Doświadczenie osobiste: jak zbudowano fermę i teraz dostarczamy plony do restauracji

Właściciele tego domu, Jaid i Czary, poznały się jeszcze w uczelni. Para zeszła się na marzeniu o rodzinie i przytulnym domu wiosennym, otoczonym ogrodami, warzywniakami i miejscami zamieszkania domowych zwierząt i bydła. Chęć zajmowania się rolnictwem była w krwi u tych osób – obaj spędzili dzieciństwo na fermach.

Czary i ja spotkaliśmy się w uczelni w Melbourne. Już wtedy wiedzieliśmy, że miasto nie jest miejscem, gdzie chcemy spędzić nasze życie.

Ale dotarcie do swojej marzenia nie było łatwe. Z powodu pracy Czary (pracuje jako zaproszony ekolog w organizacjach na całym świecie) młodym ludziom często trzeba było przeprowadzać się.

W ciągu trzech lat życia w nowym miejscu Jaid, Czary, ich synowie Harry i Bertie oraz córka Klementyna przekształcili osiem hektarów dzikich sadów owocowych w permakulturę farmy Black Barn i gospodarstwo, gdzie kluczowym czynnikiem jest podejście ekologiczne. Obecnie na terenie farmy znajduje się sad, stado owiec i nawet centrum edukacyjne, gdzie Czary prowadzi szkolenia i konsultacje z zakresu permakulturnej rolności.

Dzieci też są zajęte: Harry i Bertie zarządzają własnym małym biznesem, a Klementyna jest ich stałym klientem.

Za każdym razem, przeprowadzając się, parze trzeba było ponownie ustawiać dom, więc tym razem postanowili kupić gotowy kottędż. Jednak los miał inaczej.

Kiedy rodzina właśnie się przeniosła, trzeba było żyć w namiotach: dosłownie zrobili obozowanie na farmie, mieszkając w namiotach. Od razu rozpoczęli remont. Na ułożenie instalacji potrzebowali sześć tygodni! Ale później rzeczy poszły szybciej: chłopcy sami pomalowali wszystkie ściany i zmienili podłogi. Następnie wyposażili kuchnię i inne pokoje.

Projekt kuchni był pomysłem Jaid. Podzieliła ją na dwie strefy: w jednej części umieściła sprzęt, powierzchnię roboczą i miejsca do przechowywania, a w drugiej – spieniarkę, gdzie można było przechowywać domowe dżemy, konserwy i przetwory z jagód.

W wnętrzu kuchni dominują naturalne materiały, przede wszystkim drewno. Stół, krzesła i półki do przechowywania zostały wykonane z naturalnego drewna. A stary drewniany stół kupili na fermskiej jarmarce.

Ściany w sypialni, tak jak w całym domu, zostały pomalowane na biało. Dobry podkład dla różnych przedmiotów dekoracyjnych i ciemnego tekstyliu. Duże okna napełniają sypialnię światłem i powietrzem.

Kiedy wszystko niezbędne w domu było zrobione, para zaczęła się zajmować fermą. Obecnie daje pierwsze plony. W sadzie znajduje się ponad 1000 różnych gatunków drzew, w tym morela i 78 sortów jabłek. Dodatkowo rodzina wynajmuje i tym samym ratuje sąsiedni sad jabłoniowy, który właściciele chcieli wyrównać.

Planujemy, że do 2021 roku nasz sad zacznie produkować plony przez cały rok: w grudniu – jagody, morele, wczesne grusze, a w kwietniu – awokado i jabłka.

Na dziś gospodarstwo składa się z gęsi, stawu z rybami, domowej ptactwa i owiec. Minęło tylko trzy lata od przeprowadzenia się – a parze udało się dostarczyć produkty rolnicze do lokalnych restauracji i małych sklepów z produktami spożywczymi.