देखिए कि शेफ इवलेव ने अपनी रसोई में कैसे व्यवस्था लाई… आप भी वही कर सकते हैं!

रसोई वह जगह है जहाँ पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता है, एवं नए-नए खाद्य विचारों को जीवंत रूप दिया जाता है। इसलिए, रसोई आधुनिक एवं कार्यात्मक होनी चाहिए। ऐसा कैसे संभव है? सलाह हेतु हमने एक पेशेवर, अर्थात् टीवी प्रस्तुतकर्ता एवं प्रसिद्ध रसोइये कॉन्स्टेंटिन इवलेव से संपर्क किया। उनकी “लोरेना” श्रृंखला के आधार पर, मुख्य रसोइये बताएंगे कि भंडारण को कैसे अनुकूलित किया जा सकता है, एवं खाना पकाने की प्रक्रिया को कैसे सरल बनाया जा सकता है।

कॉन्स्टेंटिन इवलेव एक प्रसिद्ध रसोइये एवं टीवी प्रस्तुतकर्ता हैं; उन्हें “अस्क द चेफ” एवं “ऑन द ब्लेड” जैसे शो की बदौलत लोकप्रियता मिली। आजकल वे रूस के पेशेवर रसोइयों एवं मिठाई निर्माताओं के संघ का नेतृत्व करते हैं, अपनी मूल रेसिपियाँ यूट्यूब पर साझा करते हैं, एवं एक सुखी परिवार के सदस्य भी हैं。

हर चीज़ अपनी जगह पर

एक सुविधाजनक रसोई वह है जहाँ हर चीज़ का निश्चित स्थान हो, एवं उसे आसानी से ढूँढा जा सके। दराजों में व्यवस्थित भंडारण हेतु, कटलरी एवं मसालों के लिए विशेष ढाँचे, बोतल रखने हेतु डिब्बे, दराजों के अलग-अलग भाग, आदि का उपयोग करें। कैबिनेटों में सुव्यवस्थित भंडारण प्रणाली से काउंटरटॉप पर जगह खाली हो जाएगी, एवं पूरी रसोई दिखने में अधिक सुंदर लगेगी।

ऐसी विशेषताएँ जो जीवन को आसान बनाती हैं

�ाना पकाने की प्रक्रिया को आसान एवं सुखद बनाने हेतु, रसोई में ऐसी सुविधाएँ होनी चाहिए। कॉन्स्टेंटिन की रसोई में, कैबिनेटों के दरवाजों पर “मृदु-बंद होने वाले” यंत्र लगे हैं; इससे दरवाजे धीरे से खुलते/बंद होते हैं, एवं कोई शोर नहीं होता। “लोरेना” श्रृंखला में प्रयुक्त हैंडल भी दराजों को आसानी से खोलने/बंद करने में मदद करते हैं। ऐसी छोटी-छोटी विशेषताएँ ही आराम प्रदान करती हैं।

उपयोगी सामग्री

अगर आप चाहते हैं कि आपकी रसोई लंबे समय तक टिके, तो ऐसी सामग्री ही चुनें जो मजबूत हो एवं साफ करने में आसान हो। लेकिन सौंदर्य को भी नजरअंदाज न करें… आजकल दोनों का संतुलन भी संभव है। कॉन्स्टेंटिन ने अपनी रसोई हेतु “ब्रिलियंट” नामक उन्नत सामग्री का उपयोग किया; यह सामग्री क्षति, घरेलू रसायनों एवं यूवी किरणों के प्रति प्रतिरोधक है, एवं इसका रंग भी सुंदर है।

�्यवस्थित प्रकाश

कार्य करने वाले क्षेत्र में पर्याप्त प्रकाश होना आवश्यक है। प्राकृतिक प्रकाश ही कभी-कभी पर्याप्त नहीं होता; इसलिए अतिरिक्त प्रकाश स्रोतों की आवश्यकता होती है। कटिंग बोर्ड के ऊपर कुछ स्पॉटलाइट लगाएँ; दीवार के कैबिनेटों के नीचे एलईडी लैम्प लगाएँ… या फिर, ऊपरी कैबिनेट ही हटा दें, जैसा कि कॉन्स्टेंटिन ने किया।

�िपी हुई जगहों का उपयोग

<રसोई में कई ऐसी जगहें होती हैं जिनका उपयोग नहीं किया जाता… ऊपरी कैबिनेटों को छत तक विस्तारित किया जा सकता है; फ्रिज के ऊपर अतिरिक्त शेल्फ/दराजे लगाए जा सकते हैं… कॉन्स्टेंटिन की रसोई में “लोरेना” टीम ने बेकिंग ट्रे रखने हेतु एक विशेष डिज़ाइन का उपयोग किया… ऐसे उपायों से रसोई में अतिरिक्त जगह उपलब्ध हो जाती है।

लेआउट की संभावनाएँ

यदि रसोई एवं लिविंग रूम एक ही जगह पर हैं, तो उन्हें एक साइडबोर्ड से अलग किया जा सकता है… ऐसा करने से दृश्य रूप से भी सुंदरता आ जाती है… उपहार, गिफ्ट एवं बोतलें काँच के दरवाजों के पीछे रखी जा सकती हैं… एलईडी लाइट से उन्हें आसानी से देखा जा सकता है… इसके अलावा, ऐसा करने से एक और भंडारण प्रणाली भी उपलब्ध हो जाती है… पाँच अलग-अलग स्तरों वाले दराजे एक ही फ्रंट पैनल के पीछे होते हैं, एवं उन्हें पैर से दबाकर ही खोला/बंद किया जा सकता है।

“स्मार्ट” उपकरण

रसोई में अतिरिक्त सामान न रहे, इसलिए ऐसे उपकरण ही चुनें जो आरामदायक एवं कार्यात्मक हों। कॉन्स्टेंटिन के लिए बोश के जर्मन उपकरण ही सबसे उपयुक्त रहे… स्टीम ओवन दो अलग-अलग उपकरणों का काम करता है, एवं बहुत कम जगह भी लेता है… इंडक्शन कुकटॉप पर किसी भी आकार/आकृति के बर्तनों का उपयोग किया जा सकता है… “होमकनेक्ट” तकनीक की मदद से इन उपकरणों पर दूरस्थ रूप से नियंत्रण भी किया जा सकता है।

“लोरेना” – आपकी रसोई के लिए सर्वोत्तम सुझाव!