Future Oven：2017年IFA見本市で最も注目された革新技術

ベルリンで開催された国際的なIFA見本市では、多くの料理人を驚かせる製品が登場しました。例えば、ミーレ社は、料理をできるだけ均等に調理する方法を自動的に判断してくれるオーブンを発表しました。

1. オーブンが料理の完成時刻を自動で判断する

ミーレ社の「ダイアログ・オーブン」に搭載されている「M Chefテクノロジー」は、調理する食材の種類や食感に応じて異なる周波数の電磁波を使用します。この電磁波の出力レベルは電子レンジよりもはるかに低いため、食材内部まで均等に熱が伝わります。

どのような効果があるのか？IFA見本市では、氷塊の中に魚を入れてオーブンで調理したところ、周囲の氷は溶けずに魚だけが完璧に焼け上がりました。

2. すべての食材を同時に調理できる

「ダイアログ・オーブン」は、各食材に必要な熱量を正確に算出するため、一度にすべての食材をトレイに入れて調理することが可能です。

どのような効果があるのか？例えば、羊肉と野菜、ジャガイモを一緒に45分間調理したところ、肉は均等に火が通り、野菜はカリッとし、ジャガイモも柔らかくなりました。シェフが何も手を加える必要はありませんでした。サーモンとパフペストリーを一緒に入れても、それぞれの風味を保ちながら同時に調理されます。