インダクションコンロを使う価値はあるのでしょうか？その長所と短所を紹介します。

インダクションコンロは、現代のキッチンにおいて比較的新しいトレンドですが、まだその利点や欠点を十分に理解している主婦は多くありません。

普通のコンロか、インダクションコンロか？

通常のコンロの仕組みは少し複雑です。電圧が加熱素子に供給されることでその素子が熱を発生させ、それによってコンロの火口が温まり、鍋やフライパンが熱くなるのです。

最近では火口自体がほとんど見られなくなり、熱エネルギーはほぼ直接強化ガラスを通過します。

インダクションコンロでは、いわゆる加熱素子は存在しません。代わりに磁場を持つコイルが鍋具内部で渦流を発生させるのです。

このようなコンロの特徴としては、「加熱素子がない」という点、そして「金属製の鍋具でしか熱が発生しない」という点が挙げられます。どちらにも長所と短所があります。

それぞれを詳しく見ていきましょう。

加熱素子のないコンロ

つまり、コンロ自体が熱を発生しない場合、以下のような特徴があります：

• 何も燃えることはない；
• 油煙が出ない；
• やけどになりにくい。

しかし、このコンロは鍋具の底面のみを加熱するため、スープポットや深鍋などでは使いづらいです。これは、従来の鍋で料理に慣れている人にとって大きな欠点です。

一方で、非常に速く加熱されるため、5リットルのポットに入った水は数分で沸騰し、フライパンの油も数秒で熱くなります。このため、インダクションコンロはスープを温め直したり肉を焼いたりするのに非常に適していますが、パンケーキを焼くには少し手間がかかります。

電力消費量に関しても、従来型のコンロと比べて大幅に少ないです。

金属製の鍋具が必要

インダクションコンロは、鉄磁性を持つ金属製の鍋具でなければ使用できません。鋳鉄や鋼では機能しません。アルミニウムやガラス製の鍋でも熱が伝わりにくいです。

このようなコンロ用の専用アクセサリーは通常よりも高価ですが、使用寿命は長いです。鍋具の品質が不安な場合は、その底部に磁石を近づけてみましょう。もし互いに引き合うなら、問題なく購入できます。

もちろん、市場には安価なフライパンもありますが、底面が薄すぎると電磁場の影響ですぐに変形してしまいます。

上記の点をすべて考慮し、それに適応することができれば、インダクションコンロは電気コンロに代わる優れた選択肢です。