Qui a inventé la cuisine ? Histoire de création du lieu le plus important dans la maison

Le désir de confort et de commodité est le moteur du progrès. L'architecte allemande Margarete Schütte-Lihotzky voulait simplifier le travail domestique féminin : rendre le processus de déplacement dans la cuisine plus rapide et le lieu de travail plus fonctionnel. Résultat : aujourd'hui, la cuisine est le lieu le plus important dans la maison. Nous racontons comment tout a commencé.

Qu'il faut savoir sur les premières cuisines : Des dizaines de kilomètres étaient parcourus par les femmes pendant la préparation des repas. Tout cela à cause d'une mauvaise disposition de l'ameublement. La cabine de cuisine d'un bateau à vapeur est devenue le modèle précurseur de la première cuisine « modulaire » standard. En 1843, l'année Catherine Beecher a été la première à réfléchir à une cuisine où tout serait à portée de main. L'ergonomie dont nous parlons.

1913 : Une Américaine, Christine Frederick, a mené un experiment sur des femmes de ménage - exactement comme ça ! Elle attachait une corde à la jambe des sujets et à la fin de la journée mesurait la distance réelle que les femmes avaient parcourue dans leur cuisine. En conséquence, Mme Frederick a démontré que diviser la cuisine en zones (cuisine - lavage - rangement) permettait à la femme de gagner presque la moitié d'un kilomètre par jour. Moins de mouvements, plus d'accomplissements !

Années 1920 : Lillian Gilbreth, mère de 12 enfants, a calculé en direct le placement optimal de l'ameublement dans la cuisine, sa forme et ses dimensions. Pour cela, elle a tracé les déplacements de tous les membres de sa famille dans la cuisine. Les résultats ont été des modèles de « cuisine pratique » conçus selon les lois de l'ergonomie. D'ailleurs, c'est elle qui a inventé la poubelle avec pédale, les étagères dans le frigo, le mixer électrique.

La « cuisine franquefortoise » : quel est son concept ?

Toutes les idées et théories développées ont été concrétisées en 1926 dans le premier projet type de cuisine intégrée, imaginée par l'architecte Margarete Schütte-Lihotzky. Pourquoi la cuisine a-t-elle reçu le nom de « cuisine franquefortoise » ? C'est simple : elle a été obligatoirement installée dans dix mille appartements de Francfort et est devenue le lieu le plus important et le plus apprécié dans la maison.

La cuisine franquefortoise au musée : c'est la première de l'histoire faite comme un ensemble. Toute l'ameublement nécessaire et les équipements (cuisinière, évier, plan de travail, armoires) avaient la même hauteur. Margarete a proposé d'intégrer les éléments précédemment indépendants et de fixer chacun à un endroit précis. Les armoires inférieures ont perdu leurs pieds et ont été montées sur un socle en béton. Trois centres d'activité ont émergé : la cuisinière, l'évier et le plan de travail. Et ensuite ?

Dans les années 1950 ont commencé des expérimentations sur la conception de l'ameublement de cuisine : le plastique et l'acier inoxydable ont remplacé le bois. À la fin des années 1960, les appareils électriques ont été transformés de simples objets utilitaires en éléments décoratifs. L'équipement était basé sur le principe : « plus c'est grand, plus c'est prestigieux ». Les fabricants d'appareils électriques n'ont pas été en reste et ont travaillé sur des modèles de plus en plus fonctionnels.

En 1963, en Allemagne, pays de naissance de la « cuisine franquefortoise », la société Miele a lancé le premier lave-vaisselle intégrable dans une cuisine. Aujourd'hui, cela ne surprend personne, mais à l'époque, la machine G45 capable de nettoyer 12 lots standard de vaisselle avec une chambre de lavage en acier inoxydable et un distributeur de produit nettoyant est devenue le succès.

La technologie indispensable à la cuisine actuelle

Aucune cuisine moderne n’existe sans appareils électriques. Lors de la création du projet d’un garniture de cuisine, les propriétaires choisissent le kit optimal d'appareils électriques. Pour intégrer sans problème la fonctionnalité dans le design intérieur souhaité, il est préférable de choisir des appareils intégrables.

Frigo

Le réfrigérateur maître de toute cuisine. La première chose à prendre en compte est sa taille. En effet, c’est cela qui détermine comment le frigo s’intègrera dans les dimensions de la cuisine. Un réfrigérateur monodisque ou à double porte diffèrent considérablement en largeur et en profondeur, la hauteur de différents modèles peut varier de 50 centimètres à deux mètres.

Four à micro-ondes

La plaque de cuisson indépendante a été remplacée par une plaque à induction avec un four à micro-ondes intégrable. C'est pratique et fonctionnel : le four peut être positionné à une hauteur confortable, tenant compte du « triangle de travail » correct.

Auparavant, on devait surveiller constamment la cuisson dans le four à micro-ondes, aujourd'hui les cuisiniers peuvent se détendre complètement. Par exemple, dans le four à micro-ondes Miele de la série Generation 7000, la fonction TasteControl empêche de trop cuire un plat. Après la fin du programme de cuisson, la porte du four s'ouvre légèrement et le ventilateur de refroidissement expulse l’air chaud à l'extérieur. En seulement cinq minutes, la température dans la chambre de travail diminue d'environ 100 °C, et la porte de l'appareil se referme à nouveau.

Le smartphone n’a pas été oublié : dans le four à micro-ondes avec la fonction FoodView, une caméra intégrée protégée de la chaleur transmet des images haute résolution à l'application Miele@Mobile sur une tablette ou un smartphone.

Si le plat n’est pas suffisamment doré, on peut modifier la durée de cuisson ou la température via l’application. Et cela sans même être à la cuisine.

Extraction

Une extraction intégrée est conçue pour neutraliser les odeurs désagréables et réduire l’impact des vapeurs sur les murs, le plafond de la cuisine et les portes du garniture de cuisine. Elle est indispensable lorsque la cuisine est également une salle à manger ou une partie d’une studio. Un des critères principaux pour choisir l’extraction est sa taille. Idéalement, elle devrait être légèrement plus large ou égale à celle de la plaque de cuisson.

Lave-vaisselle intégrable

Lors du choix d’un lave-vaisselle intégrable, prévoyez un espace pour son installation. Idéalement, il doit pouvoir accueillir entre 8 et 14 lots de vaisselle : c’est optimal si vous avez une grande famille ou que vous accueillez souvent des invités.

Aujourd'hui, il n’est plus nécessaire de doser manuellement le produit nettoyant : le lave-vaisselle Miele de la série G 7000 le fait automatiquement. Le système AutoDos dose automatiquement la quantité requise de produit nettoyant selon le programme sélectionné et le niveau de saleté des ustensiles.

Le processus peut être contrôlé via l’application mobile Miele@Mobile sur un smartphone ou une tablette. Grâce à la fonction AutoStart, démarrer le lave-vaisselle à un moment pratique pour vous - ce n’est plus un problème.