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यांग सिन लॉबस्टर बाई जिया हु, रेस्टोरेंट – आई.एन.एक्स. वू वेई द्वारा संचालित; नान्जिंग में प्रसिद्ध एक जियांगनान स्थल…

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मूल पाठ:

रेस्तराँ का बाहरी हिस्सा; जहाँ झींगे हैं, आधुनिक वास्तुकला है, प्रकाशित साइनबोर्ड हैं एवं शाम को लोग यहाँ बैठकर भोजन कर सकते हैं):

<p>“यांग सिन लॉबस्टर · बाई जिया हु” – IN.X वू वेई द्वारा संचालित यह रेस्तराँ केवल एक भोजन करने की जगह ही नहीं है; बल्कि यह एक सांस्कृतिक अभिव्यक्ति भी है जो खाद्य, वास्तुकला एवं यादों को एक साथ जोड़ती है। नान्जिंग में “यांग सिन लॉबस्टर” के दशक लंबे विकास के दौरान, इस परियोजना ने भोजन करने के अनुभव को ही नए ढंग से परिभाषित किया। इसकी विशिष्ट वास्तुकला, प्रकाश व्यवस्था एवं कहानियों को प्रस्तुत करने की शैली ने इस स्थान को ऐसा बना दिया है जहाँ भोजन, संस्कृति एवं शहरी पहचान आपस में घुलमिल गए हैं。</p><h2>परियोजना का अवलोकन</h2><p>वर्ष 2013 में स्थापित “यांग सिन लॉबस्टर” शुरुआत में एक छोटी सी गली की दुकान ही थी, लेकिन धीरे-धीरे यह नान्जिंग के सबसे प्रसिद्ध रेस्तराँों में से एक बन गया। “बाई जिया हु” इस ब्रांड की विकास यात्रा का प्रतीक है; यह इस ब्रांड की परिपक्व एवं सुंदर पहचान को दर्शाता है।</p><p>एक स्वतंत्र इमारत में स्थित यह रेस्तराँ तीन मंजिलों पर फैला हुआ है – दो ऊपरी मंजिलें एवं एक भूमिगत मंजिल। IN.X वू वेई ने यहाँ ऐसा डिज़ाइन किया है कि वास्तुकला एवं सामग्री का उपयोग “यांग सिन लॉबस्टर” ब्रांड, शहर, इसके लोगों एवं खाद्य संस्कृति के बीच के संबंधों को दर्शाने में किया गया है।</h2><h2>वास्तुकलात्मक विशेषताएँ: “बादलों जैसी दीवारें” एवं प्रकाश</h2><p>इस डिज़ाइन की प्रेरणा “जियांगनान की प्रतीकात्मक बादलों जैसी दीवारें” से ली गई है। इमारत में काला-सफ़ेद रंग प्रयोग में आया है, जो लोकप्रिय वास्तुकला की याद दिलाता है एवं आधुनिक भोजन कक्ष में भी सांस्कृतिक अहसास पैदा करता है。</p><ul>
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<p><strong>“बादलों जैसी दीवारें”</strong>: ये न केवल सजावटी उद्देश्यों हेतु हैं, बल्कि मेहमानों को आरामदायक बैठने की सुविधा भी प्रदान करती हैं, एवं गलियों का वातावरण भी दर्शाती हैं。</p>
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<p><strong>लैंटन एवं प्रकाश व्यवस्था</strong>: धातु के ग्लास से बनी इन संरचनाओं से आंतरिक कक्ष में प्राकृतिक रोशनी पहुँचती है, जिससे दीवारों पर अलग-अलग रंग दिखाई देते हैं।</p>
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<p><strong>हरी झाड़ियाँ एवं प्राकृतिक प्रकाश</strong>: इमारत में लगी हरी झाड़ियाँ आंतरिक एवं बाहरी स्थानों के बीच की सीमाओं को नरम बना देती हैं, जिससे पूरी इमारत जीवंत महसूस होती है।</p>
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</ul><p>यह सभी विशेषताएँ रेस्तराँ को “यादों का एक आर्किटेक्चरल पैकेज” बना देती हैं – जहाँ पुरानी यादें एवं नई तकनीकें एक साथ मिलकर एक अनूठा अनुभव पैदा करती हैं。</p><h2>“जियांगनान” का वातावरण: खाद्य के माध्यम से सांस्कृति को अनुभव करना</h2><p>इमारत के अलग-अलग हिस्सों में “जियांगनान” की संस्कृति को विभिन्न तरीकों से प्रदर्शित किया गया है:</p><ul>
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<p><strong>पहली मंजिल</strong>: बार एवं विभिन्न बैठने की जगहें; ये सभी घुमावदार दीवारों से घिरी हुई हैं, जो गलियों का वातावरण दर्शाती हैं। मेहमान आधा-बंद कक्षों में बैठकर भोजन कर सकते हैं, एवं आधुनिक वातावरण में भी ग्रामीण शैली का अनुभव प्राप्त कर सकते हैं。</p>
