谁发明了厨房？家庭最重要空间的诞生史

对舒适和便利的追求是进步的动力。德国建筑师玛格丽特·舒特-利赫茨基希望简化家务劳动：使厨房中的移动更加迅速，工作区域更具功能性。结果是如今厨房成为家中最重要的空间。我们来讲述这一切的开始。

关于早期厨房应了解的内容数十公里的路程在烹饪过程中被主妇走过。这都因为家具摆放不当。船舱厨房在船上成为第一种“模块化”标准厨房的原型。1843年年凯瑟琳·比彻首次思考了所有东西都在手边的厨房。那正是人体工程学。

1913年：美国的克里斯汀·弗雷德里克进行了一项关于家庭主妇的实验——就是这么做的！她将一根绳子系在受试者脚踝上，一天结束时测量女性实际在厨房中行走的距离。结果是弗雷德里克夫人证明了将厨房划分为区域（烹饪、清洗、储存）后，主妇每天可以节省几乎半公里的步数。更少的动作，更多的成就！

1920年代：莉莉安·吉尔伯特，12个孩子的母亲，通过亲身经历计算出厨房家具的最佳布局、形状和尺寸。为此她绘制了家庭成员在厨房中移动的路线图。结果是根据人体工程学原理设计的“实用厨房”样板。顺便说一句，正是她发明了带踏板的垃圾桶、冰箱门上的架子和电动搅拌机。

“法兰克福厨房”：理念何在？

所有这些想法和理论在1926年得以实现，由建筑师玛格丽特·舒特-利赫茨基设计的第一款标准内置厨房诞生。为什么厨房被称为“法兰克福厨房”？很简单：它被强制安装在数万套法兰克福公寓中，并成为家中最重要且最受欢迎的空间。

博物馆中的“法兰克福厨房” 这是历史上第一款真正意义上的整体式厨房。所有必需的家具和设备（炉灶、水槽、工作台面、橱柜）都具有相同高度。玛格丽特建议将之前独立设置的元素“嵌入”并固定在特定位置。厨房下部橱柜不再有脚，而是安装在混凝土底座上。出现三个活动中心：炉灶、水槽和台面。那么接下来呢？

在1950年代，厨房橱柜设计开始了实验：塑料和不锈钢取代了木材。到60年代末，家用电器从实用物品变为厨房的装饰品。设备配置的原则是——“越多越有面子”。家用电器制造商也致力于开发更具功能性的型号。

1963年，在“法兰克福厨房”的故乡德国，Miele公司推出了第一台可嵌入式洗碗机，可安装在台面上。如今这已不令人惊讶，但当时G45型号能容纳12套标准餐具，配备不锈钢洗涤室和洗涤剂分配器成为畅销产品。

现代厨房中不可缺少的设备

没有家用电器的现代厨房是不可想象的。在设计厨房橱柜项目时，主人会选择最合适的家用电器组合。为了将功能性元素融入预定的室内设计中，应选择嵌入式设备。

冰箱

厨房中的必备设备。首先需要考虑尺寸，因为这决定了冰箱如何适应厨房的空间。单门冰箱或双开门冰箱在宽度和深度上会有显著差异，不同型号的高度可能从50厘米到两米不等。

烤箱

独立式炉灶早已被带有嵌入式烤箱的面板炉灶取代。这既方便又实用：烤箱可以放在舒适的高度，符合正确的“工作三角区”。

在过去，必须时刻盯着烤箱里的食物，而现在主妇可以完全放松。例如，在Miele系列Generation 7000的烤箱中，有TasteControl功能——不会“过火”。程序结束后，烤箱门会轻微开启，冷却风扇将热空气排出。仅五分钟内，工作腔温度降低约100°C，然后设备门再次关闭。

智能手机也发挥了作用：配备FoodView功能的烤箱内置摄像头，不受加热影响。它将高分辨率图像传输到Miele@Mobile应用程序，可在平板电脑或智能手机上查看。

如果食物未充分上色，可以在应用程序中更改烹饪时间或温度。即使不在厨房也不必担心。

抽油烟机

内置抽油烟机旨在消除令人不快的气味并减少蒸汽对厨房墙壁、天花板和橱柜表面的影响。当厨房同时也是餐厅或工作室时，抽油烟机是必不可少的。选择抽油烟机的主要标准之一是尺寸。理想情况下，它应略大于或等于炉灶面板的宽度。

洗碗机

在选择嵌入式洗碗机时，请预留其安装空间。理想情况下，它应能容纳8至14套餐具：这对大家庭或经常有客人来说是最佳选择。

如今无需手动添加洗涤剂：Miele系列G 7000洗碗机将自动完成。AutoDos系统会根据选定程序和餐具污渍程度自动分配所需洗涤剂。

您可通过智能手机或平板电脑上的Miele@Mobile应用程序控制整个过程。随着AutoStart功能的出现，您可以在任何方便的时间启动洗碗机——这不再是问题。