Якщо ви на дачі: влаштовуємо зону барбекю

Якщо ви зараз на дачі або у вас є садовий будинок з власною територією, саме час зайнятися озелененням ділянки. Разом із експертом розповідаємо, як влаштувати зону барбекю.

Ед Серебренников — експерт, співвласник інтернет-магазину та торгової мережі Village Club, яка пропонує брендові товари для загородного життя та відпочинку на природі

З чого почати? Спочатку потрібно обрати місце. Найкраще зону барбекю влаштувати під дахом, щоб дощ або спека не порушили ваші плани. Крім того, згодом із неї можна зробити чудову літню їдальню, де приємно зібратися з родиною чи друзями за обідом або вечернею.

Що потрібно врахувати:

• зону барбекю розмістіть подалі від житла, щоб дим не потрапляв у приміщення;
• не ставте гриль під крону дерев — гарячий дим висушить листя, і це може створити пожежну небезпеку;
• щоб від вилітаючих іскр або вугілля не постраждала трава, підложку вимостіть каменем, цеглою або плиткою;
  
• щоб без проблем підійти до зони барбекю після сильного дощу — підведіть до неї доріжки;
  
• а якщо відразу провести воду та встановити раковину для миття посуду — це значно прискорить і полегшить процес приготування їжі.

Як обрати гриль?

Гриль може бути простим вугільним, практичним газовим, керамічним і дровяним, для тих, хто віддає перевагу приготуванню за старовинними рецептами.

Вугільний — найдешевший, на нього зазвичай переходять з класичного мангалу. Від мангалу такий гриль відрізняється наявністю верхньої кришки, яка рівномірно поширює жар. Плюс у грилі-барбекю набагато нижче теплопотері і зручна гриль-решітка.

Газовий гриль обирають любителі всього нового, тих, хто не вірить у міф, що на вугіллі виходить краще. Це найшвидший гриль — він моментально розігрівається, уже через п’ять хвилин на ньому можна смажити, а смак приготованих страв не відрізнити від тих, що готуються на дровах і вугіллі. Все завдяки спеціальним пластинам-флаворайзерам, з яких випаровується жир і сік, перетворюючись на ароматний дим.

Якщо хочете отримати явний смак копчіння, то прислухайтесь до контейнера-аксесуара для щепи. Його легко можна використовувати у газовому грилі.

Вам знадобиться:

• Гриль Suomi Grill 90
• Чистяще засіб для емалі гриля
• Гриль Orion Plus
• Гриль Compact Kettle

Кераміку обирають профі, це дуже дорогі грилі, які виготовляються з жаропрочної керамики та покриваються лаком. Такий гриль зберігає продукт надзвичайно сочним. Якщо ви хочете готувати на найкращому вугільному грилі — обирайте один із керамічних.

Вам знадобиться:

• Гриль Compact Kettle
• Коптильні-гриль «Форнакс»
• Газовий гриль Weber Q1200
• Газовий гриль Weber Spirit II E-210 GBS

Що вам знадобиться до гриля?

— Щипці для гриля;

— лопатка для перевертання бургерів, риби, овочів і інших продуктів;

— щітка для очищення решітки;

— чохол для гриля, якщо гриль буде зберігатися під відкритим небом.

Порада:

Не варто чистити гриль відразу після приготування. Найпростіше це зробити, розігрівши гриль до робочої температури і пройшовши по поверхні металевою щіткою.

Вам знадобиться:

• Щітка для чищення гриля «Союзгриль»
• Очистник грилів, мангалів, барбекю
• Набір інструментів для гриля Standart
• Рукавичка для гриля «Грилькофф»

Додаткові аксесуари для гриля:

— Ростер: аксесуар для запікання цілих курят. Якщо розмістити банку з пивом під тушкою — курка буде сочнішою.

— Камінь для піци: з ним ви легко можете приготувати піцу, як у ресторані.

— Вок: для обжарювання овочів і лапши на високих температурах.

— Контейнер для щепи: підійде для газового гриля, якщо вам необхідний аромат диму.

— Термометр: ви зможете дізнатися температуру всередині продукту і, отже, визначити ступінь його готовності.

Що не можна робити:

Не використовуйте дрова у вугільних і керамічних грилях.

Температура горіння дров значно вище, ніж у вугілля і брикетів. Купуйте тільки якісний рекомендований сировину для приготування, і ваш гриль прослужить дуже довго.

Не використовуйте розжиги з парафіном.

Вони потрапляють на вашу їжу. Краще купувати спиртові таблетки і газові розжиги.

Обираючи гриль, не бірте найдешевші моделі.

Подумайте, на скільки осіб ви зазвичай будете готувати. Коли вам сподобається готувати на грилі, а це відбудеться дуже швидко, ви задумаєтесь про більший розмір або додаткові опції.

Лайфхаки:

• Перед покупкою подивіться обзори на YouTube, щоб обрати найкращу модель і дізнатися про всі можливості гриля.
• Користуйтесь термометрами — той, що на кришці, покаже вам, коли можна почати готувати (від +250 С), а електронний підкаже, коли можна зняти страву з вогню.