Si vous êtes à la campagne : organisation d'une zone de barbecue

Si vous êtes actuellement à la campagne ou si vous avez une maison de campagne avec votre propre terrain, il est temps de s'occuper de l'aménagement du jardin. Avec un expert, nous vous montrons comment organiser une zone de barbecue.

Ed Serebrennikov — Expert, co-détenteur d'un magasin en ligne et d'une chaîne de vente Village Club, proposant des produits marqués pour la vie à la campagne et les loisirs en pleine nature.

Par où commencer ? Il faut d'abord choisir un endroit. Il est préférable d'aménager la zone de barbecue sous un auvent pour que la pluie ou le soleil brûlant n'interrompent pas vos plans. De plus, elle pourra servir par la suite comme une excellente salle à manger estivale où il est agréable de se rassembler avec sa famille ou ses amis pour un déjeuner ou un dîner.

Quelques points à prendre en compte :

• Placez la zone de barbecue à distance du logement pour éviter que la fumée n'entre dans les pièces ;
• Ne placez pas le grill sous la couronne d'arbres — la fumée chaude dessèche les feuilles et cela peut créer une situation dangereuse d'incendie ;
• Pour éviter que les étincelles ou les charbons ne brûlent l'herbe, recouvrez la surface de pierre, de briques ou de carreaux ;
  
• Pour pouvoir accéder facilement à la zone de barbecue après une forte pluie — aménagez-y des chemins ;
  
• Et si vous pouvez faire passer l'eau et installer un évier pour laver la vaisselle — cela accélérera et facilitera grandement le processus de préparation des plats.

Comment choisir un grill ?

Le grill peut être simple au charbon, pratique au gaz, en céramique ou en bois, pour ceux qui préfèrent cuisiner comme avant.

Charbon — le moins cher, généralement utilisé par ceux venant du traditionnel barbecue. La différence avec le barbecue classique est l'ajout d'un couvercle supérieur qui répartit uniformément la chaleur. Le grill-à-barbecue présente une perte de chaleur bien inférieure et une grille de cuisson plus pratique.

Le grill au gaz est choisi par ceux qui aiment tout ce qui est nouveau, ceux qui ne croient plus au mythe selon lequel on obtient un meilleur goût sur du charbon. C’est le grill le plus rapide — il chauffe instantanément, et après cinq minutes vous pouvez y cuire. Le goût des plats préparés est identique à ceux cuisinés sur du bois ou du charbon. Grâce aux plaques spéciales appelées flavorisateurs, la graisse et les jus s’évaporent et transforment en fumée aromatique.

Si vous souhaitez obtenir un goût de fumé prononcé, cherchez un contenant-accessoire pour les copeaux. Il peut facilement être utilisé dans un grill au gaz.

Voici ce dont vous avez besoin :

Grill Suomi Grill 90

Produit nettoyant pour la surface en émail du grill

Grill Orion Plus

Grill Compact Kettle

La céramique est choisie par les professionnels, ce sont des grills très chers fabriqués en céramique résistante à la chaleur et recouverte d’un vernis. Ce grill conserve les aliments incroyablement juteux. Si vous voulez cuisiner sur un grill au charbon haut de gamme, choisissez-en un en céramique.

Voici ce dont vous avez besoin :

Grill Compact Kettle

Fumoir-grill « Fornax »

Grill au gaz Weber Q1200

Grill au gaz Weber Spirit II E-210 GBS

Quelques accessoires utiles à un grill :

— Des pincettes pour le grill ;

— Une spatule pour retourner les hamburgers, le poisson, les légumes et autres aliments ;

— Une brosse pour nettoyer la grille ;

— Un couvre-grill, si le grill est stocké à l'extérieur.

Conseil

Il ne faut pas nettoyer le grill immédiatement après la cuisson. Il est plus facile de le faire en chauffant le grill jusqu'à la température de travail et en passant une brosse métallique sur la surface.

Voici ce dont vous avez besoin :

Brosse pour nettoyer le grill « Sojuzgriil »

Nettoyant pour grills, barbecues et mangals

Set d'outils pour grill « Standard »

Gants de protection pour le grill « Grillcoff »

Accessoires supplémentaires pour grills

— Rôtissoire : accessoire pour cuire des poulets entiers. Si vous placez une bouteille de bière sous le poulet — il sera plus juteux.

— Pierre à pizza : vous permet de cuisiner une pizza comme dans un restaurant.

— Wok : pour frire les légumes et les nouilles à haute température.

— Contenant pour copeaux : utile pour un grill au gaz si vous voulez un parfum de fumée.

— Thermomètre : vous permet de connaître la température interne du produit et donc déterminer son degré de cuisson.

Quoi ne pas faire

Ne pas utiliser du bois dans les grills au charbon et en céramique

La température de combustion du bois est beaucoup plus élevée que celle du charbon et des briquettes. Achetez uniquement un matériau de qualité recommandé pour la cuisson, et votre grill durera très longtemps.

Ne pas utiliser des allume-feu à paraffine

Ils peuvent tomber sur votre nourriture. Il est préférable d'acheter des pastilles alcooliques ou des allume-feu au gaz.

Quand vous choisissez un grill, ne prenez pas les modèles les plus bon marché

Pensez à la quantité de personnes pour lesquelles vous prévoyez de cuisiner. Quand vous apprécierez cuisiner sur le grill, ce qui arrive très rapidement, vous penserez à un plus grand espace ou à des options supplémentaires.

Des astuces pratiques

• Avant l'achat, consultez les critiques sur YouTube pour choisir le meilleur modèle et connaître toutes les fonctionnalités du grill.
• Utilisez des thermomètres — celui fixé sur la couverture vous indiquera quand vous pouvez commencer à cuire (à +250 °C), tandis qu'un thermomètre électronique vous dira quand vous pouvez sortir le plat du feu.