Якщо ви на дачі: організуємо зону барбекю

Якщо ви зараз на дачі або маєте будинок у селі з власною територією, саме час зробити благоустрій дачного участку. Разом із експертом ми розповімо, як організувати зону барбекю.

Ед Сребренников — експерт, співласник інтернет-магазину та торгової мережі Village Club, яка пропонує брендові товари для загородного життя та відпочинку на природі

З чого почати? Спочатку потрібно обрати місце. Найкраще зону барбекю організувати під дахом, щоб дощ або спека не порушили ваші плани. Крім того, згодом з цієї зони можна зробити чудову літню столову, де приємно зібратися з родиною чи друзями за обідом або вечернею.

Що треба врахувати:

• зону барбекю розмістіть подалі від житла, щоб дим не потрапляв у приміщення;
• не ставте гриль під крону дерев — гарячий дим висушить листя, і це може створити пожежну небезпеку;
• щоб іскри або вугілля не пошкодили траву, підлогу викладіть каменем, цеглою або плиткою;
  
• щоб без проблем дістатися до зони барбекю після сильного дощу — підведіть до неї доріжки;
  
• а якщо зразу провести воду і встановити раковину для миття посуду — це значно прискорить і полегшить процес приготування їжі.

Як обрати гриль?

Гриль може бути простим вугільним, практичним газовим, керамічним і дров’яним, для тих, хто віддає перевагу приготуванню за старовинними правилами.

Вугільний — найдешевший, на нього зазвичай переходять із класичного мангалу. Від мангалу такий гриль відрізняється наявністю верхньої кришки, яка рівномірно розподіляє жар. Плюс у грилі-барбекю значно нижче теплопотері та зручна гриль-решітка.

Газовий гриль обирають любителі всього нового, ті, хто не вірить у міф, що на вугіллі виходить краще. Це найшвидший гриль — він моментально нагрівається, вже через п’ять хвилин на ньому можна смажити, а смак приготованих страв не відрізнити від тих, що готуються на дровах і вугіллі. Все завдяки спеціальним пластинам-флаворайзерам, з яких випаровується жир і сік, перетворюючись у ароматний дим.

Якщо ви хочете отримати явний смак копчіння, то зверніть увагу на контейнер-аксесуар для щепи. Його легко можна використовувати в газовому грилі.

Вам знадобиться:

Гриль Suomi Grill 90

Чистящий засіб для емалевого гриля

Гриль Orion Plus

Гриль Compact Kettle

Кераміка обирають профі, це дуже дорогі грилі, які виготовляються з жаропрочної керамики та покриваються лаком. Такий гриль зберігає продукт надзвичайно сочним. Якщо ви хочете готувати на найкращому вугільному грилі — обирайте один із керамічних.

Вам знадобиться:

Гриль Compact Kettle

Коптильні-гриль «Форнакс»

Газовий гриль Weber Q1200

Газовий гриль Weber Spirit II E-210 GBS

Що вам знадобиться до гриля?

— Щипці для гриля;

— лопатка для перевертання бургерів, риби, овочів та інших продуктів;

— щітка для очищення решітки;

— чохол для гриля, якщо гриль зберігатиметься під відкритим небом.

Порада

Не варто чистити гриль одразу після приготування. Найпростіше це зробити, нагрівши гриль до робочої температури та пройшовши по поверхні металевою щіткою.

Вам знадобиться:

Щітка для чищення гриля «Союзгриль»

Очистник грилів, мангалів, барбекю

Набір інструментів для гриля Standart

Рукавичка для гриля «Грилькофф»

Додаткові аксесуари для гриля

— Ростер: аксесуар для запікання цілих курят. Якщо розмістити банку з пивом під тушкою — курятина буде сочнішою.

— Камінь для піци: з ним ви легко можете приготувати піцу, як у ресторані.

— Вок: для обсмажування овочів і лапші на високих температурах.

— Контейнер для щепи: корисний для газового гриля, якщо вам потрібен аромат диму.

— Термометр: ви зможете дізнатися температуру всередині продукту та, відповідно, визначити ступінь його готовності.

Що не можна робити

Не використовуйте дрова у вугільних і керамічних грилях

Температура горіння дров значно вища, ніж у вугілля та брикетів. Купуйте лише якісне рекомендоване сировину для приготування, і ваш гриль прослужить дуже довго.

Не використовуйте розжиги з парафіном

Вони потрапляють на вашу їжу. Краще купувати спиртові таблетки та газові розжиги.

Обираючи гриль, не бірте найдешевші моделі

Подумайте, на скількох осіб ви зазвичай будете готувати. Коли вам сподобається готувати на грилі, а це відбудеться дуже швидко, ви задумаєте про більший розмір або додаткові опції.

Лайфхаки

• Перед покупкою подивіться огляд на YouTube, щоб обрати найкращу модель і дізнатися про всі можливості гриля.
• Використовуйте термометри — той, що на кришці, покаже вам, коли можна починати готувати (від +250 °C), а електронний підкаже, коли можна зняти страву з вогню.