Si estás en la finca: cómo organizar el área de barbacoa

Si ahora estás en la finca o tienes una casa de campo con tu propio terreno, es momento de comenzar a mejorar el espacio. Con la ayuda de un experto te explicamos cómo organizar el área de barbacoa.

Ed Serебренников es un experto y co-fundador de un catálogo en línea y una cadena comercial Village Club que ofrece productos de marca para la vida en el campo y el descanso al aire libre.

¿Con qué empezar? Primero, necesitas elegir un lugar. Es mejor colocar el área de barbacoa bajo techo para que la lluvia o el sol intenso no interfieran con tus planes. Además, más adelante podrás convertirla en una excelente sala de comedor estival donde sea cómodo reunirse con la familia o amigos para almorzar o cenar.

Qué tener en cuenta:

• Ubica el área de barbacoa a cierta distancia del hogar para evitar que el humo entre al interior;
• No coloques la parrilla bajo la copa de los árboles, ya que el humo caliente secará las hojas y puede crear un peligro de incendio;
• Para proteger el césped de chispas o brasas que salgan, pavimenta la zona con piedra, ladrillo o azulejo;
• Para facilitar el acceso al área de barbacoa después de una lluvia intensa, instala senderos;
• Si conectas el agua y colocas un lavaplatos, esto agilizará y facilitará mucho el proceso de preparación de comidas.

¿Cómo elegir una parrilla?

Una parrilla puede ser de carbón simple, práctica con gas, de cerámica o de leña, ideal para quienes prefieren cocinar al estilo tradicional.

De carbón — es la más económica, y muchas personas pasan de una parrilla tradicional a esta. La diferencia radica en que posee una tapa superior que distribuye el calor de manera uniforme. Además, tiene menores pérdidas térmicas y una rejilla de parrilla más cómoda.

Gas — elegida por quienes buscan lo más nuevo, por quienes no creen en el mito de que se cocina mejor con carbón. Es la parrilla más rápida: se calienta al instante, y en cinco minutos puedes cocinar. El sabor de los platos preparados es tan bueno como si fueran cocinados con leña o carbón. Esto se debe a placas especiales de saborización que liberan grasa y jugo, convirtiéndolos en humo aromático.

Si deseas obtener un sabor ahumado claro, busca un contenedor accesorio para leña. Es fácil de usar en una parrilla de gas.

Necesitarás:

Parrilla Suomi Grill 90

Producto limpiador para parrilla de esmalte

Parrilla Orion Plus

Parrilla Compact Kettle

De cerámica — elegida por expertos, son parrillas muy caras hechas de cerámica resistente al calor y recubierta con barniz. Esta parrilla mantiene los alimentos increíblemente jugosos. Si deseas cocinar en la mejor parrilla de carbón, elige una cerámica.

Necesitarás:

Parrilla Compact Kettle

Smokehouse parrilla «Fornax»

Parrilla de gas Weber Q1200

Parrilla de gas Weber Spirit II E-210 GBS

¿Qué necesitas junto con la parrilla?

— Pasadores para parrilla;

— Cuchara plana para voltear hamburguesas, pescado, verduras u otros alimentos;

— Escoba para limpiar la rejilla;

— Protector para parrilla, si se va a almacenar bajo el cielo abierto.

Consejo:

No limpies la parrilla inmediatamente después de cocinar. Es más fácil hacerlo calentando la parrilla hasta la temperatura de trabajo y pasándole una escoba metálica por encima.

Necesitarás:

Escoba para limpiar parrilla «Sojuzhnik»

Limpia parrillas, mancales y barbacoas

Set de herramientas para parrilla Standart

Guantes para parrilla «Grillcoff»

Acessorios adicionales para parrilla

— Asador: accesorio para hornear pollo entero. Si colocas una lata con cerveza debajo del pollo, el ave quedará más jugosa.

— Piedra para pizza: con ella podrás preparar pizzas como en restaurantes.

— Wok: ideal para freír verduras y fideos a altas temperaturas.

— Contenedor para leña: útil para parrillas de gas si deseas el aroma del humo.

— Termómetro: podrás saber la temperatura interna del alimento y determinar su grado de cocción.

Qué no hacer:

No uses leña en parrillas de carbón ni cerámicas

La temperatura de combustión de la leña es mucho mayor que la del carbón o briquetas. Compra solo materia prima recomendada de calidad, y tu parrilla durará mucho tiempo.

No uses encendedores con parafina

Estos pueden contaminar tu comida. Es mejor comprar tabletas de alcohol o encendedores de gas.

Al elegir una parrilla, no compres modelos baratos

Piensa cuántas personas normalmente cocinas. Cuando te guste cocinar en la parrilla, lo harás muy pronto, y entonces pensarás en un tamaño mayor o funciones adicionales.

Consejos útiles:

• Antes de comprar, revisa reseñas en YouTube para elegir la mejor modelo y conocer todas sus funciones.
• Usa termómetros — el de la tapa te mostrará cuándo puedes comenzar a cocinar (desde los +250 °C), mientras que uno electrónico te indicará cuándo puedes retirar el plato del fuego.