очистник грилів, мангалів, барбекю

Набір інструментів для гриля Standart

Рукавичка для гриля «Грилькофф»

Додаткові аксесуари для гриля

— Ростер: аксесуар для запікання цілковитої курки. Якщо розмістити банку з пивом під тушкою — курка буде сочнішою.

— Камінь для піци: з ним ви легко можете приготувати піцу, як у ресторані.

— Вок: для обсмажування овочів і лапші на високих температурах.

— Контейнер для щепи: пригодиться для газового гриля, якщо вам необхідний аромат димку.

— Термометр: ви зможете дізнатися температуру всередині продукту і, отже, визначити ступінь його приготування.

Що не можна робити:

Не використовуйте дрова у вугільних і керамічних грилях

Температура горіння дров значно вище, ніж у вугілля і брикетів. Купуйте тільки якісне рекомендоване сировину для приготування, і ваш гриль прослужить дуже довго.

Не використовуйте розжиги з парафіном

Вони потрапляють на вашу їжу. Краще покупати спиртові таблетки і газові розжиги.

Обираючи гриль, не беріть найдешевші моделі

Подумайте, на скільки осіб ви зазвичай будете готувати. Коли вам сподобається готувати на грилі, а це відбувається дуже швидко, ви задумаєте про більший розмір або додаткові опції.

Лайфхаки:

• Перед покупкою подивіться огляд на YouTube, щоб обрати найкращу модель і дізнатися про всі можливості гриля.
• Користуйтесь термометрами — той, що на кришці, покаже вам, коли можна почати готувати (від +250 С), а електронний підкаже, коли можна зняти страву з вогню.