Experiencia personal: cómo construyeron una granja y ahora suministran cosechas a restaurantes

Los dueños de esta casa, Jade y Charlie, se conocieron en la universidad. La pareja coincidió en su sueño de una familia y una casa rural acogedora, rodeada de jardines, huertos y espacios para animales domésticos y ganado. El deseo de trabajar en agricultura está en la sangre de ambos — ambos pasaron la infancia en granjas.

Charlie y yo nos conocimos en la universidad en Melbourne. Desde entonces entendíamos que la ciudad no era el lugar donde queríamos pasar nuestra vida.

Pero lograr su sueño no fue inmediato. Debido al trabajo de Charlie (que trabaja como asesor ecológico invitado y colabora con muchas organizaciones por todo el país), la pareja tuvo que mudarse frecuentemente.

Durante los tres años de vida en su nuevo lugar, Jade, Charlie, sus hijos Harry y Bertie y su hija Clementina convirtieron ocho hectáreas de huertos frutales salvajes en una granja permacultural Black Barn farm y un establecimiento donde el factor clave es el enfoque ecológico. Ahora, en la granja hay un huerto, un corral con ovejas e incluso un centro educativo donde Charlie imparte talleres y asesorías sobre agricultura permacultural.

Los hijos también están ocupados con el trabajo: Harry y Bertie manejan su propio pequeño negocio, mientras que Clementina es su cliente habitual.

Cada vez que se mudaban, la pareja tenía que reconfigurar la casa desde cero, así que esta vez decidieron comprar una casa completamente lista para vivir. Sin embargo, el destino lo dispuso de otra manera.

Cuando la familia se mudó por primera vez, tuvieron que vivir en tiendas de campaña: literalmente establecieron un campamento en la granja, viviendo en tiendas de campaña. Y al mismo tiempo comenzaron las obras de renovación. El trabajo para instalar servicios públicos tomó seis semanas completas. Pero luego las cosas avanzaron más rápido: los jóvenes pintaron todas las paredes y cambiaron los pisos por sí mismos. Luego prepararon la cocina y las demás habitaciones.

El diseño de la cocina fue una idea de Jade. Dividió el espacio en dos zonas: una parte albergaba la tecnología, superficie de trabajo y espacios de almacenamiento, mientras que la otra era una despensa donde guardan mermeladas caseras, jaleas y frutas en conserva.

En la cocina predominan materiales naturales, principalmente madera. Las sillas, la mesa y los estantes están hechos con madera natural. La mesa antigua fue comprada en una feria rural de granjeros.

Las paredes de la habitación principal, como en todo el hogar, están pintadas en blanco. Un buen fondo para diferentes elementos decorativos de colores y textiles oscuros. Las grandes ventanas llenan la habitación con luz y aire.

Una vez completado todo lo necesario en el hogar, la pareja se dedicó a la granja. Ahora ya comienza a dar sus primeros frutos. En el huerto hay más de 1000 variedades diferentes de árboles, incluyendo cerezos y 78 variedades de manzanas. También la familia alquiló y salvó un huerto vecino que sus dueños querían arrancar.

Planeamos que para 2021 nuestro huerto comience a dar cosechas todo el año: en diciembre frutas silvestres, cerezas, peras tempranas y en abril membrillos y manzanas.

Para hoy, el establecimiento incluye gansos, un estanque con peces, aves domésticas y ovejas. Solo han pasado tres años desde que se mudaron — y ya logran suministrar productos de granja a restaurantes locales y pequeños supermercados.