Особистий досвід: як побудували ферму і тепер постачають урожай в ресторани

Власники цього будинку, Джейд і Чарлі, познайомилися ще в університеті. Пара зійнялася на мрії про сім'ю і затишний дачний будинок, оточений садами, огорожами і місцями життя домашніх тварин і худоби. Бажання займатися сільським господарством у дітей в крові — обидва провели дитинство на фермах.

Чарлі і я зустрілися в університеті в Мельбурні. Вже тоді ми розуміли, що місто — не те місце, де ми хочемо прожити наш життя.

Але прийти до своєї мрії вдалося не одразу. Через роботу Чарлі (він працює зовнішнім екоконсультантом і співпрацює з багатьма організаціями по всій країні) молодим людям доводилось часто переїжджати.

За три роки життя на новому місці Джейд, Чарлі, їхні сини Гаррі і Берти та дочка Кліментина перетворили вісім гектарів диких фруктових садів у пермакультурну ферму Black Barn farm і господарство, де ключовим фактором є екопідхід. Зараз на території ферми є сад, загін з овець і навіть освітній центр, де Чарлі проводить майстер-класи і консультації з пермакультурного фермерства.

Діти також зайняті справою: Гаррі і Берти керують власним міні-бізнесом, а Кліментина — їхній постійний клієнт.

Кожного разу, переїжджаючи, парі доводилось обстендувати будинок заново, тому на цей раз вони вирішили купити повністю готовий котедж. Однак судьба вирішила інакше.

Коли сім'я тільки переехала, жити довелось в палатках: вони буквально розбили лагір на фермі, живучи в палатках. І одразу почали ремонт. На прокладку комунікацій витратили цілих шість тижнів! Але потім справа йшла швидше: діти самостійно покрасили всі стіни і поміняли підлогу. Потім обустаяли кухню і інші кімнати.

Проект кухні був ідеєю Джейд. Вона розділила її на дві зони: у одній частині помістила техніку, робочу поверхню і місця для зберігання, а в іншій — кладову, де можна зберігати домашнє варення, джеми і консервовані ягоди.

У інтер'єрі кухні переважають природні матеріали, переважно дерево. Стільці, стіл і полиці для зберігання виготовлені з натурального дерева. А стародавній дерев'яний стіл пара придбала на фермерській сільській ярмарці.

Стіни в спальні, як і у всьому будинку, пофарбовані в білий колір. Хороний фон для різних за кольором предметів інтер'єру і темного текстилю. А великі вікна наповнюють спальню світлом і повітрям.

Коли все необхідне в будинку було зроблено, пара почала працювати над фермою. Зараз вона дає свої перші плоди. У саду насчитується понад 1000 різних видів дерев, зокрема вишня і 78 сортів яблук. Також сім'я орендувала і тим самим врятувала сусідній яблуневий сад, який власники хотіли викарати.

Ми плануємо, що до 2021 року наш сад почне круглорічно давати урожай: у грудні — ягоди, вишня, ранні груші, а у квітні — айва і яблука.

На сьогодні господарство складається з гусей, пруда з рибою, домашньої птиці і овець. Пройшло всього три роки після переїзду — і парі вже вдалося постачати фермерські продукти в місцеві ресторани і невеликі продуктові магазини.