是否值得选择电磁炉？深入解析其优缺点

我们来介绍它与电热炉的区别，以及是否值得在家中使用

电磁炉是现代厨房中相对较新的趋势，但并非所有主妇都已体验过它的优点和缺点。

传统炉灶还是电磁炉？

传统炉灶的工作原理并不复杂：电流通过电热丝，使其发热，再加热炉盘。炉盘随后加热锅具和食物。

如今很少见到炉盘，热量几乎直接通过钢化玻璃传递。

电磁炉没有所谓的加热元件。取而代之的是一个线圈产生磁场，在锅具本身中形成涡流。

因此，可以总结出这种炉灶的两个特点：无加热元件和热量只在金属锅具底部产生。这两方面都有利有弊。

让我们来具体分析一下。

无加热元件的炉灶

如果炉灶不散发热量，那么在上面：

然而，炉灶只加热锅底，因此您将无法使用深底的锅具如汤锅和铁锅。这对习惯使用这类锅具的人来说是个明显缺点。

另一方面，电磁炉加热速度快，这是对所有用户来说都令人高兴的特点。五升的锅中水几分钟内就会沸腾，平底锅中的油也只需几秒钟即可开始冒烟。这使得电磁炉非常适合热汤和煎肉，但制作薄饼则需要更多时间。

关于耗电量，相比传统炉灶，它将显著减少。

需要使用金属锅具

电磁炉只能与具有铁磁性的金属锅具配合使用——铸铁和铁制锅具不适用。用铝制或玻璃锅加热食物也几乎不可能。

这种炉灶的专用配件价格远高于普通锅具，但使用寿命更长。如果您对锅具质量存疑，可以将磁铁靠近锅底，如果两者相互吸引，则可放心购买。

当然，市面上也有便宜的平底锅，但太薄的锅底会在电磁场作用下快速变形。

如果考虑上述所有因素并适应这种炉灶，电磁炉是电热炉的极佳替代品。