未来烤箱：IFA 2017展会上最有趣的创新

柏林国际IFA展会上，许多厨师被惊艳。例如，Miele公司推出了一款烤箱，能判断如何最均匀地烹饪一道菜肴。

1. 烤箱自动判断菜肴是否完成

Miele Dialog烤箱中使用的M Chef技术根据产品类型和质地的不同，使用不同频率的电磁波。这些波的能量水平远低于微波炉。

安装在烤箱中的天线检测实际用于烹饪的能量量。这些电磁波穿透更深，实现均匀、立体的食材处理。

它提供了什么？ 在IFA展会上，鱼被放入一个冰块中。鱼在冰未融化的情况下完成烹饪。

2. 所有菜肴可同时烹饪

由于Dialog烤箱能判断每种食材所需的能量以达到最佳熟度，所有食材可以同时放在托盘上。

它提供了什么？ 例如，羊肉、蔬菜和土豆片在45分钟内完成烹饪。在此期间，肉类均匀熟透，蔬菜变得酥脆，土豆变得柔软。厨师无需干预过程。即使将三文鱼和酥皮一起放入，它们也能同时烹饪，保留各自独特的香味和风味。

3. 烹饪时间最多节省70%

为Dialog烤箱专门开发了两种全新的烹饪程序：Gourmet Units和Intensity。前者定义向食物输送多少能量，相当于1千焦耳；后者表示食物吸收这些能量的速度。传统烤箱的食谱和烹饪模式现在必须与M Chef结合使用。

它是如何运作的？ 无需等待标准烹饪程序结束。在中间阶段检查菜肴是否完成即可。大多数情况下，这已足够。例如，大理石馅饼将在37分钟内完成，奶酪土豆在35分钟内，猪蹄则只需2小时20分钟。

4. 专业厨师可进行烹饪实验

烹饪初学者或刚开始使用Dialog烤箱的人可以使用Gourmet Assistant程序。这是一种基于食材数量和种类的自动调整模式。Gourmet Pro模式则专为准备在厨房中进行实验的专业人士设计。

它是如何运作的？ 手动设置所有参数，如烹饪模式、Gourmet Units、Intensity和烹饪时间。

5. 健康饮食也能实现金黄酥脆的外皮

电磁波与食物互动，保留所有汁液和营养成分，但这种方法不涉及上色。例如，面包可以不带外皮烘烤，肉类从边缘到中心保持均匀粉红。因此，M Chef技术还包含在“顶部加热”、“底部加热”或“蒸汽对流”模式下的热力和对流烹饪。

它提供了什么？ 肉类保持多汁，鱼类和蔬菜结构完整，烘焙过程中面团能完美膨胀。

6. 烤箱功能不止于烘焙

Miele Dialog烤箱具备微波炉的一些功能，例如温和解冻和自动烹饪产品。

此外，还有焦化清洁功能，可轻松用布擦拭烧焦的油脂。

其他优点还有？ 烤箱各层均配有BrilliantLight LED灯。Miele@mobile应用程序允许从智能手机直接设置食谱参数。