Amerikanisches Barbecue – Wie man das amerikanische Grillverfahren richtig zubereitet

Was ist amerikanisches Barbecue?

Trotz des Namens muss amerikanisches Barbecue nicht unbedingt in Kentucky stattfinden. Diese Art von Grill bezieht sich nur auf Modelle, die dort üblich sind – also hauptsächlich Aluminium (oder anderer Material) Grill mit Deckel und Rost für das Grillen von Fleisch.

Heute finden Sie drei Versionen des amerikanischen Barbecues: Gas, elektrisch oder Kohle. Welche Unterschiede, Vor- und Nachteile gibt es zwischen ihnen? Wir erklären das weiter.

Arten des amerikanischen Barbecues

Ein charakteristisches Merkmal eines amerikanischen Gasgrills ist, dass er in die Arbeitsfläche eingebaut oder daran befestigt wird. Das liegt daran, dass ein Barbecue einen ständigen Gasanschluss benötigt, der in diesem Fall über eine Leitung direkt mit der Küche oder dem Erholungsbereich verbunden ist, in dem er installiert wurde.

Das Modell ist in der Regel teurer als andere und hat den Nachteil, dass es nicht von einem Ort zum anderen bewegt werden kann. Ein weiterer Punkt, der oft als Problem bei diesem Barbecue-Modell hervorgehoben wird, ist das Fehlen des typischen rauchigen Geschmacks von Barbecue. Andererseits erzeugt es praktisch keinen Rauch, was ihm ermöglicht, auch in Wohnungen verwendet zu werden. Ein Gasgrill hat auch den Vorteil, eine konstante Temperatur und Hitze zu halten, wodurch das Fleisch nicht austrocknet oder unvollständig gegart wird.

Ein elektrisches amerikanisches Barbecue funktioniert sehr ähnlich wie ein Gasgrill, mit dem Unterschied, dass seine Energiequelle Strom ist. In diesem Sinne benötigt dieses Modell auch einen festen Arbeitsplatz, normalerweise wird es eingebaut oder auf einer Möbeloberfläche montiert. Aufgrund ihrer Größe können die meisten elektrischen amerikanischen Grills nicht bewegt werden, außer Modellen mit eingebauter Arbeitsfläche, aber auch diese werden normalerweise nur innerhalb des Raumes transportiert, was die Transportfähigkeit in einem Auto erschwert.

Ein weiterer Nachteil des elektrischen Barbecues ist, dass es dem Essen keinen rauchigen Geschmack verleiht, wie dies bei einem Gasgrill passiert. Als Vorteil gilt das elektrische Barbecue als sicherste aller Modelle, außer dass es keinen Rauch erzeugt, weshalb es perfekt für geschlossene Räume oder Balkone von Wohnungen ohne eigenständiges Barbecue geeignet ist.

Ein amerikanischer Kohlegrill – die traditionellste und bekannteste aller Modelle – hat den Konzept der amerikanischen Barbecue populär gemacht. Dieses Grillmodell ist fast immer klein, portabel mit Rädern und leicht transportierbar. Viele davon haben eine runde Form, wie oft bei amerikanischen Grills zu sehen.

Einer der größten Vorteile dieser Art von Grill ist die Möglichkeit, ihn von einem Ort zum anderen zu bewegen, was sehr praktisch für Menschen ist, die oft auf Campingplätzen oder in Clubs sind. Ein amerikanischer Kohlegrill ist ideal für diejenigen, die den rauchigen Geschmack von Barbecue schätzen, da das Verbrennen von Kohle der Hauptgrund für die Rauchbildung und damit den charakteristischen Geschmack des auf dem Grill zubereiteten Essens ist.

Allerdings sollte man beim Thema Rauch erwähnen, dass einer der Hauptnachteile des amerikanischen Gasgrills die Rauchemission ist, die deutlich höher als bei anderen Modellen ist.