Американская барбекю — как правильно сделать американский способ приготовления барбекю?

Что такое американское барбекю?

Несмотря на название, американское барбекю не обязательно должно происходить прямо из страны Кентucky. Этот тип гриля относится только к моделям, которые обычно используются там — то есть в основном алюминиевый (или другой материал) гриль с крышкой и решеткой для приготовления мяса.

Сегодня вы можете найти три версии американского барбекю: газовая, электрическая или угольная. И какие различия, преимущества и недостатки между ними? Мы расскажем дальше.

Типы американского барбекю

Основным признаком американской газовой барбекю модели является то, что она встраивается или крепится к столешнице. Это объясняется тем, что барбекю требует постоянного источника подачи газа, который в данном случае обеспечивается трубопроводом, соединенным напрямую с кухней или зоной отдыха, где она установлена.

Модель обычно дороже других и имеет недостаток в том, что не может быть перемещена из одного места в другое. Ещё одной проблемой, часто выделяемой в этой модели барбекю, является отсутствие характерного дымного вкуса барбекю. С другой стороны, она практически не дымит, что позволяет использовать её даже внутри квартир. Газовая плита также имеет преимущество в том, что поддерживает постоянную температуру и тепло, предотвращая пересушивание или недоготовленность мяса.

Американская электрическая барбекю работает очень похоже на газовую модель, с тем отличием, что её источник питания — электричество. В этом смысле эта модель также нуждается в фиксированной точке работы, обычно устанавливается встроенной или на поверхности мебели. Из-за их большого размера большинство электрических американских грилей невозможно переместить, кроме моделей с встроенной столешницей, но даже они обычно перевозятся только внутри помещения, что затрудняет их транспортировку в машине.

Ещё один минус электрической барбекю заключается в том, что она не придаёт пище дымного вкуса, как это происходит с газовой барбекю. Как преимущество, электрическая барбекю — самая безопасная модель из всех, кроме того, она не выделяет дыма, поэтому отлично подходит для закрытых помещений или балконов квартир без проектного барбекю.

Американская угольная плита — самая традиционная и известная модель всего. Именно она популяризировала концепцию американского барбекю здесь. Эта модель барбекю почти всегда небольшая, портативная с колесами и легко транспортируемая. Многие из них имеют круглую форму, как часто видно на американских барбекю.

Одним из больших преимуществ этого типа барбекю является возможность перемещать его из одного места в другое, что очень удобно для тех, кто часто бывает на кемпингах и клубах. Американская угольная барбекю идеально подходит тем, кто ценит дымной вкус барбекю, поскольку горение угля является основным источником образования дыма и, следовательно, характерного вкуса пищи, приготовленной на гриле.

Однако, говоря о дыме, стоит упомянуть, что одним из главных недостатков американской газовой барбекю является выброс дыма, который намного больше, чем у других моделей.