Si estás en la finca: configurando el área de barbacoa

Si actualmente estás en la finca o tienes una casa rural con tu propio terreno, es momento de comenzar a mejorar el espacio. Con la ayuda de un experto te explicamos cómo configurar el área de barbacoa.

Ed Serебренников — experto y socio fundador de un catálogo online y una cadena comercial Village Club que ofrece productos de marca para la vida rural y el descanso en la naturaleza

¿Por dónde empezar? Primero debes elegir un lugar. Es mejor colocar el área de barbacoa bajo techo para que la lluvia o el sol intenso no interfieran con tus planes. Además, más adelante podrás convertirlo en una excelente sala de comedor estival donde reunirse con la familia o amigos para comer o cenar.

Qué tener en cuenta:

• Ubica el área de barbacoa a cierta distancia del hogar para evitar que el humo entre al interior;
• No coloques la parrilla bajo la copa de los árboles, ya que el humo caliente secará las hojas y puede crear un riesgo de incendio;
• Para evitar que las brasas o ascuas dañen la hierba, reviste el área con piedra, ladrillo o losetas;
  
• Para poder acceder sin problemas al área de barbacoa después de una lluvia intensa, instala senderos;
  
• Si conectas el agua y colocas un lavaplatos, el proceso de preparar la comida se vuelve mucho más rápido y sencillo.

¿Cómo elegir una parrilla?

La parrilla puede ser simple de carbón, práctica de gas, cerámica o de leña, ideal para quienes prefieren cocinar tradicionalmente.

De carbón — es la más económica, generalmente se pasa de una parrilla clásica. La diferencia con la tradicional es que esta tiene una tapa superior que distribuye el calor de manera uniforme. Además, en la parrilla barbacoa hay menos pérdida térmica y una rejilla de cocción más cómoda.

De gas la eligen quienes buscan lo nuevo, aquellos que no creen en el mito de que cocinar con carbón da mejores resultados. Es la parrilla más rápida: se calienta instantáneamente y en cinco minutos puedes cocinar. El sabor de los platos preparados es indistinguible del que se cocina con leña o carbón. Esto se debe a las placas especiales - flavorizadores, de las que se evapora la grasa y jugos, convirtiéndose en humo aromático.

Si deseas obtener un sabor ahumado claro, busca un contenedor accesorio para leña. Es fácil de usar en una parrilla de gas.

Necesitarás:

• Parrilla Suomi Grill 90
• Producto limpiador para parrilla de esmalte
• Parrilla Orion Plus
• Parrilla Compact Kettle

Cerámica la eligen los expertos, son parrillas muy caras fabricadas con cerámica resistente al calor y recubierta con barniz. Esta parrilla mantiene el alimento increíblemente jugoso. Si deseas cocinar en una de las mejores parrillas de carbón, elige una cerámica.

Necesitarás:

• Parrilla Compact Kettle
• Smokehouse - parrilla de fumador «Fornax»
• Parrilla de gas Weber Q1200
• Parrilla de gas Weber Spirit II E-210 GBS

¿Qué necesitas junto con la parrilla?

— Pinzas para parrilla;

— Cucharón para voltear hamburguesas, pescado, verduras y otros alimentos;

— Escoba para limpiar la rejilla;

— Cubierta para parrilla, si la parrilla se almacenará bajo el cielo abierto.

Consejo:

No limpies la parrilla inmediatamente después de cocinar. Lo más fácil es hacerlo calentando la parrilla hasta la temperatura de trabajo y pasando una escoba metálica sobre su superficie.

Necesitarás:

• Escoba para limpiar parrilla «Sojuzhryl»
• Limpiador para parrillas, mancales y barbacoas
• Set de herramientas para parrilla Standart
• Guantes para parrilla «Grillcoff»

Accesorios adicionales para parrilla:

— Rostizador: accesorio para hornear pollo entero. Si colocas una lata con cerveza debajo de la parrilla — el pollo quedará más jugoso.

— Piedra para pizza: con ella podrás preparar fácilmente una pizza como en un restaurante.

— Wok: ideal para freír verduras y fideos a altas temperaturas.

— Contenedor para leña: útil para parrillas de gas si deseas un aroma ahumado.

— Termómetro: podrás saber la temperatura interna del alimento y, por tanto, determinar el grado de cocción.

Qué no debes hacer:

No uses leña en parrillas de carbón y cerámicas.

La temperatura de combustión de la leña es significativamente más alta que la del carbón o briquetas. Compra solo materiales recomendados de calidad para cocinar y tu parrilla durará mucho tiempo.

No uses encendedores con parafina.

Se pueden depositar en tu comida. Es mejor comprar tabletas de alcohol o encendedores de gas.

Al elegir una parrilla, no compres modelos baratos.

Piensa cuántas personas normalmente cocinas. Cuando te guste cocinar en la parrilla, lo cual sucede muy pronto, pensarás en un tamaño mayor o opciones adicionales.

Consejos útiles:

• Antes de comprar revisa las reseñas en YouTube para elegir la mejor modelo y conocer todas sus funciones.
• Usa termómetros — el que está en la tapa indicará cuándo puedes comenzar a cocinar (desde +250°C), mientras que el electrónico te sugerirá cuándo sacar los platos del fuego.