Американське барбекю — як правильно приготувати американський спосіб грилювання?

Що таке американське барбекю?

Незважаючи на назву, американське барбекю не обов'язково має відбуватися прямо з країни Кентуккі. Цей тип гриля стосується лише моделей, які зазвичай використовуються там — тобто переважно алюмінієвий (або інший матеріал) гриль з кришкою та решіткою для приготування м’яса.

Сьогодні ви можете знайти три версії американського барбекю: газова, електрична або вугільна. Які розрізняються переваги та недоліки між ними? Ми розповімо далі.

Типи американського барбекю

Основною ознакою американської газової моделі барбекю є те, що вона вбудовується або кріпиться до столешні. Це пояснюється тим, що барбекю потребує постійного джерела підачі газу, яке в даному випадку забезпечується трубопроводом, з’єднаним безпосередньо із кухнею або зоною відпочинку, де воно встановлене.

Модель зазвичай коштує дорожче за інші та має недолік у тому, що не може бути переміщена з одного місця в інше. Ще однією проблемою, часто згадуваною в цій моделі барбекю, є відсутність характерного димового смаку барбекю. З іншого боку, вона практично не димить, що дає змогу використовувати її навіть всередині квартир. Газова плита також має перевагу в тому, що підтримує постійну температуру та тепло, запобігаючи пересушуванню або недоготуванню м’яса.

Американська електрична барбекю працює дуже схоже на газову модель, з тим відмінністю, що її джерело живлення — електрика. У цьому сенсі ця модель також потребує фіксованої точки роботи, зазвичай встановлюється вбудованою або на поверхні меблів. Через їх великий розмір більшість електричних американських грилів неможливо перемістити, крім моделей з вбудованою столешнею, але навіть вони зазвичай перевозяться лише всередині приміщення, що ускладнює їх транспортування в машині.

Ще один мінус електричної барбекю полягає в тому, що вона не надає її продуктам димового смаку, як це відбувається з газовою барбекю. Як перевагу, електрична барбекю — найбезпечніша модель з усіх, крім того, вона не виділяє диму, тому ідеально підходить для закритих приміщень або балконів квартир без проектного барбекю.

Американська вугільна плита — найбільш традиційна і відома модель усього. Саме ця модель популяризувала концепцію американського барбекю тут. Ця модель барбекю майже завжди невелика, портативна з колесами і легко транспортується. Багато з них мають круглу форму, як часто бачиться на американських барбекю.

Однією з великих переваг цього типу барбекю є можливість переміщувати його з одного місця в інше, що дуже зручно для тих, хто часто буває на кемпінгах і клубах. Американська вугільна барбекю ідеально підходить тим, хто цінує димовий смак барбекю, оскільки горіння вугілля є основним джерелом утворення диму та, отже, характерного смаку їжі, приготованої на грилі.

Однак, говорячи про дим, слід згадати, що одним із головних недоліків американської газової барбекю є викид диму, який набагато більший, ніж у інших моделей.