Особистий досвід: як побудували ферму і тепер постачають урожай у ресторани

Власники цього будинку, Джейд і Чарлі, познайомилися ще в університеті. Пара зійшлася на мрії про сім'ю і затишний дачний будинок, оточений садами, огорожами і місцями життя домашніх тварин і худоби. Бажання займатися сільським господарством у дітей у крові — обидва провели дитинство на фермах.

Чарлі і я зустрілися в університеті в Мельбурні. Вже тоді ми розуміли, що місто — не те місце, де ми хочемо прожити наш життя.

Але прийти до своєї мрії вдалося не одразу. Через роботу Чарлі (він працює в якості запрошених екологічних консультантів і співпрацює з багатьма організаціями по всій країні) молодій парі доводилось часто переїжджати.

За три роки життя на новому місці Джейд, Чарлі, їхні сини Гаррі і Берті та дочка Кліментина перетворили вісім гектарів диких фруктових садів у пермакультурну ферму Black Barn farm і господарство, де ключовим фактором є екологічний підхід. Зараз на території ферми є сад, загін з овець і навіть освітній центр, де Чарлі проводить майстер-класи і консультації з пермакультурного фермерства.

Діти також зайняті справою: Гаррі і Берті керують власним міні-бізнесом, а Кліментина — їхній постійний клієнт.

Кожного разу, переїжджаючи, парі доводилось знову обладнати будинок, тому цього разу вони вирішили купити повністю готовий котедж. Однак судьба розпорядилася інакше.

Коли сім'я тільки переехала, жити довелось у наметах: вони буквально розбили табір на фермі, живучи в наметах. І відразу почали ремонт. На прокладку комунікацій потратили цілих шість тижнів! Але потім справа пішла швидше: діти самостійно покрили всі стіни і поміняли підлогу. Потім обладнали кухню і інші кімнати.

Проект кухні був ідеєю Джейд. Вона поділила її на дві зони: в одній частині помістила техніку, робочу поверхню і місця для зберігання, а в іншій — кладову, де можна зберігати домашнє варення, джеми і консервовані ягоди.

У внутрішньому вигляді кухні переважають природні матеріали, головним чином дерево. Стільці, стіл і полиці для зберігання виконані з натурального дерева. А старий дерев'яний стіл пара придбала на фермерському сільському ярмарку.

Стіни в спальні, як і у всьому будинку, фарбуються білим кольором. Добрий фон для різних за кольором предметів інтер'єру та темного текстилю. А великі вікна наповнюють спальню світлом і повітрям.

Коли все необхідне в будинку було зроблено, пара почала працювати над фермою. Зараз вона дає свої перші плоди. У саду налічується понад 1000 різних видів дерев, в тому числі вишня і 78 сортів яблук. Також сім'я орендувала і тим самим врятувала сусідній яблуневий сад, який власники хотіли вигоріти.

Ми плануємо, що до 2021 року наш сад почне круглорічно давати урожай: в грудні — ягоди, вишня, ранні груші, а в квітні — айва і яблука.

На сьогодні господарство складається з гусей, пруду з рибою, домашньої птиці і овець. Пройшло всього три роки після переїзду — і парі вдалося поставляти фермерські продукти в місцеві ресторани і невеликі продуктові лавки.