¿Quién inventó la cocina? Historia de la creación del lugar más importante en la casa

La búsqueda del confort y la comodidad es el motor del progreso. La arquitecta alemana Margarette Schütte-Lihotzky quería simplificar el trabajo doméstico femenino: hacer que el proceso de movimiento por la cocina fuera más rápido y el área de trabajo más funcional. Como resultado, hoy en día la cocina es el lugar más importante en la casa. Te contamos cómo todo empezó.

Lo que debes saber sobre las primeras cocinasDecenasde kilómetros caminaban las anfitrionas durante la preparación de comidas. Todo por una mala colocación del mueble. Elcomedor de un barco se convirtió en el antepasado de la primera cocina tipo modular. En1843año, Catherine Beecher se planteó por primera vez una cocina donde todo estuviera a mano. Esa era la ergonomía.

1913: La estadounidense Christine Frederick realizó un experimento con las domésticas — ¡exactamente así! Ató un hilo a la pierna de las voluntarias y al final del día midió cuánta distancia realmente recorrían las mujeres en un día en la cocina. Como resultado, la señora Frederick demostró que al dividir la cocina en zonas (cocinar — lavar — almacenar), las anfitrionas podían ahorrar casi medio kilómetro de pasos al día. Menos movimientos, más logros.

1920-1930: Lillian Gilbert, madre de 12 hijos, calculó personalmente la ubicación óptima del mueble en la cocina, su forma y dimensiones. Para ello dibujó los movimientos de todos los miembros de su familia por la cocina. El resultado fueron ejemplos de «cocina práctica», creados según las leyes de la ergonomía. Por cierto, ella inventó la papelera con pedal, los estantes en la puerta del refrigerador y el robot de cocina eléctrico.

¿En qué consiste la cocina francofurtense?

Todas las ideas y teorías desarrolladas se materializaron en 1926 en el primer proyecto estándar de cocina integrada, ideada por la arquitecta Margarette Schütte-Lihotzky. ¿Por qué se llama cocina francofurtense? Es simple: se instaló obligatoriamente en diez mil apartamentos de Fráncfort y se convirtió en el lugar más importante y querido de la casa.

Cocina francofurtense en el museo Esta fue la primera cocina de la historia hecha como un conjunto completo. Todo el mueble y equipo necesario (placa, lavadero, superficie de trabajo, armarios) tenían la misma altura. Margarette propuso «integrar» elementos que antes estaban separados y fijarlos en lugares específicos. Los armarios inferiores de la cocina se privaron de patas y se instalaron sobre una base de concreto. Aparecieron tres centros de actividad: la placa, el lavadero y la encimera. ¿Y después qué sucedió?

En las décadas de 1950 comenzaron experimentos con el diseño del conjunto de cocina: el plástico y el acero inoxidable reemplazaron a la madera. Para 1960, los electrodomésticos se convirtieron en decoración de la cocina. La decoración técnica era basada en el principio: «cuanto más grande, más prestigioso». Los fabricantes de electrodomésticos no se quedaban atrás y trabajaban en modelos cada vez más funcionales.

En 1963, en la tierra de la cocina francofurtense, Alemania, la compañía Miele lanzó la primera lavavajillas con capacidad de integración bajo la encimera. Hoy en día esto no sorprende a nadie, pero entonces el modelo G45 con capacidad para 12 conjuntos estándar de vajilla, una cámara de lavado hecha de acero inoxidable y un dispensador para productos de limpieza fue una verdadera sensación.

Tecnología sin la que hoy no se puede vivir en la cocina

Ninguna cocina moderna puede prescindir de electrodomésticos. Durante la creación del diseño del conjunto de cocina, los dueños eligen el conjunto ideal de electrodomésticos. Para integrar sin problemas la funcionalidad dentro del diseño deseado del interno, se recomienda elegir electrodomésticos empotrables.

Refrigerador

El favorito en cualquier cocina. Primero hay que tener en cuenta su tamaño. Ya que depende de eso cómo se integrará el refrigerador a las dimensiones de la cocina. Un refrigerador monoblock o Side-by-side difieren significativamente en ancho y profundidad, mientras que la altura puede variar entre 50 centímetros y dos metros.

Horno

La placa independiente ya ha sido reemplazada por una placa de hornos con horno empotrado. Es conveniente y funcional: el horno puede colocarse a una altura cómoda, teniendo en cuenta el «triángulo de trabajo» adecuado.

Hace años era necesario vigilar constantemente la comida en el horno, pero ahora las anfitrionas pueden relajarse completamente. Por ejemplo, en el horno Miele de la serie Generation 7000 hay una función llamada TasteControl, que impide que se sobrecocine la comida. Tras terminar el programa de cocción, la puerta del horno se abre un poco y el ventilador de enfriamiento expulsa el aire caliente hacia afuera. En tan solo cinco minutos, la temperatura en la cámara de trabajo disminuye aproximadamente 100 °C y la puerta del aparato vuelve a cerrarse.

No se puede escapar de la participación del smartphone: el horno con la función FoodView tiene una cámara incorporada protegida de sobrecalentamiento. Transmite imágenes de alta resolución a la aplicación Miele@Mobile en tablet o smartphone.

Si el plato no está dorado lo suficiente, puede ajustar el tiempo de cocción o la temperatura en la aplicación. Y eso sin necesidad de estar en la cocina.

Extractor

El extractor empotrado está diseñado para neutralizar los olores desagradables y reducir la exposición de vapores a las paredes, techo de la cocina y fachadas del conjunto de cocina. Es esencial cuando la cocina también sirve como comedor o parte de una sala de estudio. Un factor importante a considerar al elegir un extractor es su tamaño. Idealmente debe ser ligeramente más grande o igual al ancho de la placa de hornos.

Lavavajillas

Al elegir un lavavajillas empotrado, reserve espacio para su instalación. Idealmente debe tener capacidad para 8 a 14 conjuntos de vajilla: esto es óptimo si tienes una familia grande o sueles recibir invitados.

Actualmente no es necesario dosificar el producto de limpieza manualmente: el lavavajillas Miele de la serie G 7000 lo hará por sí solo. El sistema AutoDos dosifica automáticamente la cantidad necesaria de detergente dependiendo del programa seleccionado y el nivel de suciedad de la vajilla.

Controlar el proceso se puede hacer mediante la aplicación móvil Miele@Mobile en un smartphone o tablet. Con la función AutoStart, encender el lavavajillas en cualquier momento que le sea conveniente — no es problema.