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<p><strong>दूसरी मंजिल</strong>: छत के नीचे लगे एक गलियारे से यह गुप्त बगीचा तक पहुँचा जा सकता है। प्रकाश व्यवस्था एवं लटके हुए कलाकृति-प्रदर्शन नाटकीय छायाएँ एवं प्रकाश पैदा करते हैं; साथ ही “नान्जिंग” लिखे हुए रंगीन संकेतों से स्थानीय गर्व का भी अहसास होता है。</p>
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<p><strong>भूमिगत मंजिल</strong>: यहाँ निजी भोजन कक्षें हैं, एवं इनके सामने एक निचला आँगन है; ऐसा डिज़ाइन करने से भूमिगत स्थानों में भी रोशनी एवं खुलापन बना दिया गया है। दरवाज़ों पर बने चेरी-फूलों के नक्शे जियांगनान की साहित्यिक संस्कृति को दर्शाते हैं।</p>
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</ul><p>हर मंजिल को ऐसे ही सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया है कि वह खुलेपन एवं गोपनीयता, दोनों ही प्रदान कर सके; ताकि मेहमान इस जगह को अन्वेषण कर सकें एवं इसके साथ अपनी गतिविधियाँ भी कर सकें।</p><h2>सामग्री एवं कलात्मक अभिव्यक्ति</p><p>इमारत में <strong>सादे लेकिन आकर्षक रंगों</strong> का ही उपयोग किया गया है:</p><ul>
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<p>दीवारों एवं स्तंभों हेतु ईंट, लकड़ी एवं पत्थर का उपयोग किया गया है; जिससे स्थान को भौतिक रूप से अधिक मूल्यवान बना दिया गया है。</p>
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<p>�मकदार लाल ईंटों का उपयोग गर्मी एवं पारदर्शितता प्रदान करने हेतु किया गया है。</p>
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<p>लॉबस्टर, झींगे एवं फलों से बनी कलाकृतियाँ इस रेस्तराँ की खाद्य-संबंधी पहचान को दर्शाती हैं。</p>
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<p>सूक्ष्म विवरण – जैसे चेरी-फूलों के नक्शे, बाग़ों की दीवारें एवं हल्का प्रकाश – इस डिज़ाइन को और अधिक सुंदर बना देते हैं, एवं यह सभी लोगों की सामूहिक संस्कृति को भी दर्शाते हैं。</p>
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</ul><p>इन सभी विशेषताओं के कारण यह रेस्तराँ हर खाने वाले के लिए एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है – जहाँ पुरानी यादें, आधुनिक तकनीकें एवं स्थानीय संस्कृति एक साथ मिलकर एक अद्भुत अनुभव पैदा करते हैं。</p><h2>आगे की रणनीति, डिज़ाइन…</h2><p>“बाई जिया हु” केवल एक डिज़ाइन-चुनौती ही नहीं है; बल्कि यह “ब्रांड रणनीति को स्थानीय वातावरण में लागू करने” का एक उदाहरण भी है। IN.X वू वेई ने “यांग सिन लॉबस्टर” ब्रांड को ऐसा वातावरण प्रदान किया है, जहाँ मेहमान न केवल भोजन कर सकते हैं, बल्कि “नान्जिंग की भावनाओं” को भी महसूस कर सकते हैं।</p><p>इस परियोजना के माध्यम से “यांग सिन लॉबस्टर” एक सामान्य रेस्तराँ से कहीं अधिक बन गया है; यह अब एक “सांस्कृतिक संस्थान” भी है, जो स्वाद, यादें एवं स्थान को आपस में जोड़ता है。</p><p>IN.X वू वेई द्वारा डिज़ाइन किया गया “यांग सिन लॉबस्टर · बाई जिया हु”, आधुनिक रेस्तराँ-डिज़ाइन के क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण उदाहरण है। जियांगनान की वास्तुकला एवं समकालीन कला-शैलियों को मिलाकर, यह परियोजना खाद्य के क्षेत्र से कहीं अधिक है – यह एक सांस्कृतिक अनुभव ही है।</p><p>“बादलों जैसी दीवारें”, प्रकाश-व्यवस्था, कलाकृतियाँ… सभी इस रेस्तराँ को एक अनूठा स्थान बना देते हैं – जहाँ पुरानी यादें, आधुनिक तकनीकें एवं स्थानीय संस्कृति मिलकर एक अद्भुत अनुभव पैदा करती हैं。</p><h2>“फोटोग्राफ © झेंग यान”</h2><p>अन्य चित्र…</p>
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